Seche Cheveux Gama 2016 / Recette Sauce Hollandaise Allégée

Wed, 26 Jun 2024 06:40:17 +0000
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Assaisonnez et faites épaissir à feu doux quelques minutes. Suggestions: servez avec un gratin de légumes, de pâtes (lasagnes…). Sauce moutarde à l'estragon Préparation: 5 min Le jus de 1 citron jaune 1 jaune d'œuf 150 g de fromage blanc à 20% de MG 1 cuill. à soupe d'estragon ciselé 1 cuill. à soupe de moutarde à l'ancienne 1 - Dans un bol, mélangez la moutarde, le jaune d'œuf et le jus de citron. 2 - Versez dans une casserole et chauffez à feu doux en remuant au fouet. 3 - Assaisonnez et ajoutez l'estragon. 4 - Hors du feu, ajoutez peu à peu le fromage blanc et servir immédiatement. Suggestions: elle peut remplacer la sauce Hollandaise servie avec du poisson cuit au four ou à la vapeur, une viande grillée, une choucroute de poisson... Sauce corail à l'oignon Préparation: 15 min 300 g d'oignon jaune 2 cuil. à soupe de lentilles corail Sel, poivre Épices au choix (piment d'Espelette, cumin…) 1 cuil. à soupe d'herbes aromatiques 1 - Faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à fond épais.

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⌛ Temps de Préparation: 2 min - ⌛ Temps de Cuisson: 8 min - ⌛ Temps Total: 10 min Ingrédients 60 g de beurre 250 ml de lait demi-écrémé 1 jaune d'œuf 30 g de farine 4 g de sel 15 g de jus de citron Habituellement, la sauce hollandaise est une sauce assez calorique puisque les ingrédients qu'on utilise dans sa préparation font partis de ce qui se fait de plus gras en cuisine: le beurre et le jaune d'œuf. Pour ceux ou celles en plein régime, sachez que cela va se loger directement dans vos hanches… Alors, si vous ne voulez pas grossir, il va falloir trouver une solution! Et cette solution, c'est la sauce light dans laquelle nous allons mettre moins de beurre et moins d'œufs que dans la recette traditionnelle de la sauce hollandaise. L'aspect et le goût ne seront pas très différents de ceux de la recette originale, et l'avantage est que cette version de sauce allégée sera moins grasse et moins calorique. De plus, cette sauce hollandaise light ou sauce hollandaise légère est une sauce très facile à préparer.

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Olivier Poels 17h40, le 08 avril 2022 C'est le symbole de l'arrivée du printemps: le retour des asperges! Consommée depuis 2000 ans, les asperges sont probablement originaires des pays de l'est de la Méditerranée. Les Romains la consommaient volontiers comme accompagnement du poisson. Les Grecs, eux, louaient ses vertus médicinales. Après être tombée dans l'oubli durant le Moyen-Age, l'asperge fait son retour sur les tables royales au 16e siècle. Durant plus de 200 ans, elle demeure exclusivement réservée à la noblesse et aux plus fortunés. Sa culture populaire s'étend à partir du 18e siècle. La sauce mousseline est, quant à elle, une sauce dérivée de la sauce hollandaise que l'on allège en ajoutant de la crème montée. Ingrédients: 1 c. à c. de vinaigre blanc 1 c. d'eau 1 pincé de poivre mignonette 2 jaunes d'œuf 150 gr de beurre bien froid ½ jus de citron 20 cl de crème liquide 500 gr d'asperges (blanches) Sel / poivre Éplucher les asperges et les cuire à la vapeur 12-15 minutes Mélanger le vinaigre, l'eau et le poivre et faire réduire de ¾ sur feu doux Filtrer Ajouter les jaunes d'œuf et monter au beurre sur feu très doux ou au bain marie Monter la crème liquide en chantilly Ajouter le jus de citron et la chantilly à la sauce Rectifier

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Qu'en avez-vous pensé? Sauce hollandaise simplissime et allégée! !

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Solveig Darrigo propose des recettes de sauces simples et légères pour accompagner du poisson à la vapeur, une viande poêlée ou des pâtes, des pommes de terre... Car les sauces augmentent souvent l'apport calorique des plats! Rédigé le 14/10/2014, mis à jour le 17/10/2014 Sauce béchamel allégée Préparation: 10 min Ingrédients pour 4 personnes 1/2 l de lait demi-écrémé 40 g (2 cuill. à soupe bombées) de fécule (Maïzena ® ou arrow-root) 1 pincée de noix de muscade râpée Sel et poivre du moulin Préparation 1 - Délayez la Maïzena ® dans un peu de lait froid et faites chauffer le reste du lait dans une casserole. 2 - Laissez frémir le lait, puis ajoutez la Maïzena® et remuez au fouet jusqu'à épaississement de la sauce. 3 - Salez et poivrez en fin de cuisson, et ajoutez la noix de muscade. Variante: 30 g (1 cuil. à s) de purée d'amande blanche, 20 g de farine de riz complet et 25 cl de lait végétal (de riz ou d'amande non sucré-vérifier l'étiquette). Délayez la purée d'amande dans un peu de lait froid, puis ajoutez la farine et le restant de lait.

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