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Lepista nuda est un Basidiomycète de la famille des Tricholomacées. Les premières gelées automnales annoncent la fin des récoltes, les retours de balades avec les paniers vides... Mais certains champignons prolongent leur saison, et le plaisir des gastronomes. Ainsi le Pied-bleu se rencontre couvert de gel, avec ses belles lames bleutées, intact et appétissant. Habitat Lepista nuda apprécie les sous-bois de feuillus comme de conifères où il s'adapte à tous types de sols. Il se développe également dans les parcs et les jardins, au bord des chemins où s'accumulent les feuilles et parfois même les composts de jardins... Souvent en groupes "ronds de sorcières", il apparaît en fin d'été, à l'automne et supporte bien les premières gelées. Argouane des prés Photographie. Champignon saprophyt e, il s'installe sur les débris végétaux dans lesquels il puise les éléments organiques indispensables à sa croissance. Description: Chapeau: 5 à 15 cm, convexe puis étalé, déprimé autour d'un mamelon central, à marge enroulée lisse humide, couleur lilas devenant violet marron, plus foncé au centre.

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3. Le rosé ( Agaricus campestris) Description: chapeau blanc ou parfois gris pâle, lamelles bien rangées, roses puis brunes, pied sans volve. Milieu: prés, gazons. Période: fin août à octobre. Pour les trouver: cherchez dans les pelouses plutôt âgées et les prairies paturées. Risque de confusion: avec l'agaricjaunissant (odeur désagréable) ou les amanites (lamelles blanches et volve au pied). 1. Le cèpe ( Boletus edulis) Description: forme en bouchon de champagne, à chapeau épais et pied très large, jamais rouge ni strié de brun. Chair blanche, ne changeant pas de couleur une fois coupée. Tubes serrés et denses, blanc crème. Milieu: landes, bois clairs. Période: août à novembre. Pour les trouver: prospectez 10 jours après une grosse pluie. Argouane des presses. Risque de confusion: faible en choisissant des sujets bien typés. Orgues en peluche 2. Coprin ( Coprinus comatus) Description: chapeau conique allongé, couvert de peluches, pied peu visible. Pousse en groupe. Lamelles déliquescentes à maturité. Milieu: prés, lisières de feuillus.

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Les champignons à saveur douce sont comestibles. Si les russules douces sont effectivement bonnes à manger, les amanites mortelles n'ont pas de goût détestable. Les champignons à odeur agréable sont bons. L'entolome livide a une odeur agréable et il est toxique. La Pezize veinée à forte odeur javellisée est un bon comestible. Reconnaître une odeur est fort important dans la détermination d'une espèce, mais elle n'a en aucune façon valeur de test de comestibilité. De bons comestibles et des toxiques dangereux ont une odeur « farineuse ». De Néronde à Bussières - Le blog de lespascoton2012. Les champignons tout jeunes sont tous comestibles. Les jaunes champignons sont meilleurs pour la consommation, c'est évident. Mais les jeunes Amanites phalloïdes, par exemple, sont aussi dangereuses que les adultes. Les champignons poussant sur le bois sont bons. De nombreuses espèces lignicoles sont dangereuses: Pleurote de l'olivier, Hypholome en touffes, Galère marginée. La pièce d'argent ou l'oignon noicissent au contact des champignons toxiques en train de cuire.

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Pleurotus eryngii Synonymes: b érigoule, argouane, oreille de chardon Bon comestible CHAPEAU: 3 à 10 cm, gris à brun-roux ou brun sombre, bord longtemps enroulé, égèrement creusé avec l'âge. LAMES: Décurrentes, peu serrées, blanches à crème PIED: 2 à 6 cm, blanchâtre, bien développé, souvent excentré. Pleurotus eryngii — PlantUse Français. CHAIR: Blanchâtre ODEUR: Agréable, de champignon SAVEUR: Douce HABITAT: Prés et pelouses, sur des racines de panicaut SAISON: Septembre > Décembre Pleurote du panicaut Pleurotus eryngii Champignon bon comestible Le pleurote du panicaut (pleurotus eryngii – champignon bon comestible) pousse sous le paninaut, une espèce de petit chardon à fleurs vert pâle ou bleuâtre, qui se développe sur des sols très secs. Voir tous les champignons

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