À Vendre Maison Ault Picardie - Asperges En Papillotes Au Parmesan : Recette De Asperges En Papillotes Au Parmesan
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Cuite en tronçons, elle peut s'intégrer dans des clafoutis, cakes salés, tartes ou autres préparations à grignoter. Mixée, elle peut former une base pour une crème apéritive, un flan, ou encore une soupe à proposer chaude ou froide. A noter aussi que l'asperge entière, cuite puis pannée ou roulée dans une tranche de jambon cru peut être servie en apéritif. ** Avec quoi les associer? L'asperge est un légume délicat dont les associations doivent être plus réalisées dans la douceur. En terme de condiments, elles marchent avec le miel, le jus d'orange, et le citron avec parcimonie. On peut la marier avec les amandes ou noisettes. Elle s'accorde avec beaucoup d'herbe fraîches: persil, ciboulette (le must! ) aneth, cerfeuil.. Asperge en papillote au four style. L'asperge fonctionne bien avec tous les légumes de printemps: fèves, petits pois, artichauts, radis (en condiments), pommes de terre… mais aussi avec les fraises. Elle peut s'associer sans mal avec la plupart des légumineuses (lentilles vertes et corail, pois chiches, haricots) hors haricots rouges, et des céréales.
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Mais l'asperge est une source d'inspiration fabuleuse et ne demande qu'à sortir de ce carcan culinaire. Depuis que j'ai testé ces asperges rôties au four, j'avoue que j'ai un peu délaissé les modes de cuisson classiques à l'eau ou à la vapeur. Je trouve les asperges bien plus goûteuses cuites ainsi. Asperges en papillote, citron et ail – Wanalee cuisine…. Et puis, la recette est si simple que c'est aussi un argument en sa faveur. Il suffit de parer les asperges, de les aligner sur une plaque de cuisson, on sale, on arrose d'huile d'olive, on enfourne à 190°C. Et après 10 à 20 minutes de cuisson selon leur calibre, ces asperges rôties au four sont prêtes à être dégustées, telles quelles ou à inclure dans une recette plus élaborée. Vous pouvez les servir en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, en faire les vedettes d'une salade, les agrémenter de copeaux de fromage, les ré-enfourner les faire gratiner avec du comté ou du parmesan, en faire un gratin, les utiliser pour garnir une quiche etc… Bref, ces asperges rôties au four sont une source d'inspiration sans fin.
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03 Mai Asperges rôties au four, une recette ultra-facile à tester absolument! La saison des asperges bat son plein en Alsace. Je suis tellement fan de cette drôle de tige que je pourrais sans souci en manger tous les jours. Bon j'avoue, j'en mange presque tous les jours. C'est mon péché mignon et la saison est si courte! Ce n'est pas le légume le plus accessible en termes de prix, surtout si on s'approvisionne via les circuits classiques auprès des points de vente du centre ville notamment. Mais en direct de la ferme, il y a moyen de se faire plaisir sans grever lourdement son budget. Asperges rôties au four, une recette ultra-facile à tester absolument !. Pour vous donner un ordre d'idée, les 3 bottes d'asperges (seconde catégorie) sont proposées au prix de 18€ à la ferme Mathis à Hoerdt. Certes, ce sont des asperges assez fines, qui demandent un peu plus de temps à être épluchées mais elles sont divines et absolument parfaites pour la recette d' asperges rôties au four que je vous propose aujourd'hui. Ici en Alsace, on a tendance à ne jurer que par les traditionnelles asperges aux trois sauces et leur escorte de jambon cuit et cru.
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10. Posez au fond une tranche de jambon puis placez-y les asperges. Enveloppez-les avec le jambon. 11. Nappez avec la sauce et fermez soigneusement les papillotes. 12. Placez les papillotes sur la léche-frite et faites cuire au four 15 à 20 min. 13. Servez dans les papillotes. Astuces Pour cette recette de Asperges en papillotes de jambon cru, vous pouvez compter 25 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. Asperges en papillotes au parmesan : recette de Asperges en papillotes au parmesan. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service.
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Le sarrasin marche particulièrement bien avec elle. En terme de viandes et poissons, elle est un accompagnement de choix pour le veau et l'agneau, ou pour les poissons blanc, noix de saint jacques et crevettes. Elle est bien relevée par du jambon cru et charcuteries délicates. Asperge en papillote au four recipe. Enfin, elle s'accorde très très bien avec les oeufs, ainsi qu'avec les fromages blancs, faisselles si ceux-ci sont relevés d'acidité, mais aussi le parmesan, le cantal et l'emmenthal et les fromages de chèvre crémeux. **** III.
45 min Facile Asperges en papillotes de jambon cru 5 commentaires 600 g d'asperges vertes 4 tranches de jambon cru Pour la sauce: 2 échalotes 3 c. à café de vinaigre de vin blanc 3 c. à café de vin blanc 10 cl de créme liquide 50 g de beurre 1 c. à café de persil haché 1 c. à café d'aneth hachée: 1 c. à café de cerfeuil haché 1 c. à café d'estragon haché sel, poivre 1. Préchauffez le four th. 7 (220°C). 2. Sectionnez le bas des tiges des asperges, épluchez-les soigneusement au couteau économe et lavez-les à l'eau courante. 3. Préparez la sauce: 4. Epluchez et ciselez les échalotes et faites-les fondre à feu doux dans un peu de beurre. 5. Ajoutez le vinaigre et le vin blanc, laissez bouillir à grand feu et laissez réduire de deux tiers. 6. Ajoutez la créme et laissez cuire 1 min. 7. Ajoutez le beurre par petits morceaux puis versez dans le bol d'un robot avec les herbes. 8. Mixez jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse. Salez et poivrez. 9. Confectionnez des rectangles de papier aluminium (papillote) de dimension suffisante pour envelopper les asperges.