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Les mélanges de farines sans gluten contiennent souvent un mélange de farines sans gluten comme la farine de riz brun, la farine de sorgho et la farine de tapioca. Ils peuvent également contenir des ingrédients comme la gomme de xanthane afin d'imiter la texture de la farine tout usage. Comment sous-traiter: Remplacez les mélanges de farine sans gluten par de la farine tout usage dans un rapport de 1:1. 5. Farine de blé entier Si vous recherchez un sous-marin polyvalent, c'est un peu plus haut dans certains nutriments, comme les fibres, la farine de blé entier est une bonne alternative. La farine de blé entier est également plus haut en protéines. Ensemble, ces nutriments vous aider à vous sentir rassasié, donc les produits de boulangerie à base de farine de blé entier peuvent être un peu plus copieux que ceux à base de farine tout usage. Comment sous-traiter: Farine du Roi Arthur recommande de remplacer 113 g de farine de blé entier par 1 tasse (120 g) de farine tout usage. 6. Farine de riz La farine de riz est une farine populaire sans gluten qui peut être utilisée à la place de la farine tout usage lorsqu'ils sont combinés avec d'autres farines.

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Qu'est-ce qu'est FODMAP? FODMAP signifie: Fermentescibles, Oligosaccharides (Fructanes et galacto-oligosaccharides ou GOS), Disaccharides (lactose), Monosaccharides (fructose en excès), And (et), Polyols (sorbitol, mannitol, xylitol, maltitol). En français ceci veut dire une combinasons de substances a éviter pour les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable (SCI). Conseils et astuces: Biscuits: Il faut réfrigérer la pâte avant de les cuire. Cette étape permet à la pâte d'épaissir et de raffermir. Plus la pâte aura refroidi, plus beaux seront vos biscuits. Si la pâte n'est pas réfrigérée, les biscuits risquent de s'aplatir énormément en cuisant au lieu de garder une belle forme. 3 heures pour la majorité des recettes. 12 heures pour les biscuits contenant de la mélasse et les biscuits à l'avoine. Muffins et gâteaux: Pour les muffins, contrairement à une recette traditionnelle qu'il faut à peine brasser, c'est le contraire: Il faut toujours utiliser le batteur électrique pour mélanger la pâte (1 à 2 minutes).

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Mes matins sont tellement plus agréables avec un pain savoureux à souhait, vraiment moelleux et nutritif. J'utilise également votre farine La Merveilleuse pour mes pâtisseries. Mon mari ne voit pas de différence, alors c'est peu dire tellement c'est délicieux! » - Francine Gervais - « Oui, cette farine fait des miracles et change le cours d'une vie. Il y a avant et après. Quel bonheur de pouvoir manger pâtisseries et pains sans avoir à tenir 25 farines différentes et sans se soucier de tout rater! Cette farine me rend heureuse! » - Claudia Bijoutia Fiorentino - « Nous avons essayé beaucoup de produits offerts sur le marché, mais j'ai constaté que la plupart contiennent beaucoup d'amidon, de féculents, qu'ils sont friables, et surtout, de mauvais goût. Et puis, j'ai découvert vos produits. J'ai tant apprécié la qualité de leurs ingrédients, leur bon goût, leur variété et même le soin apporté à l'étiquetage et à l'emballage. Tout indique une recherche de qualité exceptionnelle. Vos produits sont vraiment dans une classe à part.

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