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Recettes Recette de canard Recette au vin blanc Manchons de canard aux herbes Ingrédients 2 4 manchons de canard 1 oignon 1 verre de vin blanc sec 1 cuillère à café de persil plat 1 cuillère à café de basilic 1 cuillère à café de coriandre 1 cuillère à café de ciboulette 1 cuillère à café d'herbes de Provence huile d'olive sel poivre Préparation On commence par faire griller à feu vif les manchons dans une cocotte avec de l'huile d'olive. Quand les morceaux de viande sont bien dorer sur toutes les faces, on ajoute l'oignon finement émincé, on sale, on donne un tour de moulin à poivre et on ajoute les herbes. On laisse dorer rapidement les oignons, puis on réduit le feu. On ajoute le vin blanc et on laisse mijoter à feu très doux pendant 2 heures environ. Il faut retourner la viande de temps en temps. Comme la dernière fois, en fin de cuisson la viande été terriblement caramélisée, les chairs confites... et c'est toujours un vrai délice. Photos Accord vin: Que boire avec? Hermitage Vallée du Rhône, Rouge Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge Côte Rôtie Vous allez aimer A lire également

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