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Thu, 27 Jun 2024 01:09:28 +0000
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Dernières recettes de poulpe et de vin rouge par les Gourmets Nouveautés: des recettes de poulpe et de vin rouge qui changent! Civet Zourite Un plat de poulpe cuit à l'étouffée, emblématique de La Réunion Daube de poulpe Voilà une recette que j'aime faire de temps en temps (moins souvent qu'une daube de bœuf quand même), mais nous aimons aussi beaucoup. Tout aussi délicieuse qu'une daube de bœuf mais plus originale! L'idéal est de faire cette préparation la veille du repas et même 2 jours avant. Conserver au frais et refaire mijoter une petite heure (ou moins) le jour du repas.

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Vérifier l'assaisonnement et ajouter un tout petit peu de pili-pili (à peine 1/4 de cuillère à café). Étape 13 Quand l'eau bout, diminuer le feu, ajouter le riz et mélanger. Étape 14 Éteindre le feu après 20 minutes (il doit encore rester de l'eau) et laisser reposer le riz pendant 5 minutes pour qu'il gonfle. Daube de poulet au vin rouge

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Le poulpe est une bestiole qui cuit doucement et longuement, tout comme les viandes de veau ou de bœuf braisées. Alors pourquoi pas essayer de le cuisiner en daube. Vous serez surpris de la tendreté de sa chair. Le truc pour attendrir ses tentacules, c'est de congeler la bête une nuit avant de l'utiliser. Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de poulpes 1 litre de vin rouge de Corbières ou Minervois 1 cuillère à café de concentré de tomates 2 cuillères à soupe de whisky ou Cognac 1 oignon coupé en rondelles 2 gousses d'ail Thym, laurier et romarin 1 cuillère à café de sucre Olives noires 100g de saucisson fumé à l'ail (chez le boucher) 2 bonnes cuillères à soupe de farine Nettoyer les poulpes (si cela n'est pas déjà fait par le poissonnier) et les couper en morceaux. Réserver leur encre pour la coloration de la sauce ultérieurement. Faire mariner les poulpes pendant 2 heures, dans le vin et l'alcool avec tous les aromates: thym, laurier et romarin, ail pilé et oignon, plus le sucre et le concentré de tomates.

Ajouter les morceaux de poulpe, le céleri, le fenouil, les olives, la peau d'orange et le citron coupé en deux. Ajouter le thym, le laurier, le sel et le poivre. Lier la sauce avec un peu de farine. Arroser d'un verre de vin et porter à ébullition. Ajouter les champignons et un autre verre de vin et prolonger la cuisson jusqu'à ce que le poulpe soit tendre et la sauce un peu épaisse. Source de la recette

Objectifs Comprendre l'intérêt de la démarche Lean Six Sigma et appréhender sa philosophie. Vous découvrirez la méthodologie DMAIC, la démarche LEAN, leur complémentarité et mesurerez le bénéfice des certifications Yellow, Green et Black Belt. Public Toute personne impliquée ou intéressée par la démarche d'excellence opérationnelle dans l'entreprise Pré-requis Aucun Méthode pédagogique Présentation synthétique de la démarche Lean Six Sigma agrémentée de nombreux exemples réels Modalités d'évaluation Un formulaire d'auto-évaluation proposé en amont de la formation nous permettra d'évaluer votre niveau et de recueillir vos attentes. Book Download: Ryuta Amazume Attache-Moi ! T01 fiche de lecture. Ce même formulaire soumis en aval de la formation fournira une appréciation de votre progression. Des exercices pratiques seront proposés à la fin de chaque séquence pédagogique pour l'évaluation des acquis. En fin de formation, vous serez amené(e) à renseigner un questionnaire d'évaluation à chaud. Une attestation de formation vous sera adressée à l'issue de la session.

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Pour compléter leurs visions, un pilote de processus et des managers ayant participé à des projets Lean Six Sigma apportent leur témoignage. Un éclairage original et une approche critique de Lean Six Sigma: potentiel managérial, aspects humains, pièges à éviter Une approche globale de management qui fait appel à des aspects techniques, des notions de gestion de projets, d'animation d'équipe et d'accompagnement au changement Un outil d'aide à la décision et à la mise en oeuvre de Lean Six Sigma L'auteur - Nicolas Volck: Nicolas Volck est consultant en Lean Six Sigma dans une société européenne du secteur des services. Son envie d'aboutir à une perspective plus objective de Lean Six Sigma est née lors de projets menés au sein d'une multinationale industrielle d'origine américaine.

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