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La façade © GP La dernière « biscotterie » artisanale de France comme un chef d'oeuvre en péril: c'est bien ici même, sous l'égide de Sylvain Boucher qui a repris et sauvé cette demeure de tradition, fondée en 1950, qui poursuit la légende du pain brioché, longuement cuit, jouant sur le croustillant et le fondant, réclamant un tour de main toujours habile, un temps de cuisson, de repos, de démoulage, de stockage toujours utile et patient pour en faire un produit de qualité de bon niveau. Au travail © GP Un quinzaine de personnes s'affairent à la cuisson, au stockage comme aux diverses manipulations patientes sous l'oeil des visiteurs. Le produit de base – les biscottes d'autrefois – s'est diversifié avec l'ajout de divers ingrédients: chocolat, pralines roses, fruits, noisettes. Il y aussi les toasts (figues, nature, raisins, sept céréales) ou les croûtons (comté, ail, herbes de Provence). On peut acheter à Paris les biscottes de la Chanteracoise, notamment chez Poilâne, mais rien ne vaut une visite sur place.
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La Chanteracoise La qualité et le goût de l'authenticité La Chanteracoise apporte une attention particulière à la qualité de ses produits en garantissant une fabrication sans colorant, sans conservateur et sans OGM. Nous aimons travailler chaque jour pour que La Chanteracoise reste l' authentique biscotterie des gourmands gourmets… Un savoir-faire hérité de la tradition Fidèles à leurs origines! Après avoir sélectionné et réceptionné les matières premières, nos biscottes sont élaborées au cours de nombreuses étapes qui se succèdent. L' élaboration d'une biscotte de qualité nécessite de 3 à 4 jours durant lesquels chacune de ces fameuses tranches est reprise manuellement une dizaine de fois! Nous pesons tous nos ingrédients (farine de blé, farine de gruau, eau, sucre, levure, sel et malt d'orge). Puis nous les mettons dans un pétrin, un à un. Le pétrissage dure quelques minutes et donne à la pâte homogénéité et souplesse. La pâte est ensuite divisée en pâtons puis façonnée en boules bien serrées dont le poids est controlé précisément à ce stade de la fabrication.
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Il créa alors sa fabrique et la nomma ''LA CHANTERACOISE' ' en mémoire de ses souvenirs d'enfance. La Chanteracoise apporte une attention particulière à la qualité de ses produits en garantissant une fabrication sans colorant, sans conservateur et sans OGM. Elle est la dernière biscotterie artisanale en France, à Saint Germain du Salembre, élaborant ses biscottes suivant la recette et le savoir-faire authentiques.
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Bridge dentaire: quels sont les avantages et les inconvénients? Avec le bridge dentaire, pas de traitement invasif et pas risque de rejet. Le remplacement de la dent se fait rapidement, sans passer obligatoirement par un scanner. De plus, on reste moins sujet aux maladies parodontales en conservant des dents naturelles plutôt qu'en bénéficiant d'un implant. Néanmoins, le bridge ne stimule pas l'os et sa pose peut donc occasionner à long terme une perte osseuse, à laquelle s'ajoute parfois l'impossibilité de poser un implant. Il peut également peser sur les dents adjacentes, les fragiliser et réduire ainsi leur durée de vie. Bridge dentaire: existe-t-il des contre-indications? Généralement, le dentiste ne pose pas de bridge dentaire si l'une des dents piliers ou des dents voisines est infectée. Lorsqu'une racine est trop courte ou que le patient souffre d'une maladie parodontale à un stade avancé, il peut également refuser d'utiliser des dents piliers qui seraient alors trop instables. Enfin, si les dents manquantes sont trop nombreuses ou qu'il n'existe plus de dents adjacentes à celle que l'on souhaite remplacer, il paraît difficile de poser un bridge.
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Pourquoi un bridge dentaire? Un bridge dentaire peut vous tre propos lorsqu'il vous manque une ou plusieurs dents. En effet, il permet de combler les trous que vous avez en bouche sans avoir besoin de poser des implants dentaires. Il en existe 2 types principaux: les bridges classiques entre 2 dents ou implants et les bridges terminant libre. Pour ce qui est des matriaux le constituant vous aurez comme pour les couronnes dentaires: le cramo-mtal, la full cramique et enfin le zircone. Bridge dentoport ou sur dents naturelles Le bridge dentaire sur dents naturelles est trs couramment pos en Hongrie. Il a l'avantage d'avoir une codification qui ouvre droit aux remboursements de la Cpam. Attention ce sont les seuls des bridges dentaires tre pris en charge par la Cpam. Bridge implantoport ou sur implants dentaires Les bridges sur implants dentaires sont aussi trs souvent utilis en Hongrie. Et pour cause, avec les maladies parodontales nous avons de plus en plus de cas de patients qui doivent se faire extraire la totalit ou un grand nombre de dents.
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Solution de traitement dans QUESTIONS/réponses L'une de vos dents a subi d'importantes lésions? Pire! Vous l'avez perdu! C'est une situation inconfortable à laquelle il vaut mieux remédier rapidement. Le bridge dentaire, autrement appelé pont dentaire, est une solution proposée par votre chirurgien-dentiste qui peut se révéler intéressante dans ces cas. Qu'est-ce qu'un bridge dentaire? Pour pallier la perte d'une dent, votre chirurgien-dentiste va certainement vous proposer de poser une prothèse dentaire. Vous avez alors le choix entre un bridge dentaire ou l' implant dentaire. Si l'indication de l'implant n'est pas retenue pour des raisons différentes ( manque d'os, contre-indication médicale, raison économique) le bridge dentaire sera alors la solution retenue par votre dentiste. Comment ça marche? Le bridge ou pont dentaire est une prothèse qui s'appuie sur les deux dents qui l'entourent. Ce système peut permettre de remplacer plusieurs dents d'un seul coup et a l'avantage d'être très esthétique, car la différence entre la prothèse et les vraies dents est quasi-imperceptible.
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Les différents types de bridges Il existe différents types de bridges dentaires. Si vous n'avez qu'une ou deux dents à remplacer, votre dentiste peut vous proposer la pose d'un bridge collé. Dans ce cas, le bridge est une prothèse dentaire en céramique qui comprend des ailettes métalliques sur les côtés. Ces ailettes vont venir prendre appui sur les dents adjacentes. L'intérêt de ce type de solution, c'est que les dents piliers sont préservées dans leur intégrité. Son inconvénient majeur est que, malgré les progrès réalisés dans le domaine, ces prothèses ont tendance à se desceller et nécessitent une surveillance attentive. Les bridges conventionnels peuvent être réalisés en divers matériaux. Les plus utilisés sont la céramo-céramique ou le zircone (sans infrastructure métallique) ou la céramo-métallique où le support métallique est recouvert de plusieurs couches de céramique donnant un rendu très esthétique aussi. On les utilise alors pour pallier la perte de dents postérieures et l'on évite leur utilisation, jugée inesthétique, sur les dents antérieures.
Vous avez une dent fortement abîmée et vous pensez à une solution d'orthodontie? Il existe en effet des solutions dentaires efficaces et esthétiques, comme les implants ou les bridges. Mais quelle est la différence entre les deux techniques? Voici quelques explications pour vous aider à faire le bon choix. Le bridge: la solution la moins onéreuse Le bridge, également appelé "pont dentaire", est une technique permettant de remplacer une ou plusieurs dents, en créant un pont entre deux dents voisines appelées dents piliers. Ces deux dents doivent être dévitalisées ou partiellement abîmées afin de créer le bridge. Cette solution est encore très utilisée car c'est la technique dentaire la plus ancienne et la moins chère. Le bridge coûte globalement trois fois le prix d'une couronne classique. Mais attention: l'assurance maladie ne rembourse qu'une petite partie de la somme. Le bridge est néanmoins de plus en plus délaissé pour une autre méthode: l'implant. L'implantologie: une méthode d'avenir L'implantologie consiste à recréer artificiellement une racine et à y fixer une couronne.