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Sun, 02 Jun 2024 06:56:59 +0000
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Mot: Pseudo: Filtrer Bas de page Auteur Sujet: Où trouver de la liqueur de café???? boldum Salut tt le monde! Tt est ds le titre... J'ai fais ts les gdes surfaces possibles et imaginables, beaucoup de caves de magasins d'alcools. Ces derniers me disent que ca c'est eu fait mais plus maintenant apparemment... Publicité Ars Magna Digitale Gaudium Kaluha? (pardon: c'est 'Kalua') Il me semble en avoir vu il y a quelques mois... Message édité par Ars Magna le 12-09-2004 à 15:04:32 --------------- Amoureux du Te Deum de Berlioz. G@mbit Parce que ça chie à l'oreille La Monne Administrateur Tu dois rompre. ça se fait encore, y en a eu un peu y a quelque temps dans le (petit) supermarché près de chez moi Mais à mon avis faut aller dans des très grands trucs, sinon y en aura que occasionnellement --------------- Lu et approuvé. G@mbit Parce que ça chie à l'oreille ou dans des debit d'alcool, au pire, t'en commande... --------------- Ma Galerie Photo boldum Ars Magna a écrit: Kaluha? Il me semble en avoir vu il y a quelques mois...

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Passez votre souris sur la carte et cliquez sur la zone Un lixir purement venden Issu d'une alchimie hasardeuse autour du caf, le kamok est n en Vende 85, Pays de Loire. Cette liqueur de café connue de par le monde, si douce et sucrée mais qui affiche sournoisement ses 40 degrés, est une spécialité de Vendée. C'est Monsieur Paul-Emile Vrignaud qui fut le créateur en 1812 de ce café liqueur ou liqueur de café. Monsieur Vrignaud, dont les établissements existent toujours et sont à Luçon, a décidé de nommer sa liqueur de l'anagramme de moka d'où le nom kamok (ou du verlan avant l'âge). Cet élixir, s'il se boit principalement en digestif sur un lit de glace, peut servir pour cuisiner des plats aussi, ou en apéritif, à chacun sa façon d'apprécier le kamok. Cette liqueur est élaborée à partir de plusieurs grands arabicas sélectionnés et vieillis plusieurs années en fûts de chêne, mais la recette reste un secret de famille. Si cuisiner des pâtisseries avec le kamok semble évident, sachez que le kamok se cuisine et se marie très bien avec de nombreux plats salés.

Au Japon, il connaît un fort engouement. En 1993, les établissements Vrignaud ont été rachetés par Robert Tougeron. Plus de 30 000 bouteilles sortent chaque année de la distillerie qui produit notamment la liqueur du Puy du Fou (à base de poire william's), le kayouski (une eau-de-vie à base d'amandons d'abricot), la liqueur de mogette, la liqueur des Vendéens (écorces d'oranges amères et cognac… excellente sur des crêpes ou une crème brûlée et prêtant aussi son parfum à des bonbons), ainsi qu'un pastis, assez inattendu en ces terres! Chaque année est organisé le concours kamok, au cours duquel des élèves de lycées hôteliers de France se confrontent à Luçon pour imaginer de nouvelles recettes de cocktails à base de la fameuse liqueur. Crème brûlée au kamok Ingrédients (pour 4 personnes) 40 cl de lait 25 cl de crème liquide 5 jaunes d'œufs 100 g de sucre 7 cl de kamok sucre roux pour la croûte Procédure Faire préchauffer le four à 210 °C. Aromatiser le lait avec le kamok, faire bouillir.

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Une liqueur de menthe blanche naturellement et légèrement trouble. Suggestion de consommation: idéalement servi à -18°, en digestif ou en cocktail. Tarif indicatif 15-20€ Pastis de Vendée Vrignaud 45° Le Pastis est une macération d'anis étoilé et de bois de réglisse. Son parfum d'herbes, sa douceur en bouche vous font voyager au temps des anisettes d'après guerre. Il se dilue à 1/6 et se consomme frais. Tarif indicatif 25-30€ Délice de Caramel – Vrignaud 17° Savoureux mélange de crème de lait, caramel et fleur de sel de Noirmoutier. A consommer très frais! A incorporer aussi pour vos cocktails et nappages de desserts. Tarif indicatif 15-20€ Gin Immortel Vrignaud 40° Dans le style London dry gin l'Immortel représente la nouvelle vague de gins. L'attaque est fraîche, herbacée avec des notes intense de citron, et aussi de genièvre et autres baies. Se boit sec glacé et peut aussi s'associer dans de nombreux cocktails. Tarif indicatif 25-30€ Comment consommer les liqueurs Vrignaud? Les liqueurs de la maison Vrignaud peuvent se boire en fin de repas ou incorporées en coulis sur une glace, un tiramisu ou entremet.

Le magasin, au charme suranné, semble tout droit sorti d'une autre époque avec toutes ses boiseries et objets anciens et propose d'autres produits fabriqués par la distillerie: le Kayouski (liqueur d'abricots et zestes d'oranges), la liqueur du Puy du Fou, la crème liqueur au caramel et sel de Noirmoutier, le Bise-dur (aux fruits rouges) ou la surprenante liqueur de mogettes, née suite à un voyage du PDG dans les Pays de l'Est. Ayant goûté sur place une liqueur de patate, il s'est dit que ce serait amusant de créer un alcool à base de la mogette, le produit local vendéen… Un doux délire obtenu par macération de mogettes dans un alcool extra-fin et qui donne au final un produit très pur d'où le goût de mogette n'est vraiment pas prononcé. Vous ne visiterez pas la distillerie qui n'est plus à Luçon mais dans un village à proximité. L'ancienne distillerie, donc le magasin actuel, propose maintenant ses belles salles pour des réceptions et un musée devrait aussi être aménagé prochainement.

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Hors du feu, ajouter la crème liquide. Mélanger les œufs et le sucre, battre jusqu'à ce que la préparation devienne bien mousseuse. Mélanger avec le lait au kamok. Remplir 4 ramequins et faire cuire au four dans un bain-marie pendant 45 minutes. Laisser refroidir et réserver au frigo. Cinq minutes avant de servir, saupoudrer de sucre et faire chauffer au chalumeau ou au four, position gril. Auteur F. Zégierman, relecture Keldélice. A propos du membre Valence (26000) Frédéric Zégierman a consacré sa vie à sillonner l'Hexagone pour aller chercher sur le terrain sa propre vision géo-ethnographique. Il est l'auteur de livres, de dossiers et d'articles pour magazines. Il réalise également des circuits atypiques pour les autocaristes. Le Guide des Pays de France (volumes Nord et Sud, publiés chez Fayard en 1999) est le premier ouvrage a avoir inventorié, étudié et cartographié l'ensemble de ces unités sous leurs divers aspects. Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous Les terroirs du kamok

Le Kamok est une liqueur vendéenne faite à partir de café arabica torréfié et vieillie en fût de chêne quelques années. Elle est originaire de Luçon et née dans les années 1860 de la recette de la famille Vrignaud négociant en spiritueux. On prête au Kamok un goût légèrement amère et sucré. Le Kamok est avant tout un digestif que l'on accompagne de glaçons, mais s'invite aussi dans vos desserts, notamment avec de glace. Il se consomme toujours très frais. Si vous avez des recettes à base de Kamok, ou bien des suggestions pour sa consommation, vous pouvez les faire connaître ci-dessous dans la partie commentaires. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommer avec modération.