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Ajouter 2 tours de moulin à poivre. Mélanger tout cela jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Vin conseillé Bandol rosé ou Cassis rosé, servis frais.

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Laver, vider et detailler les poissons (ou demander au poissonnier). Les reunir dans une marmitte et ajouter tous les aromates, les épices ainsi que l'huile d'olive et les légumes. Bouillabaisse : La meilleure recette : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Reserver une heure au frais. Sortir du refrigerateur, recouvrir d'eau ou de fumet de poisson et faire bouillir rapidement, puis poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 minutes suivant les poissons. Dresser les poissons et crustacés dans un plat, et passer le bouillon sur le pain sec dans une soupiére. Il faut servir la bouillabaisse trés chaude.
Rouille La sauce provençale traditionnelle pour accompagner la bouillabaisse et autres soupes de poisson ou également pour tartiner sur des toasts pour l'apéro! Bourride marseillaise à la seiche et aux moules C'est l'autre recette de cuisine de la mer marseillaise par excellence. Autant la bouillabaisse est aujourd'hui marquée par le protocole et son coût élevé autant la bourride reste un plat populaire grâce à ses ingrédients qui sont restés bon marché: de la seiche, quelques moules et des pommes-de-terre. La bouillabaisse revisitée et sa tartine d'aioli Un grand classique de la cuisine provençale revisité. La vraie bouillabaisse facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. La bouillabaisse est un plat du terroir bien connu de la région de Marseille. Je vous propose une version revisitée avec des carotte, des pois gourmands et une délicieuse tartine d'aïoli typiquement provençale elle aussi. Une bouillabaisse Je vous propose aujourd'hui de faire une bouillabaisse. Mais une bouillabaisse un peu différente que l'on appelle, selon les traditions, bouillabaisse du pauvre ou bouillabaisse borgne.

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