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Sucré, salé... savoureux. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 30 mn 4 h 4 h 30 mn 1 Fariner les rouelles de jarret. 2 Faire dorer les rouelles farinées. 3 Ajouter les oignons coupés finement, les carottes et le bouquet garni. Arroser de vin blanc. 4 Faire tremper les pruneaux dans 10 cl de bouillon. 5 Couvrir la viande avec le reste du bouillon chaud. Laisser mijoter 1h30 à feu moyen. Ajouter les pruneaux et poursuivre la cuisson encore 30 minutes. Pour finir Dresser la viande avec les carottes et les pruneaux dans un plat creux. Recette - Veau aux pruneaux sec | 750g. Napper de sauce.
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Facile à préparer, il suffit de rassembler les ingrédients dans une cocotte et de laisser mijoter... À partager en famille! Par Publié le 7 Nov 14 à 12:00 Pour 4 personnes: 900 g de sauté de veau, 16 pruneaux sans noyaux, 4 branches de thym frais, 4 feuilles de laurier, 1 bouteille de cidre brut, 80 g de beurre, 3 c. à soupe d'huile de tournesol, 3 échalotes, 2 c. à soupe de farine, sel, poivre. Éplucher et hacher les échalotes. Faire fondre le beurre dans une cocotte, ajouter l'huile. Saisir les morceaux de viande dans le beurre et l'huile chaude. Lorsque les morceaux sont bien colorés, ajouter les échalotes hachées, le thym, le laurier, les pruneaux, laisser roussir, verser la farine, mélanger puis mouiller avec le cidre. Saler, poivrer et laisser mijoter la cocotte à couvert 2 h à feu très doux en remuant de temps en temps. Lorsque le sauté de veau est cuit et moelleux, stopper le feu et poser directement la cocotte sur la table. Sauté de veau aux pruneaux et. Déguster bien chaud avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur.
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Ingrédients 900 g de sauté de veau dans le collier ou l'épaule (sauté** ou *** à mijoter) 16 pruneaux dénoyautés 3 échalotes 4 branches de thym frais 4 feuilles de laurier 1 bouteille de cidre brut 2 c. à soupe de farine 80 g de beurre 3 c. à soupe d'huile de tournesol Sel et poivre Eplucher et hacher les échalotes. Chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte puis colorer les morceaux de viande sur toutes leurs faces. Ajouter les échalotes, le thym, le laurier et les pruneaux, laisser roussir puis verser la farine et mélanger. Verser le cidre, saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter 2h à feu très doux en remuant de temps en temps. Servir le sauté de veau accompagné de pâtes fraîches ou de pommes de terre vapeur. INTERBEV / J. Recette de Sauté de veau aux pruneaux. -F. Mallet En savoir plus sur:
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