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Sat, 06 Jul 2024 02:14:16 +0000
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Originaire d'Allemagne, la saucisse de Francfort est une saucisse précuite et fumée au bois de hêtre réalisée à partir de viande de porc (gras et maigre de porc). On la reconnaît grâce à son enveloppe couleur jaune-ocre qui la différencie de la saucisse de Strasbourg, elle rouge. Hachée finement, la viande donne une pâte fine de consistance assez molle qui nécessite d'être cuite rapidement avant sa consommation. Achat La saucisse de Francfort s'achète chez le charcutier, ce qui garantit une fabrication artisanale. Saucisse de Francfort (viandes, volailles et charcuteries). Sa couleur sera davantage rose orangée que jaune ocre comme on peut le voir chez la saucisse industrielle. Au supermarché, les mentions « traditionnelle » ou « à l'ancienne » garantissent un produit fait avec des boyaux naturels (mouton pour cette saucisse) et sans additifs, excepté le nitrate, le nitrite de sodium et l'acide ascorbique. La mention « qualité supérieure » fait référence à une saucisse de qualité inférieure aux précédentes: le fumage peut être soit naturel ou artificiel (arôme de fumée), et l'ajout de stabilisants et d'exhausteurs de goût est autorisé.

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Saucisse de Francfort © Sea Wav e shutterstock Cette saucisse réalisée traditionnellement avec de la viande de porc hachée très finement, enveloppée dans un boyau de mouton, est fumée au bois de hêtre. Cela lui donne son arôme incomparable. Originaire de la ville de Francfort en Allemagne où elle est née au XIII siècle, elle est reconnaissable à sa couleur jaune orangée. Privilégiez la version artisanale à la version industrielle, elle n'en sera que meilleure. Salade aux saucisses de Francfort légère - Recettes Légères. C'est souvent LA Saucisse utilisée pour la préparation des hot-dogs. Elle bénéficie d'une IGP (Indication Géographique Protégée) en Allemagne mais son nom n'est pas protégé ailleurs. A Vienne, en Autriche par exemple, on peut trouver des saucisses de Frankfort composées d'un mélange porc/boeuf. Comment cuire les saucisses de Francfort Pour la cuire, plongez-la dans l'eau frémissante et laissez-la cuire, toujours à frémissement pendant 7 à 8 minutes. Ne faites pas bouillir, c'est déconseillé. Bon appétit!

Comment cuire des légumes verts? 9. Déposez les nouilles cuites sur un plat de service chaud. 10. Nappez de sauce et déposez les saucisses. Servez aussitôt. Salade saucisse francfort dans. Astuces Pour cette recette de Saucisses de Francfort au fromage et au lard, vous pouvez compter 15 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viandes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service.

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