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Cet article traite des caractéristiques spécifiques de la variété de pomme de terre Trésor. Si vous cherchez des informations sur la pomme de terre en général (plantation, culture, entretien), consultez notre fiche pomme de terre. D'aspect régulier, à peau lisse jaune clair et chair jaune pâle, la pomme de terre Trésor est une variété précoce, qui permet une récolte primeur. Obtenue en France par hybridation en 1996, elle compte parmi les variétés les plus cultivées à l'heure actuelle pour son rendement, sa saveur douce et sa précocité. Caractéristiques de la pomme de terre Trésor De taille moyenne à petite, la pomme de terre Trésor a une forme ovale à ronde. Sa chair jaune pâle, tendre et fondante, la destine à une cuisson à l'eau, à la confection de purées ou encore de fritures car elle reste de bonne tenue. Sa surface bien lisse ne comporte que des yeux très superficiels, ce qui facilite l'épluchage. Le feuillage de la plante est semi-dressé. Il est sensible aux attaques de mildiou.

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Publié le 3 mai 2022 à 13h21, mis à jour le 3 mai 2022 à 17h15 Source: JT 13h Semaine Ce mardi, on récolte et on cuisine une pomme de terre star, celle de l'Île de Ré (Charente-Maritime). Elle est très particulière et pleine de saveurs grâce à son environnement local. Un vent marin et des terres sablonneuses, ce sont des conditions idéales pour cultiver le trésor de l'Île de Ré, la pomme de terre primeur. C'est une patate de petite taille, récoltée avant maturité. Un producteur et son équipe sont en pleine période de récolte avec des méthodes artisanales. De faibles quantités sont disponibles à partir du mois d'avril seulement. C'est ce qui fait la rareté de cette pomme de terre d'appellation d'origine protégée (AOP), mais aussi son prix, 8 euros environ le kilo. Sur les étals du marché de La Flotte-en-Ré, c'est le produit phare le plus apprécié des vacanciers. Toutes les recettes sont possibles, mais à choisir, le chef Christopher Trémine préfère une version froide. Au menu, une salade de pommes de terre façon piémontaise aux fruits de mer.

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Par contre, elle doit être consommée rapidement, car ce n'est pas une pomme de terre de conservation. La récolte se fait au fur et à mesure des besoins. Lorsque le feuillage jaunit complètement il est temps de tout récolter. Bon à savoir: la pomme de terre est riche en glucides complexes qui sont une bonne source d'énergie. La pomme de terre crée rapidement un sentiment de satiété. C'est la raison pour laquelle elle constituait autrefois la base de l'alimentation.

Nicolas Producteur en Champagne Marc Producteur en Beauce Christian Producteur en Champagne chez Parmentine depuis 27 ans, il cultive de la Caesar, de la Challenger et de la Tiger. Roselyne Productrice dans le Sud-Ouest chez Parmentine depuis 8 ans. Jean-Luc Producteur en Provence