Terrine De Viande Et Legumes, Bourgogne Les Sétilles

1 h 30 Intermédiaire Terrine de viande au chou-fleur 0 commentaire 300 g d'agneau haché 150 g de chair à saucisse 1/2 chou-fleur 2 carottes 200 g de petits pois écossés 500 g d'oignons blancs 3 gousses d'ail 5 oeufs 2 c. à soupe de ciboulette ciselée 1 c. à café de curry en poudre 1 c. à café de sucre en poudre 4 c. à soupe d'huile d'olive sel 1. Préchauffez le four à 170°C. 2. Epluchez les oignons et l'ail. Râpez-les. Gestes techniques Tailler un oignon Comment dégermer l'ail? 3. Nettoyez et égouttez le demi-chou-fleur et les petits pois écossés. 4. Pelez et coupez les carottes en petits dés. 5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse. Recette Terrine de légumes au jambon - La cuisine familiale : Un plat, Une recette. 6. Faites-y revenir les oignons et l'ail râpés pendant 2 minutes. 7. Ajoutez ensuite le demi-chou-fleur entier, les dés de carottes et les petits pois écossés. Versez un grand verre d'eau afin de recouvrir les légumes de moitié. 8. Saupoudrez de sucre en poudre puis salez à votre goût. Laissez cuire pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement.

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Terrine De Viande Et Legumes Frais

La terrine de porc au jambon valse avec la pomme, la terrine de poulet marie porc et noix au vin blanc, quand la terrine de porc au lapin mêle le veau aux épices. La terrine vous enchante? Attendez de tester les insolentes, en terrine de canard au pamplemousse rose, ou terrine de canard aux pistaches! Pas de viande pour vous, merci, vous cherchez une idée, mais une idée qui pioche dans le potager… voire du côté de l'océan. Terrine de viande et légumes de saison. Facile, légumes et poissons s'entendent comme larrons en foire dans une terrine de carottes et courgettes au râpé de la mer! 100% poisson? Craquez pour la terrine au saumon, ou la terrine de poisson, tout simplement. 100% légumes? À vous la terrine de brocolis, ou sa cousine la terrine d'épinards, oseille et bettes!

Délicieux servi avec une salade verte! Ingrédients (8 personnes) Préparation 1 Faites préchauffer le four sans la grille à 190°C (th6). 2 Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter la julienne de légumes, le poivron épluché et coupé en petits dés, l'eau et faites cuire le temps indiqué. Il ne faut plus qu'il y ait de liquide en fin de cuisson. Laisser tiédir. 3 Dans un saladier, verser les légumes tièdes, l'œuf entier, la crème liquide, le parmesan rapé et mélanger. Terrine de veau aux legumes - Recette Ptitchef. 4 Ajouter la farine mêlée à la levure, le sel, le poivre, le piment d'Espelette et mélanger bien l'ensemble. 5 Remplir un moule à cake beurré avec la préparation. 6 Faire cuire dans le four, préchauffer à 190°C (th6), le temps indiqué et laisser reposer 10 mn avant de démouler. Commentaires Idées de recettes Recettes à base de légumes Recettes de terrines Recettes de terrine de légumes Recettes de terrine de julienne

Terrine De Viande Et Légumes De Saison

Ce cépage permet d'obtenir des vins équilibrés, entre rondeur et acidité. En sec, il offre des vins très fruités et assez vifs, faciles à savourer. Le Riesling: il est cultivé principalement en Alsace. En vin sec, les vins issus de Riesling ont un bon équilibre entre acidité fruitée et richesse, avec beaucoup de minéralité. Le Riesling fait de très bons vins de garde qui se conservent au moins une dizaine d'années. Vins blancs secs: les principales AOC en France L'AOC Sancerre (Cher). Son cépage blanc principal est le sauvignon. Sa teinte est or pâle. Aux légumes, au poisson ou à la viande, les recettes de terrine en mettent plein la vue et régalent les papilles. Il possède une acidité naturelle qui s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons et crustacés, de la viande blanche en sauce. Il est parfait avec des fromages de chèvre comme le crottin de chavignol. L'AOC Chablis (Yonne). Son cépage blanc principal est le chardonnay. C'est un vin vif en bouche, au nez frais, avec une finale minérale. Il est très sec et vif, jusqu'à l'acidité. Sa robe, blanc-vert ou jaune pâle, est discrète.

Les terrines en gelées sont appréciées car elles sont rafraîchissantes et légères. Photo par Anthony Georgeff. La terrine en gelée fait toujours son petit effet à table. Terrine de viande et legumes de saison. Aussi jolie que savoureuse, elle se décline au gré de vos envies. Qu'elle soit au poisson, à la viande ou végétarienne, c'est l'atout fraîcheur de votre menu. La terrine en gelée n'est pas bien compliquée à réaliser, encore faut-il respecter les techniques d'assemblage des différents ingrédients. Laissez-vous guider sans plus attendre par les recettes du chef et des gourmets.

Terrine De Viande Et Legumes De Saison

Vins blancs secs: comment les déguster?

Étape 2 Emincer les escalopes en lanières. Passer les morceaux de viande au hachoir avec l'oignon coupé et le pain. Dans un saladier mélanger la viande hachée, les oeufs entiers, un peu de Cognac, des épices selon votre goût, sel et poivre. Préchauffer le four (sur 7). Étape 6 Tapisser votre terrine avec quelques tranches de poitrine fumée. Ajouter la moité de la farce, les lanières de poulet, puis le reste de la farce. Recouvrir de quelques tranches de poitrine fumée. Étape 7 Verser doucement dans la terrine un peu de gelée liquide, la laisser pénétrer un peu la farce et recouvrir de gelée. Mettre au four, au bain-marie dans la lèche-frite et laisser cuire à peu prés 1h30. Pour une variante on peux aussi ajouter à la farce des foies de volailles ou des pruneaux. C'est meilleur si on laisse "rassir" un peu la terrine, il vaut donc mieux la préparer la veille. Terrine de viande et legumes frais. Note de l'auteur: « Pour obtenir une farce aérée il vaut mieux utiliser un hachoir à manivelle (les robots on plutôt tendance à réduire la viande en purée).

À ce jour, Olivier Leflaive est propriétaire de 17 hectares d'appellations prestigieuses comme Puligny Montrachet, Chassagne-Montrachet ou encore Meursault, qu'il a acquis de façon raisonnée au fil des années. Leflaive est à n'en pas douter, l'une des plus belles maisons de Bourgogne. OLIVIER LEFLAIVE BOURGOGNE, UN HERITAGE TRANSMIS DE PERE EN FILS Le grand-père d'Olivier, Joseph Leflaive est l'initiateur de l'agrandissement de l'entreprise Leflaive, une exploitation familiale de 35 hectares. En 1953, son fils Joseph Régis et son frère Vincent reprennent en main les terres viticoles. Plus tard, Olivier Leflaive dirigera à son tour, si bien que naît en 1985, la maison Olivier Leflaive Frères avec son frère. Pendant ce temps, c'est sa cousine Anne-Claude Leflaive qui avait la charge de l'exploitation Leflaive. Le 1er Avril 2010, Olivier décide de prendre sa retraite malgré son attachement profond pour l'entreprise familiale. PHILOSOPHIE ET TERROIR DE LA MAISON OLIVIER LEFLAIVE Olivier Leflaive possède des vignes avec une grande majorité de vins blancs issus des trois villages prestigieux de la Côte de Beaune: Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet et Meursault mais aussi de Chablis et de la Côte Chalonnaise.

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   Domaine Olivier Leflaive Vins blancs | Bourgogne | Bourgogne Blanc Chardonnay - 75CL Laissez-vous séduire par ce Chardonnay minéral. Il sera idéal pour accompagner vos apéritifs. Issu de vignes âgées de 45 ans. Un prix propriété grâce aux Halles de Quercamps. Les accords Fruits de mer, poissons, légumes, charcuterie, volailles Livraison à domicile & point relais En France métropolitaine 10€ en point relais & 25€ à domicile. Offerte dès 400€ d'achat Livraison en Europe Livraison DHL dans tous les pays de l'Union Européenne, limitée à 120 bouteilles par commande. Retrait en magasin à Quercamps Gratuitement, au 15 Rue des Fiefs 62380 Quercamps, du mardi au samedi 9h00 à 12h15 et de 14h00 à 19h Paiement 100% sécurisé Aux normes SSL avec protocole de cryptage Les caractéristiques en bouche L'attaque est pleine et chaleureuse, la finale elle, est vive et gourmande. au nez On découvre de délicieux arômes de fleurs blanches, de pêche et d'amandes grillées. a l oeil Jolie robe dorée. élevage Elevé 14 mois à 80% en fûts (dont 10% de fûts neufs) et 20% en cuve.

Olivier Leflaive Bourgogne Les Setilles 2019

Olivier Leflaive 41, 54 $ Épuisé Droits de douane et taxes d'importation calculés au panier millésime: 2017 Appellation: Bourgogne AOC Cépages: chardonnay 100% Alcool: 13% Contenance: 0. 75l A consommer idéalement en: 2020/2025 Température: 10/12 °C Parfait pour: En apéritif Tannico classement: 8/10 Type de produit: Blanc S'accorde avec: Charcuterie, Fromages frais Notes de dégustation La couleur jaune est un jaune paille intense. Le nez s'ouvre sur des notes de fleurs blanches, qui mènent à des parfums fruités de pêche, de pomme verte et de citron vert, fermés par un fond minéral et des nuances d'amandes grillées. La bouche est chaude et pleine, avec un bon équilibre et une persistance vive. Accords mets/vins Idéal pour les apéritifs les plus fins, il est merveilleux avec le fromage de chèvre. Bourgogne Chardonnay "Les Sétilles" 2017 - Olivier Leflaive: POURQUOI NOUS L'AIMONS Délicieux et frais, avec un caractère fort mais en même temps extrêmement agréable: c'est le Bourgogne Chardonnay "Les Sétilles" du domaine d'Olivier Leflaive.

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