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Ingrédients pour environ 2 litres de fond de veau: 2 à 3 kg d'os de veau (du carré ou de la selle) 300 gr de carottes 300 gr de poireaux 300 gr d'oignons Persil, chutes de légumes Préparation: Mettre vos os de veau sur une plaque à rôtir et les faire saisir au four très chaud afin que les os soient fortement rôtis. Ensuite, mettre les os rôtis dans une casserole avec les légumes, mélanger le tout et recouvrir d'eau. Laisser cuire longuement 5 à 6 heures minimum puis passer le fond et retenir seulement le jus qui vous servira de fond de veau. Plus ce fond réduira, plus il deviendra gélatineux et on obtiendra de la glace ou demi glace. La base de beaucoup de sauces de grands restaurants. Secret du chef: Le mettre en plusieurs petits sachets et mettre au congélateur pour avoir toujours du fond de veau à disposition.
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Doypacks de 1Kg réf. FDS810 Ingrédients Amidon de maïs, sel, arômes (BLE, ORGE, CELERI), oignon, exhausteurs de goût: E621, matière grasse végétale de palme (lactose (LAIT) et protéines de LAIT), épaississant: gomme xanthane. Fabriqué dans un atelier utilisant: Sulfites - fruits à coque - soja - crustacés - poissons - œufs Mode d'emploi Délayer le contenu de la boîte dans 25 litres d'eau. Porter à ébullition, cuire 2 à 5 minutes en remuant. Dosage Dilution: 40g de préparation pour 1 litre d'eau. Rendement: 25 litres de Fonds Blanc de Veau. Aucun engagement, avec ou sans Tradipass Sans minimum d'achat, ni frais cachés Un goût constant, qualité made in France Pas satisfait? Nous vous remboursons
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Grossiste en bouillon et fond de sauce, AGIDRA approvisionne les commerces alimentaires de toutes tailles ainsi que les restaurants. Les acheteurs de la restauration et des supermarchés commandent en gros par cartons ou sur palette les sachets de 80g de bouillons de marque Bedros (bouillon de volaille appelé communément bouillon de poule, bouillon de légumes, bouillon de boeuf). Ces bouillons aromatisent l'eau de cuisson des pâtes, du riz, les plats mijotés et les soupes. Pour confectionner rapidement des sauces, le fond de volaille et la sauce fond de veau en pots, sont livrés à prix grossiste dans les restaurants, les épiceries et les rayons assaisonnements des grandes surfaces. Pour les recettes de produits de la mer, le fumet de poisson Bedros en pot de 90g est tout approprié. Pour la grande distribution et les magasins orientaux, AGIDRA commercialise l'arôme saveur halal de Maggi en flacon de 200ml pour sublimer sauces, potages, légumes, pâtes, riz, œufs, omelettes…
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Documentation téléchargeable Points fidélité En achetant ce produit vous gagnez: 50 points fidélité 500 points fidélité = 5€ déductibles automatiquement de vos prochaines commandes* * Avoir utilisable pendant 1 an On vous recommande Donner son avis Veuillez vous connecter pour poster un avis Avis des clients Fond de veau Premium - 640 g - Chef® durée Bonjour, combien de temps puis je le conserver après ouverture au frigidaire Merci 0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Merci! SENTUCQjeanmarc 14 avril 2017 Achat vérifié Réponse par ChefPhilippe 15 avril 2017 A consommer dans les 15 jours après ouverture. Conservation au frais. indispensable pour une sauce..... exceptionnel!! J 'ADORE! REMIVICTOR 10 mars 2016 Corinneneez 2 août 2020 Bonjour comment utilisez vous ce produit svp? Combien de temps peut on utiliser le produit une fois la boîte ouverte? Merci Poser une question Pour poser une question, veuillez vous connecter avec votre compte Meilleur du Chef ou créer un compte.
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