Chais Cheval Blanc.Com: Boucle D Oreille En Nacre De Tahiti

Wed, 10 Jul 2024 02:12:28 +0000
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Ce n'est pas le plus onéreux des nouveaux chais bordelais, mais ce n'est pas le moins audacieux. Au centre d'une mer de vignes au vert éclatant, une vague blanche - mais peut-être est-ce une voile -se soulève et ondule avec une grâce jusque-là insoupçonnable de la part d'un grand corps de béton. A l'intérieur, 52 cuves tronconiques de ciment gris, venues d'Italie, figurent les orgues d'une grande nef vinicole. Inauguré hier en présence d'une centaine de personnalités, le tout neuf « atelier du vin » de Cheval Blanc, premier cru classé A de saint-émilion (1), signé par l'architecte Christian de Portzamparc, n'aurait coûté - si l'on peut dire -qu'une quinzaine de millions d'euros à ses deux principaux copropriétaires, Bernard Arnault (par ailleurs propriétaire des « Echos ») et Albert Frère. Entre le tiers et le moitié de la somme déboursée, voici dix-huit mois, par l'homme d'affaires Michel Reybier, ex-propriétaire de quelques célèbres marques de charcuterie (Aoste, Cochonou, Justin Bridou), pour doter son château Cos d'Estournel, exotique deuxième cru classé de saint-estèphe, d'un chai futuriste.

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"Il n'y a pas de bling bling, tout est courbe, tout est sobre, rien ne gêne l'oeil", commente à l'AFP le patron du domaine, détenu à 50% chacun par le président du groupe LVMH Bernard Arnault et par le baron belge Albert Frère. "On a fait quelque chose d'extrêmement sensuel, c'est tellement Cheval Blanc avec ses tanins ronds, élégants et soyeux", ajoute M. Lurton. Pour l'équipe, le projet de 9 mois de gestation et de 18 mois d'exécution, certifié Haute qualité environnementale (HQE), n'est "pas seulement un objet beau à voir, une prouesse architecturale, ça reste un outil de travail". A l'intérieur, sur 5. 500 m2 en deux niveaux, une élégante salle de dégustation, une vaste "crypte" abritant le chai à barriques, et un cuvier, "orgue" constitué de 52 cuves en béton brut, comme le veut la tradition, de 20 à 110 hectolitres selon la taille des 44 parcelles. "L'axe principal, c'est la sélection parcellaire", explique à l'AFP Pierre-Olivier Clouet, directeur technique, "en période de vinification, on sépare chaque parcelle et après, comme un peintre avec sa palette, on fait l'assemblage" pour les 80.

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Le président du groupe LVMH, Bernard Arnault, et le baron belge Albert Frère, chacun détenteur à 50% de château Cheval Blanc, un premier grand cru classé » A » en Saint-Emilion, ont inauguré jeudi les nouveaux chais du château Cheval Blanc. Propriété d'un seul tenant de 37 hectares depuis 1871, Cheval Blanc a obtenu en 1954 son classement suprême. La propriété, dirigée par Pierre Lurton, également président de château d'Yquem depuis 1990, a été acquise en 1998 par Bernard Arnault et le baron Frère. Les nouveaux chais continuent de préserver l'identité du cru et de son style, en inscrivant résolument Cheval Blanc dans une conscience environnementale et écologique exigeante. On peut, à propos de Cheval Blanc, parler de » haute culture «, aspirant à l'excellence et à l'inédit. Le nouveau cuvier comporte 52 cuves, afin de pouvoir vinifier de manière indépendante chacune des 44 parcelles du domaine, et ainsi d'aboutir à la plus grande précision possible au moment de la vinification et de l'assemblage, a-t-on fait valoir.

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Par Alexandre Abellan Le 10 juin 2011 B ernard Arnault, président de LVMH, et le baron Albert Frère, administrateur du domaine Cheval Blanc, ont inauguré le 9 juin 2011 les nouveaux chais de Château Cheval Blanc (Saint-Emilion). Ces installations ont été conçues par l'architecte Christian de Portzamparc, qui a réalisé entre autres la Cité de la Musique de Paris et la tour Vuitton à New York. Ce projet pharaonique remonte à 2007, et la construction a commencé en 2009. Selon l'AFP, « l'oeuvre aurait coûté entre 10 et 15 millions d'euros, chiffres non démentis par les propriétaires. » Baptisée « le chai sous la colline » cette cave de vinification est constituée de 52 nouvelles cuves de béton brut. Ce cuvier permettra de vinifier de manière distincte chacune des 44 parcelles du domaine (37 hectares d'un seul tenant) et d'obtenir une meilleure précision dans l'assemblage. En comparaison, l'ancien chai ne comportait qu'une trentaine de cuves, il sera par ailleurs détruit. Autres particularités, les murs sont moucharabieh, afin de faciliter l'aération.

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«On a fait quelque chose d'extrêmement sensuel, c'est tellement Cheval blanc avec ses tanins ronds, élégants et soyeux», ajoute Pierre Lurton. Pour l'équipe, le projet de neuf mois de gestation et de dix-huit mois d'exécution, certifié Haute Qualité environnementale, n'est «pas seulement un objet beau à voir, une prouesse architecturale, ça reste un outil de travail». A l'intérieur, sur 5. 500 mètres carrés en deux niveaux, une élégante salle de dégustation, une vaste «crypte» abritant le chai à barriques, et un cuvier, «orgue» constitué de 52 cuves en béton brut, comme le veut la tradition, de 20 à 110 hectolitres selon la taille des 44 parcelles. C'est juste «un atelier du vin plus spacieux pour mettre en chorégraphie l'élégance du geste, tout le savoir-faire, la couture faite à la main, le travail des hommes», renchérit Pierre Lurton, qui ne voulait pas d'un «chai technologique reproductible partout». L'œuvre a coûté 13 millions d'euros mais la totalité du projet avec la transformation de l'ancien cuvier en bureaux et l'agencement de l'environnement, devrait revenir à 16 M euros.

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Conçu par Jean-Michel Wilmotte, il permet de travailler en gravité intégrale, depuis la réception de la vendange jusqu'à la mise en bouteille. Mitoyen de Cheval Blanc, le Château La Dominique, propriété de l'industriel Clément Fayat, s'apprête à mettre en chantier un bâtiment confié à Jean Nouvel. Inspiré d'Anish Kapoor, un immense mur de métal rouge reflétera le chai de Cheval Blanc, mais... à l'envers. Surmonté d'un « wine lounge », il sera légèrement plus haut que son voisin. Minimes rivalités d'architectes, petites querelles d'ego. A quelques centaines de mètres vers le nord, émerge, dans le ciel de Pomerol, une vilaine grue. Elle (re)construit un chai à Pétrus, dont la glorieuse curiosité fut longtemps de n'être qu'une modeste bâtisse, sans âme et sans armes. Un mouvement d'ampleur Wilmotte, Portzamparc, Nouvel: à l'image d'une métropole contemporaine, le Bordelais devient le terrain de jeu des plus grands noms de l'architecture, et pas seulement issus de l'école française. Voici presque quinze ans maintenant, le baron Eric de Rothschild avait confié à Ricardo Bofill la conception d'un chai circulaire souterrain à Lafite Rothschild, premier cru classé de pauillac que s'arrache aujourd'hui, à prix d'or, la riche clientèle chinoise.

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