Concerts Rock Paris - Sortir À Paris | Tarte Au Maroille Lille
Dans le sillage de Don McLean, d'autres participants ont cependant renoncé à participer au concert de samedi, à l'image du chanteur et Républicain assumé Lee Greenwood, qui a fait part jeudi de sa profonde émotion «en tant que père». À lire aussi «Les fusillades sont souvent planifiées de longue date»: dans la tête d'un tueur en milieu scolaire La fusillade de mardi a été perpétrée par un jeune homme de 18 ans qui a tué 19 élèves âgés de 9 à 11 ans et deux enseignants de l'école primaire Robb, et fait 17 blessés, avant d'être abattu par les forces de police. Soirée rock’n’roll ce soir à Veyreau - Journal de Millau. La tuerie a relancé aux États-Unis le débat sur le contrôle des armes à feu et sur l'origine des violences endémiques qui gangrènent chaque année la société américaine. D'après un décompte réalisé par l'organisme Gun Violence Archive, plus de 200 fusillades ayant fait au moins quatre morts se sont déroulées depuis le début de l'année sur le sol américain. Les armes à feu ont également été la principale cause des décès chez les moins de 20 ans en 2020, devant les accidents de la route, selon la CDC.
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De forme carrée, sa croûte est rouge-orangée et son coeur onctueux, couleur crème. Son appellation tire son nom de la localité du Nord où le fromage a été créé. Au Moyen-âge ont l'appelait « La Merveille de Maroilles ». On le reconnaît à son fort bouquet et son odeur franche très caractéristique! Si la création de ce fromage remonte à Henri IV, sa consommation s'est amplifiée après la seconde guerre mondiale. Popularisé dans le film "Bienvenue chez les Ch'tis" de Dany Boon, les ventes ont alors fait un bond de 30% estiment les spécialistes! Et moi, je voudrais savoir si on la trempe vraiment dans le café, la tarte au Maroilles!??? ;-)
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La France a sans doute l'un des patrimoines gastronomiques les plus fournis au monde. Elle le doit en grande partie aux fermiers. Du bon lait frais pour du bon fromage, ils en avaient le génie. Ce que vous allez découvrir à travers cet article est un vrai délice qui a résisté au temps et qui continue de faire parler de lui. Allons ensemble à la rencontre de l'héroïne qui, de Louis IV à nos jours continue de susciter et de satisfaire l'appétit des gourmets. C'est bien de la tarte au maroilles qu'il s'agit. Aux origines de maroilles et de sa tarte Bienvenue en Thiérache! Le maroilles provient d'un fromage plus ancien, fabriqué dès le VIIe siècle par les moines de l'abbaye de Maroilles, alors appelé le craquegnon. C'est à partir du Xe siècle que l'évêque de Cambrai suggère aux moines d'allonger l'affinage de ce fromage qui deviendra alors le maroilles. La tarte au maroilles, encore appelée flamiche au maroilles, est une spécialité culinaire de Thiérache et de l'Avesnois. Cette légende culinaire du Nord a la particularité d'être délicieuse, de se manger autant en entrée qu'en plat principal, chaud ou froid, en pique-nique.
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De mon récent séjour à Lille, j'ai ramené dans mes valises quelques bons fromages de la région, notamment du Maroilles et du Vieux Lille. Je vous rassure, tout était très bien emballé sous vide! Oui, parce que s'il y a une chose qui caractérise ces deux fromages, c'est bien leur odeur puissante et envahissante! Pourtant, à la dégustation, leur saveur corsée est sans outrance. Et en cuisine, ils font des merveilles! J'ai donc réalisé une crème de Maroilles que j'ai glissée sur un fond de tarte en pâte brisée maison dans laquelle j'ai incorporé des graines de cumin (facultatif). L'ajout de pommes et d'oignons dorés équilibre harmonieusement l'ensemble pour donner une tarte savoureuse et gourmande, si j'en crois mes papilles! Pour une tarte: 300 gr de pâte brisée: 180 gr de farine, 90 gr de beurre doux ramolli, 2 pincées de fleur de sel, 30 ml d'eau glacée, 1 c à s de graines de cumin (facultatif) Crème de Maroilles: 170 gr de Maroilles, 15 cl de crème fluide, poivre, 2 pincées de noix de muscade 1 oeuf entier battu, 1 c à soupe de fécule de maïs tamisée, 10 cl de bière blonde (ou du lait) 1 c à S d'huile d'arachide 1 pomme épluchée et coupées en petits dés 100 gr d'oignons émincés Préparez la pâte en mélangeant et travaillant tous les ingrédients.
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De retour de Lille comment ne pas céder à la tentation de réaliser une recette avec le roi des fromages locaux: le Maroilles? Accompagnée d'une salade aux noix et de jambon cru cette tarte toute simple va ravir vos papilles. Le Maroilles dispose d'une AOP depuis 1996 mais sa naissance remonte au Xème siècle dans l'abbaye de Maroilles. Il était visiblement très prisé des rois de France depuis Philippe Auguste qui semblaient apprécier ce fromage à l'odeur bien plus prononcée que son goût. Les ingrédients – 1 pâte feuilletée (recette express ici) – 1 quart de Maroilles (200 grammes) – 3 œufs – 20 centilitres de crème fraîche épaisse – 10 centilitres de bière brune – sel et poivre – un peu de muscade moulue La recette 1. Préchauffer le four en position chaleur tournante à 200 degrés. Étaler la pâte feuilletée à la taille de votre moule. Le mien mesure sur centimètres. 2. Détailler le Maroilles en tranches fines et les disposer au fond du plat. 3. Mélanger les autres ingrédients dans un saladier.
Surveiller la cuisson, la flamiche au maroilles doit être bien dorée. Une fois votre tarte obtenue, servez chaud avec une salade de laitue assaisonnée ou une salade d'endive. Anecdotes Le grand cinéaste Dany Boon a fait du maroilles l'icône des fromages de sa région dans son film «Bienvenue chez les ch'tis». Et ce n'est pas tout. En 1960, Nikita Khrouchtchev, alors chef d'État de l'URSS de passage à Lille, apprécia tellement ce fromage qu'il s'en fit livrer au Kremlin, selon la légende.