Gigagym Marsac Sur L Isle De La — Meule De Comté
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Activité: Salles de Musculation Adresse: 1 Rue Commerces 24430 Marsac-sur-l'Isle Aquagym, Clubs D'Escalade, Cours de Pilates, Cours de Qi Gong, Salles de Musculation, à Marsac-sur-l'Isle Besoin d'aide? Si vous n'arrivez pas à trouver les coordonnées d'un(e) Salles de Musculation à Marsac-sur-l'Isle en naviguant sur ce site, vous pouvez appeler le 118 418 dîtes « TEL », service de renseignements téléphonique payant 24h/24 7j/7 qui trouve le numéro et les coordonnées d'un(e) Salles de Musculation APPELEZ LE 118 418 et dîtes « TEL »
Jusqu'à récemment, le Comté portait ainsi le nom de « Gruyère de Comté ». La production du Comté sous forme de grosses meules, toujours en usage aujourd'hui, remonte au Moyen Âge. À cette époque, les paysans de la région se sont rendu compte qu'il n'était ni économique ni pratique pour eux que chacun transforme le lait de ses quelques vaches en fromage. Pour cette raison, plusieurs fermiers des environs d'un village se sont regroupés au sein d'une coopérative à laquelle chacun apportait le lait de ses vaches. Ces coopératives produisaient alors chaque jour une seule grande meule de fromage à partir du lait des vaches de différents troupeaux. Ces petites laiteries de montagne étaient et sont toujours appelées « fruitières ». Ces fruitières existent aussi bien dans le Jura que dans les Alpes, du côté français comme du côté suisse. Elles étaient exploitées soit dans la ferme d'un des membres de la coopérative, soit dans un bâtiment indépendant dans le village. Dans les fruitières, un fromager à plein temps transformait le lait en fromage.
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En raison de la rigueur et de la longueur des hivers jurassiens, les habitants prirent vite l'habitude, dès le Moyen Âge, de transformer le lait de leurs vaches en un fromage «de garde» qu'on appelait alors le «vachelin». Pour permettre une conservation de longue durée, il s'avéra nécessaire de fabriquer des fromages de grande taille et à pâte pressée cuite. C'était le seul moyen de pouvoir disposer dans sa cave d'une quantité suffisante de fromage pour la famille entière pendant toute la durée de la saison froide. Plus étonnant encore: on s'aperçut que, dans de bonnes conditions de conservation, plus les mois passaient, plus le fromage se bonifiait. Un bonheur de plus dans l'attente du printemps et des prairies à nouveau verdoyantes et fleuries. Comme ces grandes meules nécessitaient d'imposantes quantités de lait (500 litres pour une meule de 42 kg), les éleveurs se regroupèrent pour former des sortes de coopératives, qu'on appela des «fruitières», attestées depuis 1264-1280 à Déservillers et à Levier, dans le département actuel du Doubs.
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Le comté, le fromage préféré des Français... U n plaisir sans cesse renouvelé grâce à son étonnante richesse aromatique. Chaque meule de Comté est unique: un profil de saveurs différent selon sa micro-région d'origine, sa saison et le savoir-faire du maître fromager. Laissez-vous « conter » son histoire! Le Comté: mieux le connaître C'est un fromage à lait cru, à pâte pressée cuite, de grande taille qui se conserve longtemps. Son terroir (AOP) est centré sur le massif du Jura, région de moyenne montagne qui s'étend sur le Doubs, le Jura, l'Ain et quelques communes de Saône-et- Loire. Les vaches à comté, Montbéliarde et Simmental françaises sont les seules autorisées pour la production du lait à comté. Chaque jour, après 2 traites, le matin et le soir, le Comté est élaboré artisanalement dans environ 140 fruitières (les fromageries jurassiennes). La caractéristique principale de ce fromage d'exception est une affaire de temps: chaque meule (40 kg environ) doit passer au moins 4 mois en cave d'affinage.
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Certaines y séjournent 12, 18, 24 mois voire plus. Ses goûts toujours différents sont liés à la diversité des terroirs où pâturent les vaches. C'est pourquoi les paysans du Massif du Jura se battent pour conserver beaucoup de fruitières et maintenir ainsi la variété des Comté. Nouveau! A la Maison du Comté, c'est l'aventure sensorielle! A Poligny, l'architecture remarquable de la Maison du Comté revisite, dans un style contemporain, le bâti traditionnel des fermes du Haut-Doubs et du Haut-Jura. Ouvert cette année, le nouveau centre d'interprétation polinois propose un superbe voyage immersif au pays du Comté, convoquant délicieusement les cinq sens de toute la famille. Films poétiques, jeux sensoriels, vidéos confidences d'acteurs, découverte des gestes-phares du Comté, sensibilisation à la biodiversité de nos montagnes et même de jolies pépites pour les férus d'histoire… Une expérience unique pour partager ensemble, et en famille, le goût du Comté. Maison du Comté © Stéphane Godin Maison du Comté – Route de Lons à Poligny Ouverte tous les jours de 9h30 à 18h30 non-stop en juillet-août et jours fériés.
Composition des crèmes solaires bio: comment sont protégés les consommateurs? Agriculture, gastronomie, tourisme: la recette gagnante Alain Mathieu, président de l'AOP Comté précise que « 90% du Comté produit est consommé sur le marché français et sur les 10% d'exportation, la majeure partie est à destination de l'Europe et notamment des pays limitrophes ». Dernier atout majeur: en limitant la production à une zone géographique déterminée, Alain Mathieu précise « qu'une appellation évite toute concurrence déloyale ». En protégeant le caractère régional de la filière du Comté, l'AOP participe à mettre en valeur les ressources et à développer l'agriculture dans des zones de montagne, « Elle favorise la synergie tourisme et agriculture à travers les Routes et la Maison du Comté, un nouveau lieu incontournable pour découvrir la région ».