Plats Du Jour Boucherie Sigmann Version Mobile, La Tomme Au Foin : Fromage De Savoie
Informations Juridiques de BOUCHERIE CHARCUTERIE TRAITEUR SIGMANN SASU SIREN: 318 225 489 SIRET (siège): 318 225 489 00018 Forme juridique: SASU, société par actions simplifiée unipersonnelle TVA intracommunautaire: FR54318225489 Numéro RCS: 318 225 489 R. C.
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Avec des plats du jours proposés du lundi au samedi, la BOUCHERIE CHARCUTERIE TRAITEUR SIGMANN à Ingersheim livre vos repas de Colmar à Turckheim. Ne manquez pas - ICI - nos grillades! retrouvez-nous sur les réseaux sociaux: Les plats du jour du Traiteur Du lundi au samedi, nos plats du jour traiteur allient fraîcheur, saveur et qualité. Mijotés le matin, accompagnés de légumes frais. Le plat du jour du dimanche: à commander jeudi avant midi, et à retirer samedi. Disponibles à la boucherie, à Ingersheim, à partir de 7h30. Réservation de vos plats la veille, ou le matin avant 8h. tel: 03 89 27 01 75 Supplément par livraison: 1, 20 € SIGMANN, votre boucher charcutier traiteur, est ouvert toute l'année service DRIVE et livraisons à domicile DRIVE: vous passez commande en nous appelant au 03. 89. 27. 01. 75 la veille pour le lendemain; nous vous préciserons les modalités. Règlement en CB à distance ou chèque. Vous passez en voiture et nous y déposons votre colis. LIVRAISONS: tous les jours pour TURCKHEIM, INGERSHEIM le canton de RIBEAUVILLE et les abords de COLMAR - le jeudi pour NIERDERMORSCHWIHR, KATZENTHAL, LABAROCHE: commandes de viandes et charcuteries à partir de 30€.
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Annonces légales et évènements Ces informations sont réservées aux inscrits. notes personnelles Ces informations sont réservées aux inscrits.
service DRIVE et livraisons à domicile DRIVE: vous passez commande en nous appelant au 03. 89. 27. 01. 75 la veille pour le lendemain; nous vous préciserons les modalités. Règlement en CB à distance ou chèque. Vous passez en voiture et nous y déposons votre colis. LIVRAISONS: tous les jours pour TURCKHEIM, INGERSHEIM le canton de RIBEAUVILLE et les abords de COLMAR - le jeudi pour NIERDERMORSCHWIHR, KATZENTHAL, LABAROCHE: commandes de viandes et charcuteries à partir de 30€. Coût de livraison 1. 20€ Plats du jour du 30 mai au 05 juin 2022 lundi 30 mai ÉMINCÉ DE VOLAILLE AUX CHAMPIGNONS 7, 80 € Spaetzlés - - - mardi 31 mai FILET MIGNON DE PORC EN SAUCE 8, 80 € Poêlée de légumes du soleil mercredi 1er juin TOMATE FARCIE Riz pilaf jeudi 02 juin SALADE DE POT-AU-FEU Pommes de terre sautées vendredi 03 juin CHOUCROUTE DE POISSONS 9, 30 € samedi 04 juin FLEISCHNACKAS Salade verte dimanche 05 juin à commander avant jeudi midi, et à retirer samedi. SUPRÊME DE POULET EN CROÛTE DE CHAMPIGNONS 12, 80 € Sauce au riesling et fèves ATTENTION LUNDI 06 JUIN JOUR FÉRIÉ Nous pouvons vous proposer des parts de quiches, tartes à l'oignon, tartes provençales, rosbif froid, côtes cuites et bien sûr toutes nos délicieuses viandes, grillades et charcuteries ainsi que nos salade maison.
- Si vous faites cuire ce soufflé dans des petits moules individuels, le temps de cuisson est réduit à 20 minutes au maximum. Tarte à la Tomme au foin Pour 6 personnes - Pâte brisée ou pâte à pain. - Un demi-verre de lait. - Un demi-Gros crémeux ou un petit. - Une cuillère a soupe de crème fraîche. - 4 œufs. - 150 gr de tomme au foin, sans la croute. - 3 tomates. - Une cuillère à soupe bombée de moutarde. - Beurre - Thym - Sel, poivre. - Battez les œufs en omelette. - Ajoutez le lait, le crémeux écrasé à la fourchette, la crème fraîche, la moutarde, la moitié de la tomme râpée et salez, poivrez. - Garnissez le fond d'un moule avec la pâte à tarte. Versez-y la préparation, puis ajoutez les tomates coupées en rondelles. - Saupoudrez de fleur de thym et couvrez avec des lamelles de Tomme au foin. - Enfournez à mi-hauteur et faites cuire pendant 30 minutes. - Servez chaud en entrée, seule ou accompagnée de salade. Cuisse de poulet à la Tomme au foin - 4 cuisses de poulet. - 4 échalotes. - 80 gr de beurre.
Tomme Au Foin
- Farine. - 8 tranches de tommes au foin. - 2 verres de vin blanc. - 10 cl d'huile. - Farinez les cuisses de poulet. Salez et poivrez. - Dans une poêle, mettez 50 gr de beurre et deux cuillères d'huile. Faites-y dorer les cuisses de poulets. - Dans un poêlon, faites fondre le beurre restant. Ajoutez les échalotes émincées et faites les blondir. - Versez sur les cuisses de poulets, les échalotes puis le vin blanc. Couvrez et laissez cuire un quart d'heure. - Enlevez les quatre cuisses cuites et ajoutez dans la sauce de cuisson les tranches de tommes au foin. - Mélangez jusqu'à obtenir une sauce liquide homogène. - Nappez les cuisses avec la sauce, et servez accompagné de salade. Crêpes fourrées à la Tomme au foin Pour la pâte à crêpes: - 125 gr de farine de blé. - 2 œufs. - 1 verre de lait. - Une demi cuillère a café de levure chimique. - Une pincée de poivre. Pour la garniture: - 400 gr de Tomme au foin, sans la croûte. - 50 gr de gruyère râpé. - 100 gr de beurre - 50 gr de crème fraîche.
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Prix spécial déstockage La tomme au foin est une recette traditionnelle locale de ce pays de Bray, qui dans ses terres argileuses, développe des pâtures riches en rendement et en flore, en particulier, la houque laineuse et la flouve odorante. C'est donc un fromage à pâte pressée non cuite, nécessitant une vingtaine de litres de lait pour un poids de 1, 6 kg en moyenne (suivant l'affinage). La tomme est affinée dans une première cave pendant un mois durant lequel elle est retournée et frottée tous les jours. La tomme est remise dans une deuxième cave plus sèche. Le fromage partiellement écrémé se garde longtemps. Si on peut le manger après 2 à 3 semaines d'affinage au foin, il peut se déguster à 6 mois d'âge, où bien séché et artisoné, il aura des arômes exceptionnels. Format 1. 50kg En devenant membre d'un locavor, vous aurez accès aux tarifs lors des ventes: Devenir membre
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Les Caves Artisanales de Savoie: affineur en tunnel A Rognaix, Chambéry et Jacob-Bellecombette L'affinage artisanal Les fromages sont réceptionnés « en blanc », c'est à dire quelques jours après leur fabrication et mis sur une planche d'épicéa. Commence alors un long travail de patience, où les fromages vont être morgés, salés, frottés et retournés à la main. L'artisan-affineur contrôle en permanence la qualité du croûtage, la texture, de la pâte, ainsi que le goût. Il adapte si besoin le nombre de frottages ou le nombre de retournements. Après des soins apportés, le fromage est prêt à être expédié aux clients. Rencontrez le producteur LES CAVES D'AFFINAGES DE SAVOIE Voir les produits du producteur
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Ingrédients: Lait cru, ferments lactiques, présure, Chlorydrate de lysozyme (blanc d'œuf), sel. Présence de foin en surface. Médaille d'or 1994, d'argent 2005 et de bronze 2006 au concours de la Capelle. Grand prix de l'académie nationale de cuisine 2003. Référence 1505 References spécifiques Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté... DRIVE - retrait 2, 60 € Spécialités picardes 4, 70 € Gamme COEUR DE PICARDIE 7, 95 € Même catégorie Produits issus de producteurs artisanaux ou fermiers de Picardie. Nous portons une attention particulière aux choix de nos produits locaux pour vous proposer une gamme large et savoureuse de notre belle région. Cœur de Picardie vous offre l'opportunité de faire vos achats en ligne de produits locaux et artisanaux à distance. Optimisez vos déplacements et faites-vous livrer à votre domicile des produits locaux et français.
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Le Petit Noyonnais, au lait cru de vache avec sa pâte molle et sa croûte lavée, vous transportera dans l'Oise chaleureuse, où il fait bon vivre, avec ses saveurs douces et crémeuses non pas sans rappeler un autre fromage connu, le Saint Marcellin. Ferme du Moulin Moulin de Guiscard 60640 Guiscard Le Rollot, à Rollot Le cœur de Picardie! A la limite de la Somme et de l'Oise, le Rollot est un fromage que l'on partage dû à sa forme de cœur mais aussi son goût prononcé rappelant un autre fromage de la région, le Maroilles car… Pour la petite histoire, le Rollot a été créé à Montdidier par les moines de l'abbaye de Maroilles au début du XVIIe siècle et était le fromage préféré de Louis XIV. Le Camen'bray, à Lachapelle-aux-Pots Un camenbert picard produit dans la région ou la Tomme, le Rollot et le Bray Picard prédominent, Bruno LUCIEN l'a fait! Le Camen'bray est un fromage au lait cru, au bon gout de lait de ferme de vaches Monbéliardes. Après 3 semaines d'affinage, le fromage se révèle coulant, juste ce qu'il lui faut pour émerveiller les papilles.