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50 €Ingrédients: farine de blé française*, ail* 4, 5%, huile de coco non hydrogénée*, levure boulangère, sel marin de l'île de Ré. Croutons Nature BIO Biscotterie la chanteracoise - Poids net: 100gPrix au Kg: 27. 50 €Ingrédients: farine de blé française T65* (gluten de blé*, farine de blé malté*), huile de coco non hydrogénée*, levure boulangère, sel marin de l'île de Ré. Résultats 1 - 15 sur 24.
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La Chanteracoise La qualité et le goût de l'authenticité La Chanteracoise apporte une attention particulière à la qualité de ses produits en garantissant une fabrication sans colorant, sans conservateur et sans OGM. Nous aimons travailler chaque jour pour que La Chanteracoise reste l' authentique biscotterie des gourmands gourmets… Un savoir-faire hérité de la tradition Fidèles à leurs origines! Après avoir sélectionné et réceptionné les matières premières, nos biscottes sont élaborées au cours de nombreuses étapes qui se succèdent. La chanteracoise vente en ligne chine. L' élaboration d'une biscotte de qualité nécessite de 3 à 4 jours durant lesquels chacune de ces fameuses tranches est reprise manuellement une dizaine de fois! Nous pesons tous nos ingrédients (farine de blé, farine de gruau, eau, sucre, levure, sel et malt d'orge). Puis nous les mettons dans un pétrin, un à un. Le pétrissage dure quelques minutes et donne à la pâte homogénéité et souplesse. La pâte est ensuite divisée en pâtons puis façonnée en boules bien serrées dont le poids est controlé précisément à ce stade de la fabrication.
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C'est la seule et unique biscotterie artisanale en France, elle élabore les biscottes suivant la recette et le savoir faire authentique. Toutes les autres biscotteries artisanales ont disparu pour laisser place aux industriels. Sylvain Boucher est le dirigeant biscottier de la chanteracoise. La chanteracoise située à Saint-Germain-du-Salembre dans le département de la Dordogne, en région Nouvelle-Aquitaine est la dernière biscotterie artisanale de France. Une recette traditionnelle pour ces biscottes nature, inchangée depuis 1960, voici donc l'un des secrets des artisans biscottiers. La biscotte connaît son premier engouement lors de la première guerre mondiale, elle permettait d'allonger la conservation du pain. CHANTERACOISE - Medelice. Dans les années 50 un jeune apprenti Jean-Pierre Pommier, se passionne sur la conservation des pains. Il travail dur pour reproduire ses biscottes tant convoitées dans la région. Son Maître boulanger lui transmet son savoir faire authentique et ses recettes de biscottes bien gardées.
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Nous utilisons donc de l'huile de coco non hydrogénée, pour nos biscottes bio et conventionnelles. Cet ingrédient renferme plus de 65% d'acides gras qui facilitent l'a ssimilation par l'organisme. ils sont aussi régulièrement mis en avant pour leur rôle bénéfique dans la réduction de l'obésité. Nous utilisons dans notre atelier du Beurre Bio produit dans le Jura (notamment pour l'élaboration des petits pains grillés), ainsi que de l' huile de tournesol Bio, cultivée et pressée par un agriculteur installé à 20km de la biscotterie. Des farines triées sur le volet La farine utilisée dans nos fabrications est obtenue à partir de blé issu à 100% de l'agriculture française, garanti sans OGM et non ionisée. La chanteracoise vente en ligne cbd. 80% des farines conventionnelles proviennent de la région Poitou- Charentes, et 100% pour les farines Bio. Nous utilisons de la farine bise T65 et de farine de Gruau. Les qualités de ces matières premières sont essentielles à l'obtention de biscottes croustillantes et parfumées.
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Enfin l'étape finale est le conditionnement, toujours manuel, au cours duquel les biscottes sont: triées, sélectionnées, puis emballées. Informations complémentaires Poids 154 kg
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