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La Cave de Salers mixe habilement la pierre, le bois et le métal dans un espace de 300 m² dédié exclusivement à l'affinage de fromages Salers AOP. Le public peut alors apprécier la cave dans sa singularité et découvrir l'art minutieux de l'affinage. En effet, de 3 à 18 mois, le Salers prend tout son temps pour dévoiler ses parfums subtils. Achat fromage salers en ligne commander. Date et horaires d'ouverture et des dégustations, directement sur le site ou par téléphone: 04 71 69 10 48.

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Agrandir l'image En savoir plus Ce fromage de montagne doit être fabriqué entre le 15 avril et le 15 novembre et tient son nom d'un village médiéval au c? ur des monts du Cantal. Les plantes des pâturages (gentianes, arnica, trèfle, aconit, trolle) donnent au lait une saveur fruitée. Salers AOC - La Boite à Fromages. Sa croûte épaisse et grise se fissure par endroit. Très aromatique sa pâte souple et ferme à la fois dégage un goût inimitable.

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Sa croûte épaisse et grise, fissurée par endroits laisse entrevoir la belle teinte jaune d'or de la pâte homogène.

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Retour Espèce: Vache Provenance: Cantal Classification: AOP Affinage: 6-18 mois Type de pâte: Pressée non cuite Traitement thermique du lait: Lait cru Pour obtenir un fromage Salers vieux, il faut pratiquer un affinage d'au moins 240 jours. La croûte devient alors plus épaisse et le goût s'enrichit de notes aromatiques plus complexes: épicées (poivre), végétales (humus), effluves d'alcool. C'est un des plus anciens fromages, dont l'origine remonte à des millénaires. Achat fromage salers en ligne le. Le bourg de Salers, cité médiévale située à 930 mètres d'altitude au cœur des monts du Cantal, lui a donné son nom. C'est également celui d'une race de vache. On ne peut dissocier l'histoire du Salers et celle du Cantal. L'histoire de la fourme de Cantal est elle-même étroitement associée à celle de la montagne pastorale, constituée de vastes espaces d'estive, dont parlera notamment Grégoire de Tours au VIe siècle. Les fromages étaient fabriqués sur ces hautes terres, dans les "burons ou masuc" entre mai et octobre. Les produits les plus renommés étaient ceux de Salers, puis ceux du centre du massif entre Murat et Aurillac.

Le Salers est la version fermière du Cantal. La réglementation de l'AOC stipule que le Salers doit être produit avec du lait provenant de vaches ayant séjourné dans les alpages durant l'été, le lait est récolté pendant la transhumance. Son nom complet est d'ailleurs " Salers de Haute Montagne ". Dans la région de Salers, les montagnes sont enneigées la moitié de l'année, l'herbe d'été n'en est que plus rare et riche. Dans ces terrains montagneux poussent la gentiane, la myrtille et le réglisse, des saveurs qui savent parfumer délicatement le lait. C'est le seul et unique fromage AOC à être entièrement fermier. Le Cantal est fabriqué à partir de lait d'autres saisons. AOP Salers | Boutique en ligne "Les fromages d'excellence". Le Salers est produit dans 92 fermes en France, qui élèvent chacune entre 35 et 50 robustes vaches. C'est un fromage de montagne, donc de garde, autrefois, on achetait une meule pour l'hiver. Plus il est vieux, plus son goût s'affirme et son caractère s'exprime. Il présente une saveur forte et goûteuse, bien typée avec des arômes lactiques et floraux.

Vente Maison de luxe Saint-Didier-au-Mont-d'Or 6 Pièces 182 m² - Sotheby's International Realty France - Monaco Accueil > Acheter Vente Maison de luxe Saint-Didier-au-Mont-d'Or 6 Pièces 182 m² 6 Pièces 5 Chambres 182 m² Surface habitable 3124 m² Surface Terrain Réf. AK2-4117 Emplacement idéal pour cette belle maison familiale Très bel emplacement pour cette maison de 184m² à rafraichir sur une parcelle de 3124m² a proximité du centre de Saint Didier au Mt D'or. La maison distribuée sur trois niveaux se compose à l'étage principal, d' un grand séjour en triple exposition est-sud-ouest, d' une cuisine séparée, d' un bureau, de trois chambres dont l'une équipée d'un cabinet de toilette (lavabo + WC), d' une salle de bain, d' un WC séparé, d' un vestiaire séparé avec lavabo et WC. Vente maison Saint didier au mont d or (69370) : 4 annonces Nestenn Immobilier. L' étage est composé d'une chambre avec cabinet de toilette (lavabo + WC). Le sous sol, de la superficie de la maison (transformable facilement) est composé d'un grand garage 3 voitures, d' une buanderie avec lavabo, WC et douche, d' un atelier, d' une cave à vin.

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