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Je suis à St Vincent Sterlanges, entre Chantonnay et l'Oie, à environ 75 km de Nantes. Cher Mr Dauphin, Je viens de terminer la recette de ganache à truffes que vous avez eu la gentillesse de me chiffrer. J'ai divisé la recette par 2. J'ai eu peur en la lisant, nous qui préférons le chocolat noir, que le chocolat au lait domine... Mais pas du tout.. La pâte de cacao lui a donné la puissance désirée. Tout est très bien dosé, y compris l'alcool... La texture est magnifique, la ganache est bien brillante. Elle est au frigo, filmée. Plutôt que de tremper mes truffes dans de la couverture fondue, je pense que je les roulerai dans de la poudre de cacao. Je ne sais pas si je saurai tempérer le chocolat.. Merci Mr Dauphin! Vous êtes où, en Vendée? Moi, je suis à Nantes. Je vous remercie beaucoup! La pâte que vous avez en mains est parfaite - j'utilise moi-même les produits Marguerite - En fait, c'est à elle que je pensais en écrivant tout à l'heure - Vous êtes vraiment très gentil, Mr Dauphin...

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À lire aussi Après une pizza au fromage, on pense que rien ne pourrait trouver sa place dans notre estomac. Sauf, peut-être, un tout petit banana split ou un donut recouvert de sucre et fourré à la fraise? Pour une alternative plus saine, vous pouvez passer deux bananes au mixeur avec une cuillerée à café d'extrait de vanille et quelques gouttes d'extrait de menthe poivrée (Source 2). Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse, puis râpez-y un peu de chocolat noir. C'est délicieux et un peu moins calorique. Autre astuce, si vous préparez un gâteau fait "maison": vous pouvez aisément remplacer les matières grasses par des légumes (courgettes, avocats, carottes, betteraves... Le beurre peut être remplacé par du fromage blanc, de la purée d'amande... et au lieu d'ajouter une grosse poignée de sucre, pensez aux sucres naturels des fruits: banane, patate douce... Il n'y a pas qu'en remplaçant les aliments "malbouffe" par des aliments plus sains et plus naturels qu'on peut avoir une alimentation saine.

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Pour le praliné, s'agit-il d'amandes ou noisettes caramélisées et broyées ou est ce que la pâte de pralin irait aussi? Parce qu'à la maison j'ai de la pâte de pralin EXTRA de la marque Marguerite. C'est une pâte de noisettes et amandes achetée toujours à la boutique du Meilleur du chef... visible là: Je vous remercie beaucoup Mr Bernard Dauphin!

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Lorsque vous utilisez du café instantané ou de l'expresso en poudre à la place de la poudre de caroube, commencez par la moitié de la quantité de poudre de caroube requise dans votre recette et renforcez au goût. Notez que le café instantané en poudre se liquéfie, ce qui signifie qu'il ne constitue pas forcément un bon substitut dans les pâtisseries où la poudre de caroube constitue une part importante des ingrédients secs. 4. Cupuaçu Le cupuaçu est un fruit brésilien qui appartient à la famille des cacaoyers et dont la saveur a beaucoup de points communs avec la poudre de caroube. Il est traité comme les fèves de cacao et a un goût terreux similaire qui devrait en faire un excellent substitut à la poudre de caroube.

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je vois mal ce que vous allez faire dans la mesure où le lait en poudre ne se dissoud pas dans le beurre de cacao ni dans le sirop de glucose - la texture restera de toute façon assez souple car le sirop de glucose amène du "tirant" - bonjour Dans quel proportion peut on mélanger du sirop de glucose, du beurre de cacao et du lait écrémé. J 'ai fait une recette mais c'était trop mou merci d'avance Bonjour, Content que la recette vous plaise. J'étais à peu près sûr de moi mais mettre au point une recette au pied levé et la donner sans la tester moi même n'entre pas dans mes habitudes. Je vous invite vraiment à faire l'effort de les enrober prélablement de chocolat vous pourrez ainsi les conserver à température ambiante plutôt que d'être obligée de les conserver au frigo et la différence de texture entre le cassant du chocolat et l'intérieur est très agréable en bouche. Je pense avoir été suffisamment explicite sur mon blog pour que vous puissiez vous enhardir à mettre la couverture au point.

Catégorie > Énigmes, blagues, humours, devinettes... Posté par Christopher le 16/07/2016 à 20:01:51 Qu'est ce qui est mieux que Dieu et pire que le diable. Les pauvres en ont, les riches en manque. Si on en mange, on meurt. Posté par camille le le 16/07/2016 à 20:02:20 Rien Ajouter une réponse A voir aussi: Les dernières discussions: Qui est Réponse Rapide? Réponse rapide est un site internet communautaire. Je peux donner des coups à tout le monde. Je suis souvent le bienvenu Et on me voit partout dans le monde. Qui suis-je? - Quora. Son objectif premier est de permettre à ses membres et visiteurs de poser leurs questions et d'avoir des réponses en si peu de temps. Quelques avantages de réponse rapide: Vous n'avez pas besoins d'être inscrit pour poser ou répondre aux questions. Les réponses et les questions des visiteurs sont vérifiées avant leurs publications. Parmi nos membres, des experts sont là pour répondre à vos questions. Vous posez vos questions et vous recevez des réponses en si peu de temps. Note: En poursuivant votre navigation, vous acceptez l'utilisation de cookies. En savoir plus

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Bah koua, on n'a pas le droit à un peu de cuteness dans ce bas monde? 33) Je te chouette une bonne année. 34) C'est mon père. Le père de mon fils, c'est moi. Si le fils de cet homme, c'est moi alors cet homme est mon père. C est mieux que dieu pire que le diable vert. 35) 3. Parce que la moitié de 2 = 1… + 2 = 3. EH OUAIS LES CONS. On a aussi un top avec les énigmes du père Fouras ainsi que des devinettes de Noël si jamais tu as envie d'un peu de bonne humeur. Tu relèves le défi? Sources: Bric à brac, Enigmatik

Pas un Grimlins. Déjà. 18. Je réfléchis mais en vrai je réfléchis pas, ki cé keu chuis? Un gros teubé. Mais en fait, non c'est pas ça la réponse. 19. Qui a deux aiguilles, mais qui ne pique pas? …un moustique mutant? 20. J'ai connu une fille de la moitié de mon âge quand j'avais 12 ans, maintenant j'ai 64 ans, quel âge a-t-elle? Franchement, je suis une quiche en maths mais c'est pas le calcul le plus dur de la terre faites pas vos fragiles. 21. Mon fabricant veut se débarrasser de moi, mon acheteur ne se sert pas de moi, mon utilisateur ne me voit jamais, que suis-je? 22. On y entre par un trou et on en sort par deux. Cé koua? Je redis encore une fois, ce n'est pas une énigme sexuelle. Arrêtez à la fin. 23. Plus je suis chaud, plus je suis frais? Un p'tit gadjo qui fait plaisir à voir j'ai envie de dire. 24. Deux hommes sont dans le désert. Bric-à-brac d'énigmes et de problèmes : L'énigme de Stanford. L'un est vivant oklm et l'autre est mort oklm. Chacun porte un sac à dos. Celui du vivant est ouvert, celui du mort est fermé. Qui avait-il dans ces sacs?