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Ajouter le quart du mix pâtisserie (réserver le reste pour d'autres gâteaux). Mélanger et réserver. Presser le jus des 3 citrons dans un bol. Dans un grand saladier, blanchir le beurre et le sucre au fouet (main ou électrique). Sans cesser de mélanger, incorporer les œufs un à un. Ajouter le bicarbonate au jus des citrons: le mélange se met à mousser. Remuer un peu et incorporer doucement à la préparation en mélangeant au fouet, puis ajouter le mix pâtisserie maison parfumé aux zestes de citron. Beurrer un moule à cake et y verser la pâte. Placer le moule dans un endroit chaud pendant 5 min. Enfourner le cake à 150 °C, pendant 1 h. Une fois le cake sorti du four, attendre 45 min avant de démouler sur une grille et laisser refroidir à l'air libre. Quand le cake est froid, préparer le glaçage. Cake aux deux citrons - Les bonnes recettes de Julie. Mettre le jus de citron dans un saladier puis, à travers une passoire fine, tamiser le sucre glace par-dessus et mélanger pour obtenir une pâte épaisse comme de la crème fraîche. Ajouter du sucre glace pour épaissir si besoin.

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Ne travaillez pas trop la pâte. Quand elle est homogène, versez-la dans le moule. Enfournez et laissez cuire pendant 3 minutes, puis baissez la température du four à 170 °C (th. 6) et faites cuire pendant 50 minutes à 1 heure. Laissez tiédir et démoulez. Il ne vous reste plus qu'à déguster!

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Ajoutez ensuite la crème fraîche, mélangez pour incorporer. Ajoutez le rhum et le sel, mélangez bien pour incorporer. Lorsque l'appareil est bien mélangé, ajoutez alors la farine en 3 fois pour obtenir un mélange bien lisse, onctueux et épais. Ajoutez alors lentement le beurre refroidi. 3 Transvasez la pâte dans les deux moules et enfournez pour 45 minutes/1 heure en fonction de votre four. Pensez à piquer vos cakes pour vérifier la bonne cuisson. 4 Pendant que vos cakes sont au four, préparez le sirop en portant le sucre et l'eau à ébullition pendant quelques secondes, mélangez et laissez tiédir. Ajoutez alors le jus de citron. Démoulez les cakes sur une grille que vous poserez sur une plaque permettant de récupérer le sirop. Avec un pinceau badigeonnez généreusement les cakes à votre guise. Le cake ultime au citron au Thermomix | Les folles pâtisseries de Julie. 5 Petit plus (si le cake résiste aux gourmands) le cake se conserve très bien emballé dans du film alimentaire ou une boite hermétique. Pour finir Retrouvez cette recette et plein d'autres sur

Porter l'eau et le sucre à ébullition. Couper le feu et Lorsque le sirop est froid, ajouter le jus de citron. Au sortir du four, lorsque les cakes sont encore chauds, les imbiber immédiatement avec le sirop. POUR 2 CAKES: Ingrédients: - 375 g de farine - 3/4 cc de levure chimique - le zeste de 3 citrons - 400 g de sucre en poudre - 6 oeufs moyens à température ambiante - 190 g de crème fleurette - 3, 5 cs de rhum blanc - 1 pincée de sel - 135 g de beurre clarifié pour le sirop: - 150 g d'eau - 65 g de sucre - 2 cs de jus de citron * Parfumer le sucre avec les zestes de citron en les frottant avec les doigts. Le laisser reposer 10 minutes. * Fouetter (au robot) le sucre et les oeufs 5 minutes. Cake au citron de julien. Le mélange doit être mousseux et pâle. * Ajouter la crème fraiche, le rhum et le sel, en mélangeant tout le temps. * Ajouter la farine additionnée de la levure, en 3 fois. L'appareil doit être épais et onctueux. * Finir avec le beurre clarifié et refroidi, très lentement. * Enfourner sans attendre à 160° dans les moules à cake chemisés pendant 1 heure.

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