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Mon, 01 Jul 2024 12:38:06 +0000
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L'entreprise Idéal Canne, qui a devancé le transfert vers la Beauce de sa production de boîtes de conserve destinées à l'industrie acéricole, entend faire des économies d'échelle en plus de répondre à la demande criante de l'industrie qui s'est amplifiée durant la pandémie. Je me suis rendue en Beauce pour visiter l'usine de production de la fameuse boîte de sirop d'érable. L'intérêt est purement économique, explique le président fondateur d'Idéal Canne, Éric Vachon. Il fabrique des boîtes de conserve avec la fameuse image d'une érablière du Québec depuis 13 ans en Chine. En raison de la pandémie, les coûts et les délais de transport n'ont plus aucun avantage sur le marché. En quittant la Chine pour le Québec, Idéal Canne devient un acteur clé pour l'industrie acéricole au pays, car il est le seul fabricant canadien à produire la fameuse canne de sirop d'érable avec son illustration emblématique de l'érablière québécoise. L'image est en cours de chargement... En transférant la production de la Chine au Québec, Erick Vachon a accueilli son fils Jean-Philippe à la direction de l'entreprise.

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Tous les liquides se placent alors quelque part dans cet intervalle. Le sirop d'érable, un sucre plus santé? Attention! Lorsque tu consommes du sirop d'érable, il est important de te rappeler que ce dernier est un sucre simple tout comme la cassonade, le sirop de mais, le miel et le sucre blanc! En effet, pour une cuillère à table, soit 15 ml de sirop d'érable, on doit compter environ 15 g de glucides, soit autant que dans une quantité équivalente de sucre blanc. Il en est de même pour le nombre de calorie, soit environ 60! Comme tous les autres sucres, le sirop d'érable devrait donc être consommé avec modération. Les avantages à choisir le sirop d'érable comme agent sucrant Or, sache que le sirop d'érable offre quand même quelques avantages, en plus de son goût exquis! Il contient des substances phytochimiques – composés présents naturellement dans les végétaux qui agissent comme de véritables antioxydants. Il contient également de petites quantités de minéraux tels que le calcium, le magnésium et le potassium, ce qu'on ne retrouve pas dans le sucre blanc raffiné.

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La cabane à sucre. Une tradition bien de chez nous. Voulez-vous apprendre à faire du sirop d'érable maison? Se sucrer le bec est un excellent moyen d'accueillir le printemps! C'est une activité familiale amusante et éducative, et même avec seulement quelques arbres, vous pourrez peut-être faire assez de sirop pour offrir quelques cannes à la famille et à vos amis. Voici une marche à suivre, en 5 étapes faciles. 1. Trouver un érable à sucre N'importe quelle espèce d'érable fera l'affaire pour recueillir l'eau d'érable. Par contre, seul l'érable à sucre donne le sirop d'érable que tout le monde connaît. L'érable à sucre est facile à reconnaître. L'érable à sucre est un grand arbre qui peut atteindre jusqu'à 35 m de hauteur et vivre jusqu'à 250 ans. Son écorce typique est lisse et grise et forme de longues crêtes verticales rigides et irrégulières, souvent relevées d'un côté. Les feuilles de l'érable à sucre sont épaisses et mesurent entre 7 et 12 centimètres de largeur. Elles poussent deux par deux, en angle droit par rapport à la branche.

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Et merci Yves pour ton expérience et j'aimerais bien moi aussi me réchauffer sur mes barils, mais pas assez d'érable dans mon spot!! Mais dans l'article que j'ai poster, c'est écrit en commençant.. De nouvelles pratiques de production... Et moi ca m'intéresse de jaser de ca des point de vue d'un peu tout le monde et surtout des pratiques utiliser d'un peu tout le monde.. Alors, pour toi Milan quesque tu pense de ca la mise en bouteille de l'article que j'ai poster.. Juste pour avoir ton opinion,, juste si tu veux bien sur.. Merci et bonne soirée Ray73 Messages: 152 Date d'inscription: 21/01/2014 Age: 49 Ville/village: Abitibi- Témiscamingue Re: comment canner correctement par milan29 Mar 5 Jan 2016 - 19:48 je ne vois pas de nouvelle pratique de production dans ce document, Vois tu, l'étude citée de l'université du Maine ne fait que confirmer des choses déjà connues... 82°C (180°F), pré-chauffer les bouteilles de verre, ne pas chauffer le plastique (bouchons)... Mais préchauffer les bouteilles a 150° C (300°F), c'est pas grand monde qui vont faire cela car pas pratique du tout.

Le sirop d'un baril est souvent rempli en plusieurs coulées, chaud/ froid... chaud/ froid... et pour les sceptiques... Principe Le refroidissement minimise les risques de détérioration de la couleur du sirop d'érable, de corrosion des contenants métalliques et de contamination microbiologique. Re: comment canner correctement par yves Mar 5 Jan 2016 - 18:21 Ray73 a écrit: Et surtout je ne crois pas que les gros producteur, après avoir remplie leur baril ce dépêche à sortir ca dehors et force après le baril pour les rouler dans la journée non moi les barils, plein je les envoie avec les autre, et je m'accotte dessus quand j'ai froid car a l'huile il ne fait pas toujours chaud dans cabane. Moi par contre, quand j'allume c'est toujours pour faire 1 baril et +, alors j, essaie toujours de boucher chaque baril que je commence, qui peux peut etre aider pour la qualité du sirop au classement, mais j, en doute. Chose sur, un baril emplis en plusieurs fois sera plus lourd que un en une fois car emplie en une fois, il est chaud et si tu le ouvre une fois froid, il te manque env 1 po de sirop dedans (env 1 gallon), meme si je l'avais emplis au filets du bouchon (sirop froid plus dense d'où le 66 brix au lieu de 59) yves Messages: 2969 Date d'inscription: 06/04/2013 Age: 46 Ville/village: Kinnear's Mills Re: comment canner correctement par Ray73 Mar 5 Jan 2016 - 18:38 Merci Milan pour les infos!!