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Ce taux de sucre est conforme aux exigences d'une bonne conservation de tous les fruits. Quel sucre pour faire de la confiture? Avec sa double granulométrie de sucre en poudre à l'ancienne, le sucre blanc granulé est le plus utilisé par les gourmets pour préparer des confitures. Pourquoi le jus de citron dans la confiture? Le jus de citron conserve la couleur du fruit en empêchant son oxydation lors de la coupe. Il souligne le goût du fruit. Louche à confiture les. Il accélère l'état de la confiture en agissant sur la pectine. Nécessaire pour la confiture! Quel sucre pour les diabétiques? Populaire. Le sucre entier ou rapadura est riche en protéines, en minéraux comme le calcium, le fer, le magnésium et d'autres vitamines du groupe B: il est moins raffiné et a une teneur en saccharose plus faible. Ceci pourrait vous intéresser: Comment epaissir confiture trop liquide. Le sucre brun est un type de sucre complet. Quel est le sucre pour les personnes atteintes de diabète de type 2? L'utilisation d'aspartame, de saccharine, d'acésulfame-potassium, de cyclamate, de sucralose, de glycosides de stéviol et de polyols est sans danger pour les personnes atteintes de diabète….
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Enfin, pensez toujours à ajouter le jus d'un citron à la cuisson: vos couleurs seront plus jolies et la texture sera plus ferme. En cas de confiture trop liquide, ajoutez le jus de 2 citrons et faites recuire l'ensemble 5 min: votre confiture ou gelée devrait être sauvée. La cuisson des confitures, super facile! Contrairement à une légende tenace, la confiture ne doit pas cuire pendant des heures. La plupart du temps, 30 min suffisent! Remuez votre confiture tout au long de la cuisson pour éviter qu'elle n'attache, mais il n'est nul besoin d'écumer en permanence votre préparation: écumez le plus gros en une seule fois, et réitérez l'opération seulement si cela vous semble indispensable. Les précautions pour une confiture au top Stérilisation Les fruits sont des denrées fragiles, même une fois cuits. Pour les confitures et les gelées, une stérilisation impeccable est indispensable > Nettoyez donc soigneusement vos ustensiles. Lavez les pots et ébouillantez-les 5 à 10 min. Julie Andrieu dévoile sa recette de confiture de figues au laurier parfaite pour profiter de ce délicieux fruit toute l’année. Pour les couvercles, nous vous conseillons d'opter pour des couvercles à vis qui comportent un joint qui se dilate sous l'effet de la chaleur, bloquant ainsi toute entrée d'air.
Sortez les pots puis égouttez-les sur un torchon propre. Verser la confiture dans les pots Quand la confiture ne donnera plus d'écume, versez-la à l'aide d'une louche dans les pots. Laissez refroidir. Puis fermez en vissant les couvercles sur les pots. Des fruits qui restent entiers Si vous voulez conserver leurs formes naturelles aux fruits et les durcir un peu, avant de les cuire, baignez-les préalablement pendant deux à trois heures dans l'alcool. Ensuite égouttez les fruits, versez-les dans un sirop de sucre déjà bouillant puis faites cuire à feu doux Le sirop de sucre Dans une casserole cuire le sucre dans un peu d'eau (le contenu de deux verres à whisky), pendant 20 minutes à feu très doux, en faisant attention à ce qu'il ne caramélise pas. Louche à confiture de lait. La pectine Si vous êtes pressé, achetez du sucre additionné de pectine. La cuisson sera plus rapide mais la conservation de la gelée de fruit ou de la confiture sera plus courte. Comptez 10 minutes de cuisson pour 2 kg de confiture et 15 à 20 minutes lorsque la quantité est doublée.. Avec du s ucre additionné de pectine vos confitures seront certainement délicieuses … mais pas ce n'est pas sur!
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