Sciure De Fumage Pour Fumoir Et Spirale De Fumage (2) - Fumoir.Net – Bureau Avec Banquette
Avez-vous enfin décidé d'utiliser de la sciure de fumage pour la cuisson de vos aliments au barbecue? Vous constaterez assez vite que la viande ou le poisson fumé avec la bonne sciure est carrément différent de celui qui est simplement cuit sans avoir été fumé. Avec la bonne essence de bois, votre aliment aura un arôme attirant et vous prendrez plaisir à le déguster. Mais, étant donné qu'il existe de nombreux types de sciure, il faut s'informer avant de choisir. Cet article vous guidera dans votre choix. Le fumage est-il indispensable? Personne ne vous forcera à fumer votre viande avant de le cuire. Mais, il suffit d'essayer le fumage une seule fois pour en devenir adepte. Il s'agit d'un procédé culinaire, à nul autre pareil, qui vous permet de donner un arôme particulier à vos aliments. La méthode consiste à exposer la viande, le poisson, les crevettes… à de la fumée à basse température (en dessous de 25 °C), sans les cuire. Ainsi, la sciure de bois aromatisé l'aliment et lui donne une coloration particulière.
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Mais c'est aussi la sciure parfaite pour la fumaison du saumon. Fumage à la sciure de chêne La sciure de chêne est particulièrement connue pour son arôme fort. Elle donne également une coloration brune foncée aux aliments qu'on cuit. Pour le fumage du gibier à froid, utilisez cette sciure. Fumage à la sciure de cerisier La sciure de fumage de cerisier a de quoi séduire avec son arôme fumé légèrement fruité et sucré qui lui est caractéristique. Utilisez-la pour le fumage de la viande, de la volaille ou du fromage. Fumage à la sciure de sapin Le sapin est un arbre résineux. Ainsi, les rumeurs veulent que l'essence du bois de sapin comme la plupart des essences de bois issues d'arbres résineux ne puissent pas être utilisées pour fumer des aliments à froid. Mais ce n'est pas le cas. La sciure de sapin est par exemple parfaite pour fumer la charcuterie. Néanmoins, il faut noter qu'elle a la particularité de donner un goût amer aux aliments qu'elle fume. Ne l'utilisez donc pas pour des aliments « nus ».
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Sciure de aulne qualité Premium Une sciure de bois naturelle conforme aux normes CE préconisée pour le fumage à froid du poisson, de la viande et de la volaille. La sciure de aulne est plus douce que la sciure de hêtre. Elle confère un arôme fumé parfumé, légèrement fruité et donne une très belle couleur dorée au poisson. Elle peut être utilisée seule ou mélangée à la sciure de hêtre par exemple. Notre sciure naturelle, spécialement conçue pour la fumaison, respecte une granulométrie de 0. 3 à 1 mm et un taux d'humidité adéquat. Elle a été parfaitement travaillée et séchée et garantit d'excellents résultats de fumage. La sciure de aulne peut être utilisée dans tous nos fumoirs et générateurs de fumée, idéalement pour le fumage traditionnel à froid.
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Accueil Sciure de fumage Sélection de sciures de bois et copeaux de bois naturel pour un fumage de qualité. Notre sciure de fumage convient à tout type de fumoirs et générateurs de fumée. La sciure de hêtre est préconisée pour le fumage traditionnel du saumon, le chêne pour la viande et le gibier, et le sapin pour la charcuterie. Accueil téléphonique Besoin de conseils? Appelez nous au 03 88 64 58 01 ou entrez vos coordonnées, Un conseiller va vous contacter dans les plus bref délais 10, 20 €HT En stock, expédié sous 24h Sciure de hêtre - 2, 5 kg 10, 20 € HT Sac de 10 litres de sciure de fumage pour fumer poissons et viandes, idéal pour le fumage à froid. En stock, expédié sous 24h 23, 20 €HT En stock, expédié sous 24h Sciure de fumage hêtre - 15 kg 23, 20 € HT Sac de 15 kg de sciure de bois de fumage pour fumer poissons et viandes, idéal pour le fumage traditionnel à froid. En stock, expédié sous 24h 9, 90 €HT En stock, expédié sous 24h Allume-sciure pour fumoir 9, 90 € HT 30 allume-sciure pratiques et efficaces pour allumer la sciure de fumage de votre fumoir.
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