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Lorsqu'en été les températures grimpent, vous pouvez faire une exception et réfrigérer les légumes. Si vous vous apprêtez à faire bouillir, cuire à la vapeur ou au four, ou bien rôtir les pommes de terre, la réfrigération n'est pas exclue. Mais les faire frire n'est pas une bonne idée. Est-il dangereux de conserver les pommes de terre vertes? Nous avons déjà expliqué: les pommes de terre deviennent vertes, accumulant de la chlorophylle, lorsqu'elles sont exposées à trop de lumière ou de soleil. Le composé chimique qui se forme lors du verdissement est appelé solanine. Conserve de pommes de terre le parfait. Il a un goût amer, et en grande quantité, il peut vous rendre vraiment malade. La solanine est toxique – c'est le mécanisme naturel de la plante pour lutter contre les ravageurs. Lorsque les pommes de terre en croissance sont exposées au soleil, la solanine empêchera les animaux ou les insectes de manger le tubercule non couvert. Pour ne pas jeter une patate verte, éliminez simplement la partie concernée. Ne la regrettez pas si le vert recouvre la majeure partie de la pomme de terre, il vaut mieux la jeter.

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Les pommes de terre tardives sont les plus adaptées à la conservation. Le saviez-vous? Contrairement aux pommes de terre dites « de conservation », certaines variétés dites « primeurs », de printemps se consomment aussitôt récoltées et ne conservent pas. Mixez les deux types afin de consommer des pommes de terre du potager toute l'année. La récolte de pommes de terre, des gestes méticuleux pour une bonne conservation Avec une fourche-bêche, soulevez la terre délicatement afin de sortir de terre les précieux tubercules. Moins vous blesserez les pommes de terre et meilleure sera la conservation. Conseils pour bien conserver ses pommes de terre - Le Marmiton. Une fois arrachées, faites-les sécher au soleil une journée sur le sol afin que les résidus de terre se décollent facilement. Plus les pommes de terre sont propres et sèches, plus longtemps vous les garderez. Le tri des pommes de terre, essentiel Une fois sorties de terre, séchées et dépourvues de terre, triez les pommes de terre avant de les stocker. Celles qui ont des trous causés par la fourche-bêche, des blessures, des traces suspectes d'éventuelles maladies ou sont de couleur verte doivent être écartées.

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A voir aussi: Comment planter des radis. Le sous-sol peut parfaitement faire le travail, tant que la température reste constante. Comment sauver la récolte de pommes de terre? La récolte se fait par temps sec, les tubercules s'arrachent facilement à la houe, au crochet ou à la fourchette ou à la spatule (préférer des outils aux dents émoussées pour ne pas abîmer les pommes de terre). Ne pas les appliquer immédiatement après la récolte, laisser sécher au sol. Comment conserver les pommes de terre après cueillette? Les 5 Conseils pratiques pour conserver pomme de terre - florijardin. Quelles pommes de terre conserver? Les variétés les plus précoces, de premier ordre, très riches en vitamine C, doivent être consommées dans les heures qui suivent l'arrachage. Comme pour les autres variétés, rangez-les sur des étagères dans une pièce fraîche, sèche, aérée et sans lumière (comme une cave).

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Une pomme de terre abîmée peut contaminer la totalité des tubercules stockés et ils finiront, avec le temps, par pourrir. Consommez tout de suite les plus petites et stocker les autres. Le stockage des pommes de terre, capital Préférez stocker les pommes de terre dans une pièce complètement sombre, aérée et fraîche, entre 6 et 10 °C, pour une conservation optimale. La lumière risquerait de les faire verdir et ces pommes de terre trop riches en solanine seraient impropres à la consommation. Une cave est parfaite pour cela. Évitez de stocker les pommes de terre près d'autres légumes ou fruits, comme des oignons ou des pommes, qui pourraient favoriser leur maturation. Déposez-les soigneusement dans des cagettes ou clayettes tapissées de papier journal dans le fond. Conserve de pomme de terre en bocaux. Il va permettre d'absorber l'éventuelle humidité. Prenez le temps d'observer les pommes de terre régulièrement pour vous assurer le leur bon état et si vous apercevez des germes, retirez-les car ils finissent par épuiser les réserves des tubercules.

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