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Tue, 02 Jul 2024 17:13:32 +0000
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Saphir de Velay Bio Saphir du Velay 150g Bio Saphir de Velay, fromage à pâte persillée (type Rochefort), fabriqué avec du lait de vache bio pasteurisé, moulé sous forme de petites meules de 2. 5kg, vendu à la coupe ou en barquette de 150g sous la marque R'bio. Lait * de vache pasteurisé, crème de lait, poudre* de lait, sel, ferments lactiques, coagulant microbien. Les informations en gras sont destinées aux personnes intolérantes ou allergiques. Brique du Velay – Chèvre | Laiterie Gérentes. Valeurs nutritionnelles pour 100g: Energie: 1503 kJ / 362 kcal ________________________________ Matières grasses: 30. 0g Dont acides gras saturés: 19. 0g ________________________________ Glucides: 0. 1g Dont sucres: 0. 0g ________________________________ Protéines: 23g ________________________________ Sel: 1. 6g A conserver dans un endroit frais et sec.

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La Fromagerie de Jussac, située à proximité du croisement avec la RD46 menant de Retournac à Beauzac, va agrandir ses locaux sur une surface de plus de 500 m². Cela permettra d'améliorer les conditions de travail et la qualité des produits, mais aussi de pérenniser les emplois. C'est en tous les cas la volonté de Jean-Luc Genin qui a repris les rênes de l'entreprise en 2013. Pourquoi cette volonté d'agrandir et de moderniser la Fromagerie? Jean-Luc Genin: L'idée est de pérenniser la fromagerie et de faire valoir les produits locaux du terroir. On souhaite pour cela aménager les postes de travail pour le personnel et assurer une très bonne qualité de nos produits. Bleu de chevre du velay paris. Nous prévoyons une extension d'environ 500 m². Il y aura 300 m² consacré à la productionet 200 m² pour le stockage. Aujourd'hui nous sommes 14 salariés, il y a parfois plus de monde an fonction des saisons. Combien de producteurs de lait travaillent pour la Fromagerie? Nous travaillons avec une quinzaine de producteurs aujourd'hui répartis essentiellement sur les départements de la Haute-Loire et de la Loire.

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Il s'agit d'une brebis de taille moyenne. Les béliers pèsent entre 70 et 100 kg et les brebis entre 50 et 70 kg. Aptitudes [ modifier | modifier le code] Brebis de race Noire du Velay. La noire du Velay est une race rustique pouvant s'adapter à des conditions climatiques variées. Elle évolue traditionnellement sur les hauts plateaux volcaniques du Velay, et y a acquis des qualités de bonne marcheuse, capable de valoriser des surfaces peu productives et des terrains difficilement accessibles [ 1]. Les brebis sont de nature calmes, et ont un très bon instinct maternel. Elle est moyennement prolifique avec en moyenne 1, 5 agneau par portée, et a une bonne production laitière, qui assure à ses agneaux une croissance élevée. Bleu de chevre du velay chocolate. Les agnelles sont précoces et peuvent être mises à la reproduction dès l'âge de 7 mois. La saison de reproduction est très peu marquée chez cette brebis, qui peut se reproduire toute l'année sans intervention humaine ni traitement hormonal [ 1]. Cette race à des aptitudes bouchères assez moyennes, c'est pourquoi les femelles sont fréquemment croisées avec des béliers de race à forte conformation et potentiel de croissance élevé pour améliorer les agneaux produits [ 2].

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C'est également une brebis facilement désaisonnable, ce qui permet la production d'agneaux à contre-saison et l'intensification de la production, avec un système comportant trois agnelages en deux ans qui est majoritaire dans cette race. On rencontre principalement cette brebis dans la Haute-Loire, dans son terroir d'origine, mais également dans d'autres territoires de montagne et moyenne montagne comme l' Ardèche, la Loire, la Savoie ou le Jura. Origine [ modifier | modifier le code] Cette race est une des plus anciennes races ovines connues, très rustique, élevée par les Celtes. Elle semble être arrivée en France vers 1500 av. J. -C. lorsque les peuplades celtiques se sont installées dans le Massif central. Un autre hypothèse est que cette race est venue du Moyen-Orient. Bleu de chevre du velay francais. Peu touchée par les croisements avec d'autres races au XIX e siècle, la race est considérée comme une brebis du plateau volcanique du Velay en 1914. Elle manque disparaître en ce début de XX e siècle avec l'arrivée de races mieux conformées.

ATTENTION Ce produit est uniquement éligible en magasin ( pas de livraison Colissimo): - Retrait au magasin du Pertuis - Drive au magasin du Pertuis - Livraison dans un rayon de 20 km Fiche technique Avis Aucun client n'a donné son avis pour le moment. Pays d'origine FRANCE Région Auvergne-Rhône-Alpes Département Puy-de-Dôme Poids 200g (+/- 5%) Prix au KG 11.

En 1931 est créé le Syndicat d'élevage du Mouton Noir de Bains qui vise à améliorer la race et fixer son standard. De noir de Bains, faisant référence à la ville dans laquelle siège le syndicat, sa dénomination passe à Noire du Velay en 1950 [ 1]. Depuis les années 1970, un important travail débuté au Puy-en-Velay, dit de « redéveloppement », est mené par les éleveurs. La Noire du Velay est maintenant visible dans la plupart des régions montagneuses de France, sans pour autant que l'on observe de gros troupeaux (100 têtes environ), et elle est en pleine expansion. Fromages | Laiterie Gérentes. Description [ modifier | modifier le code] Comme son nom le laisse supposer, la noire du Velay est une race à la peau noire avec des reflets ardoises, ne présentant aucune tache. Sa toison en carapace de couleur noir délavé à brune laisse voir des mèches de laine ondulées. Elle ne recouvre pas la tête, la gorge, les pattes et les aines. Le squelette est particulièrement fin [ 2]. La couleur noire-chocolat de la laine de la brebis noire du Velay est généralement appelée burel [ 3].

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