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Alors, la fermeture, pour moi aussi c'est problématique pour deux raisons: d'abord trop de ganache donc plus de place et ensuite je ferme sur un moule trop froid et le chocolat prend de suite si bien que je n'arrive pas à faire un fond bien lisse, vous me suivez? Voici mes chocolats mi blanc/mi lait, ils sont bons quand même. La prochaine fois je travaille avec du Valrhona tout neuf Voilà, ce sont les résultats chez moi mais chez vous?
Dans cette vidéo, je vais vous montrer les matériels, machines électriques. Aujourd'hui, pour moi, la plus importante, c'est celle-ci, ce qui vous permet d'avoir en fait vraiment le chocolat à température pendant un moment, pour réaliser plus de quantité ou en tout cas, prendre son temps pour bien réaliser le chocolat, une fois que votre chocolat est à température. Là, on peut constater que c'est du chocolat au lait. C'est d'une facilité pour mettre à température. Pour vous donner une idée, vous avez donc la température qui est ici et qui vous permet en fonction du bac, donc c'est un bac en alu. Vous avez différents bacs. Là, c'est à air, donc sec. Vous avez aussi des tempéreuses qui sont à eau ou à infra rouge. Là, à infrarouge, à eau, on arrive sur des plus grandes tempéreuses pour des plus grosses quantités. Ce que j'aime bien, ce que je préfère, ce qui est plus facile en plus à nettoyer, c'est celle-ci. C'est juste à air. Vous déposez votre récipient directement dans la machine et vous faites la courbe de température rapidement au niveau du chocolat.
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La ville de Saint-Méen-le-Grand Située dans le département de l'Ille et Vilaine, la ville se classe 39 ième commune du département en terme population. Le tissu économique de Saint-Méen-le-Grand est composé de 628 sociétés, 114 sociétés en SARL, 20 entreprises en société anonyme et 28 sociétés en société anonyme simplifiée. Ces sociétés se répartissent selon les catégories suivantes: 345 PME, 15 entreprises de taille intermédiaire et 21 grandes entreprises. A ce titre les plus importantes sociétés de la commune sont: Etablissements Maurice Theaud Sa, Transports Jean Piron, Kervilaine, celles-ci peuvent être des entreprises qui recrutent. A Saint-Méen-le-Grand le pourcentage de chômage est de 4. 8%. Le pôle emploi le plus proche est à CS 26909 22 rue de Redon - 35069 - Rennes Cedex, c'est pratique de consulter par ailleurs les offres d'emploi là-bas, en effet certaines sociétés recrutent directement avec le pôle emploi local et non pas grâce à des annonces d'emploi traditionnelles. Offre emploi saint meen le grand le. Lors de votre recherche d'emploi à Saint-Méen-le-Grand vous devez aussi étendre votre recherche aux grosses villes du département qui doivent aussi avoir des offres intéressantes et dans votre champs de compétence.
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