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Tue, 16 Jul 2024 13:07:51 +0000
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En fin de cuisson, coupez le filet mignon en tranches épaisses. Faites réduire le jus de cuisson et ajoutez quelques cuillères à soupe de crème fraîche. Un régal! (Astuce aimablement adressée par un internaute anonyme) En papillote Badigeonnez d'un mélange de crème et de moutarde (une cuillère de moutarde pour deux cuillères de crème) le filet mignon puis enrobez-le d'un papier aluminium. Faites-le ensuite cuire pendant 40 minutes dans un four à 180°. (Astuce aimablement adressée par un internaute anonyme) A la forestière Coupez le filet mignon en tranches de 2 centimètres. Faites-les dorer dans une poêle huilée avec un oignon. Une fois dorées, saupoudrez de farine et remuez. Déglacez avec du vin blanc, ajoutez de la crème liquide, salez, poivrez et ajoutez une boîte de champignons forestiers. Laissez mijoter puis ajoutez une pointe de fond de veau. Placez l'ensemble dans une cocotte passant au four et faites cuire pendant 20 minutes à 180°. (Astuce aimablement adressée par un internaute anonyme) Sur le forum: Comment cuisiner un filet mignon pour qu'il ne soit pas sec?

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1 h Facile Filet mignon de porc au lait de coco et gingembre 4 commentaires Vous avez envie de faire voyager les papilles de vos convives? Lancez-vous dans la réalisation d'un délicieux filet mignon de porc au lait de coco et au gingembre. La viande est sublimée par la douceur du lait de coco et la saveur épicée du gingembre. Un véritable délice qui se préparer en toute simplicité et avec très peu d'ingrédients. À découvrir de toute urgence! 1 filet mignon de porc 1 oignon 1 c. à soupe de gingembre frais 25 cl de lait de coco 1 cube de bouillon de volaille 1 c. à soupe de curry en poudre huile d'olive sel, poivre 1. Coupez le filet mignon de porc en morceaux d'environ 5 cm d'épaisseur. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse. Lorsque l'huile d'olive est bien chaude, déposez les morceaux de filet mignon dans la cocotte et faites-les revenir à feu vif pendant 3 minutes, en les remuant bien. Salez et poivrez à votre goût. 2. Retirez les morceaux de filet mignon de la sauteuse et placez-les dans une cocotte à feu très doux.

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Salez et poivrez, baissez le feu au minimum, couvrez votre sauteuse et laissez ainsi mijoter 30 minutes environ. 2 Une fois le temps de cuisson terminé, votre bouillon devra avoir réduit de 3/4, si ce n'est pas le cas poursuivez la cuisson quelques minutes à feu vif pour faire réduire votre bouillon. Versez votre lait de coco sur la viande, mélangez et poursuivez la cuisson encore 10 à 15 minutes à feu très doux. 3 égouttez les tranches d'ananas, mettez une poêle à chauffer, ajoutez le beurre, déposez vos tranches d'ananas et faites-les dorer sur toutes les faces, coupez-les ensuite en gros morceaux et réservez, ciselez les brins de coriandre. 4 Une fois que votre filet mignon de porc au curry et lait de coco est cuit, déposez-le dans un plat de service avec sa sauce, ajoutez les morceaux d'ananas, la coriandre ciselée, et saupoudrez avec la cuillère à soupe de noix de coco, parsemez sur le dessus le piment émincé et servez sans attendre avec un riz basmati par exemple. Commentaires Idées de recettes Recettes à base d'ananas Recettes de filet mignon de porc Recettes à base de lait de coco Recettes à base de curry Recettes de filet mignon de porc au curry

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Le filet mignon de porc, c'est facile et ça peut rapporter gros (en commentaires élogieux pour le cuisinier). En général, je le prépare avec des champignons, de la purée, ce genre d'accompagnement. La dernière fois, inspirée par mes souvenirs d'enfance et une émission de téléréalité culinaire, j'ai décidé de l'entourer d'un gratin dauphinois. C'était excellent! Pour cette recette qui peut nourrir quatre à six personnes, il vous faut: - - Un filet mignon de porc (la taille est standard) - - Environ 2 pommes de terre par personne mais de toute façon au moins six - - Du lait - - Du fromage râpé - - De la muscade - - Du sel, du poivre Déposer le filet mignon dans un grand plat allant au four. Le filet va rétrécir pendant la cuisson (enfin, se rétracter) mais vous avez tout de même besoin d'un plat assez grand pour contenir votre gratin. Peler les pommes de terre sans les laver ensuite, afin qu'elles conservent leur amidon qui va donner au gratin tout son moelleux. On peut les découper à la main, moi, un rien feignasse, j'ai opté pour la mandoline de mon robot.

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Préparation Infos sur la recette Préparation 10min Cuisson 10min Temps total 20min Changer d'affichage Préchauffer le four à 220°C (air chaud/chaleur tournante: 200°C). Assaisonner les médaillons de chaque côté avec le paprika, le sel et le poivre. Envelopper chaque médaillon d'une tranche de lard, disposer dans le plat à gratin. Cuire 10 min au milieu du four chaud. Sauce: mélanger tous les ingrédients. Rectifier l'assaisonnement. Variante: remplacer le filet mignon de porc par des blancs de poulet. Envelopper intégralement chaque blanc de poulet de tranches de lard. Prolonger le temps de cuisson à 25 min.

A la sortie du four, laissez la viande reposer 10 minutes sous un papier alu, pour qu'elle se détende. Elle sera ainsi plus tendre. Vous pouvez y joindre des pommes de terre (trop bon). Filet mignon au lard fumé et pommes de terre au four (country potatoes) soit vous pouvez le cuire à basse température. Dans ce cas, commencez par faire fondre un peu de beurre et d'huile d'olive dans une poêle ou une sauteuse et colorer le filet mignon 2 minutes sur toutes ses faces à feu moyen vif. Ensuite, déposez-le dans un plat allant au four, et faites cuire dans un four préchauffé à 65°C pour environ 1h30 de cuisson. Petite astuce si vous êtes pressé(e): Oubliez à ce moment-là la cuisson tu four. Détaillez-le en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et poêlez-les dans un mélange beurre huile, comme un steak. Cela fonctionne très bien et permet ainsi de raccourcir le temps de cuisson. Et si vous avez envie d'une recette en particulier je vous renvoie ici: Toutes mes recettes avec du filet mignon. Il y en a plein, au miel, à la moutarde, en cocotte etc.

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