Camion Arctique Pat Patrouille De: Recettes De Chaussée Aux Moines : Des Idées De Recettes Faciles Et Originales

Tue, 09 Jul 2024 20:10:42 +0000
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Puis vint les années 1960 et une diversification de la production fromagère. En s'inspirant de la recette des moines, la laiterie crée un fromage au lait de vache plus petit, au croûtage naturel doré tout en restant moelleux à l'intérieur, avec plus de goût mais suffisamment doux afin d'être plus consensuel et consommé en famille. Selon l'explication de Chaussée aux moines, c'est le séchage et l'enmorgeage (le fait de de frotter le fromage pour l'ensemencer à sa surface pour qu'il obtienne la flore de sa croûte) qui confère au Chaussée aux Moines son caractère unique: je cite "sa croûte morgée donne sa saveur et sa texture à la pâte. Recettes - Chaussée aux moines. Elle est obtenue par une immersion du fromage dans une solution saline, un bain contenant une collection unique de micro-organismes et de ferments qui vont permettre à la croûte de se développer pendant l'affinage. Celle-ci viendra protéger la pâte fragile du fromage et développer toutes ses saveurs et sa texture moelleuse…" Dans les années 1980, la publicité mettant en scène des moines marque les esprits, le packaging typique a su évoluer tout en gardant un air traditionnel et le côté sympathique des moines.

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Répartir la préparation dans un plat à gratin unique ou dans 4 plats individuels. Recouvrir avec des tranches de Chausée aux moines sans la croûte. Cuire à 180°C pendant 30 à 35 minutes, le fromage doit être coloré. Servir avec une salade verte.

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Filet Mignon farci au Chaussée aux Moines Group 15 Created with Sketch. 4 personnes Group 14 50 min noun_Alarm_2338276 2 1 filet mignon de 800g environ grandes tranches de jambon cru 150g de Chaussée aux Moines Baies roses cuillères à soupe d'huile d'olive botte de petits oignons frais sel, poivre Préparation Etape 1 Préchauffez le four à 220°C (th. 7). Etape 2 Rincez et coupez les oignons frais en quartiers avec une partie de la tige verte. Etape 3 Tranchez le Chaussée aux Moines après avoir enlevé la croûte. Etape 4 Ouvrez le filet mignon en 2 dans le sens de l'épaisseur sans détacher les 2 parties. Etape 5 Etendez le jambon cru à l'intérieur, puis les tranches de Chaussée aux Moines. Refermez la viande et ficelez-la comme un rôti. Massez-le avec un peu d'huile d'olive. Etape 6 Déposez-le ensuite dans un plat allant au four, entourez des oignons et parsemez de baies roses concassées. Arrosez d'un petit verre d'eau. Etape 7 Enfournez pour 15 minutes. Recette Avec Chaussée Aux Moines | Toutes les recettes | Madeleine au | 2. Réduisez le four à 180°C (th. 6) et poursuivez la cuisson 25 minutes.