Offres D'Emploi : Accueil Hôpital À Figeac (46) | Optioncarriere | Meringues - Angélo Rime
: 05 65 50 66 10 > M. Denis COLOMBEAU, DRH > Tel. : 05 65 50 65 02 > d. Mme Frédérique GRIALOU, Assitante sociale > Tel. : 05 65 50 68 15 > f. Admissions - Clientèle Filière personnes agées Site: Centre hospitalier (Figeac) > Courriel: Mme Valérie HEAS, Directrice adjointe > Direction Site: Centre hospitalier (Figeac) > Tel. : 05 65 34 79 77 M. Raphaël LAGARDE, directeur d'établissement > Tel. : 05 65 50 65 03 > Site: Centre hospitalier (Figeac) > Fax. : 05 65 50 68 06 Mme Marie-France COLOMB, attach > Tel. : 05 65 50 65 11 > Direction des soins Site: Centre hospitalier (Figeac) > Tel. : 05 65 50 65 14 Mme Blandine PUECH, Directrice des soins (faisant fonction) > Services Economiques et Financiers Site: Centre hospitalier (Figeac) > Tel. : 05 65 50 65 25 Mohamed OUEALI, DAF > Affairés générales Site: Centre hospitalier (Figeac) Mme Marie-Noêlle RIGAUD-VIN, Responsable > Tel. Hopital figeac emploi et. : 05 65 50 65 14 > Services Techniques Site: Centre hospitalier (Figeac) > Fax. : 05 65 50 66 49 M. Joël- PATIN, ingénieur > Tel.
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Une fois sèche elle présente une texture friable à l'intérieur fondant. La meringue italienne, quand à elle, pourra faire un rapide passage à four chaud, mais sa texture fondante ne craquera jamais, ce qui la rend idéale pour la confection des macarons. Source: les coulisses de la qualité
Malgré les origines d' Angélo Rime, la meringue qui l'a rendu célèbre est réalisée à la française. Un dosage de blanc d'œufs et de sucre savamment élaboré ainsi qu'un mode de séchage ajusté au degré près par le maître rendent ses meringues uniques. Comment déguster les Meringues d'Angélo Rime? Dressées à l'aide d'une douille, les meringues d' Angelo Rime ont une forme bien singulière. Petites, elles sont vendues le plus souvent en boite de 16. Grâce à un début de séchage réalisé à une température plus élevée, le sucre caramélise légèrement donnant une coloration dorée aux meringues. Très aériennes, elles en sont presque fragiles. Pour éviter l'accident de parcours, il convient de les manipuler avec délicatesse. À la dégustation, les meringues d'Angélo Rime sont particulièrement légères et fondent instantanément en bouche. Meringues de Bottens - Angélo Rime - 120 g. Je ne sais pas quel est leur secret mais, malgré les jours qui passaient, les meringues restaient intactes et gardaient toutes leurs qualités. En Suisse, les meringues sont notamment dégustées pendant la Bénichon qui a lieu le 3ème dimanche du mois d'Octobre.