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Passer le tout dans une grosse passoire en écrasant bien les herbes ou utiliser un presse-purée. Remettre cette purée verte dans la casserole et reporter lentement à ébullition. Ajouter le riz cuit. Remuer les jaunes d'oeufs avec la crème et le sel. Ajouter quelques cuillerées du potage chaud, en tournant vivement. Verser lentement dans le reste du potage, après l'avoir retiré du feu en remuant sans arrêt. Recette potage panais poireaux marmiton. Ajouter les 4 c. à soupe de beurre, et servir, après avoir vérifié l'assaisonnement. (Retirer le potage du feu avant d'y ajouter les jaunes d'oeufs).
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Éclaircissez tous les semis de février-mars (navets, radis, carottes, salades, épinards…) À la fin du mois, commencez à endurcir vos plants de tomates, piments et aubergines en les sortant progressivement au soleil. Autres travaux à faire en avril Si la terre n'est pas trop humide et si votre sol en a besoin, aérez-le avec une grelinette ou une fourche-bêche. Par contre si votre sol est déjà bien vivant, n'y touchez pas. Si vous jugez que votre terre en a besoin, épandez une fine couche de compost pour entretenir sa fertilité. Recette potage panais poireaux avec. Continuez à faucher les engrais verts sur les parcelles qui vont accueillir des légumes à la fin du printemps. Une autre option, c'est d'attendre le dernier moment juste avant la plantation des nouveaux légumes à cet endroit: les engrais verts auront plus de temps pour pousser et développeront plus de biomasse. Les orties ont poussé. Si vous en avez l'utilité, c'est le moment de préparer du purin d'orties. Si votre tas de compost s'est compacté pendant l'hiver, aérez-le en le retournant à l'aide d'une fourche.