Prunes Reine-Claude A La Liqueur Ma Cave Alambic Avranches — Couvercle Puisard Beton Rond

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Publiée le 01 Août 2010 Choisir des prunes(reines-claudes) bien saines et pas trop mûres. Piquer les fruits avec une grosse aiguille inoxydable. Les blanchir 4 à 5 minutes à l'eau bouillante. Refroidir à l'eau froide. Bien égoutter sur un tamis ou un linge propre. Ranger dans des bocaux. Couvrir d'alcool (eau-de-vie blanche à 40° ou 45°). Laisser macérer de 15 à 20 jours. Faire un sirop moitié eau, moitié sucre. Ajouter aux fruits dans les bocaux. Bien mélanger alcool et sirop. Peut être consommé au bout d'un mois. Une autre source conseille de les mettre dans un bocal avec 250 g de sucre par litre environ, après les avoir piquées un peu partout à l'aide d'une aiguille; puis de couvrir d'eau-de-vie. Liqueur reine claude monet. Boucher et consommer 2 mois plus tard. Daniele

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Description Reine-claude à la liqueur font parties de ces recettes traditionnelles paysannes qui, à l'époque, permettaient de conserver le surplus de récolte. La préparation de nos prunes Reine-claude est restée artisanale: la saveur du fruit frais est préservée, légèrement alcoolisée et sucrée, et rehaussée d'une pointe de vanille. Une recette naturelle, une pure gourmandise à déguster avec les doigts en fin de repas ou à glisser dans vos pâtisseries. Pas de date limite de consommation. Recettes de reine-claude et de confiture. Conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur. Une fois entamée, il est préférable de conserver le bocal au frais, car nous n'utilisons pas de conservateurs et une légère oxydation peut se produire. Cette oxydation peut altérer les qualités gustatives du produit mais n'est en aucun cas dangereuse pour la santé. EN DIGESTIF Traditionnellement, les Abricots à la Liqueur se dégustent après le café pour prolonger le repas. CÔTE CUISINE Coupés en morceaux, les Reine-claude à la Liqueur agrémentent une coup glacée ou une salade de fruits.

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Accueil Culture food Guide par ingrédient Tout savoir sur... Très savoureuse et très sucrée, la reine-claude est à mi-chemin entre le fruit et la confiserie. Découvrez tout ce qu'il fauut savoir sur cette variété de prune gourmande, la choisir, la conserver, la cuisiner. Comment bien choisir la reine-claude? L'expression "tout sucre, tout miel" a sans doute été inventée pour la reine-claude! À maturité, c'est une prune extraordinaire, avec des arômes de confiture, mais elle n'est pas toujours cueillie au bon moment. La reine-claude n'est vraiment bonne que lorsqu'elle commence à présenter des reflets dorés. Sur les étals, vous pourrez repérer les lots avec des fruits fendus ou un peu écrasés, cela signifie qu'elles sont sans doute très mûres, et ce sont les meilleures! Il va de soi qu'à ce stade, les reines-claudes ne se conservent guère. Liqueur reine claude bernard. Elles sont à manger le jour même ou à faire cuire. La reine-claude a son Label rouge! Une petite partie de la production de reine-claude est distinguée par le Label rouge.

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La société Mazet est fière d'arborer son label « Entreprise du patrimoine vivant » qui reconnaît ainsi son savoir faire unique. Mirabelles à la liqueur Mirabelles du Périgord à la liqueur dans un joli bocal à l'ancienne, toujours réjouissant pour les fêtes. Un produit au goût naturel qui respecte la saveur d'origine de fruits cultivés et récoltés artisanalement dans cette belle région réputée pour ses produits de qualité. Mimi Canette vous conseille de déguster ces mirabelles à la liqueur après le café, dans votre tasse encore chaude. Ou pourquoi pas d'être plus audacieux et d'en napper une glace. Noix du Périgord enrobées de chocolat noir Noix du Périgord caramélisées enrobées de chocolat noir 100g C'est un véritable petit moment de douceur régressif. Liqueur reine claude guéant. Des cerneaux des meilleures noix du Périgord finement caramélisées et enrobées d'un chocolat noir fondant et artisanal. La tendresse de la couche de chocolat qui fond dans la bouche s'associe à merveille aux noix craquantes. Assortiment de bonbons bourguignons Les bonbons de Bourgogne sont réputés dans le monde entier.

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