Galette Des Rois. Pâte Feuilletée Maison : La Recette Simple Et Efficace | Palitash, Spécialiste En Aménagement Et Équipement Des Aires De Jeux

Mon, 08 Jul 2024 23:31:53 +0000
La Prévotière Bois Guillaume

Galette des rois aux pommes et aux amandes sans oeufs Cette galette des rois est pour ceux qui ne sont pas fans des traditionnelles galettes frangipane. Une version mini, réalisée avec une seule pâte feuilletée qui conviendra à 2 grands gourmands ou 4 petits gourmands. Pour les allergiques à l'oeuf vous pouvez dorer la pâte au lait légèrement sucré. Il vous faut: 1 pâte feuilletée pur beurre 1 pomme 1 cuiller à soupe d' amandes en lamelles 1/2 pot de compote de pommes 1 fève 1 jaune d'œuf Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail. Servez vous d'une petite assiette comme emporte pièce et découpez à l'aide d'une roulette à pizza 2 cercles, le second devant faire un cm de plus de diamètre que l'autre. Épluchez la pomme, épépinez-la et coupez-la en cubes. Piquez le disque le plus petit à l'aide d'une fourchette. Étalez-y la compote de pommes, cachez-y la fève, puis éparpillez les petits morceaux de pommes. Saupoudrez avec les lamelles d'amandes. A l'aide d'un pinceau badigeonnez du jaune d'œuf sur la pâte, tout autour de la garniture sans aller trop près du bord, pour ne pas empêcher la pâte feuilletée de monter.

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Galette des rois aux pommes caramélisées Une galette traditionnelle de l'Epiphanie dans laquelle de bon morceaux de pommes caramélisées sont venus se glisser, un vrai délice parfait pour terminer en beauté votre repas. N'oubliez surtout pas de glisser la fève dans votre galette! Pâte feuilletée inversée La pâte feuilletée inversée, c'est un peu la Rolls des pâtes! Elle est plus croustillante, plus régulière et possède une texture plus légère! Le seul bémol c'est qu'elle demande un peu plus de maîtrise. Je vous recommande de commencer par vous entraîner avec une pâte feuilletée classique avant de vous attaquer à la pâte feuilletée inversée. Galette des rois frangipane et poires Une délicieuse galette des rois réalisées avec des poires au sirop faites maison et une pâte feuilletée inversée, ce qui permet d'avoir encore un plus beau feuilletage. Cela requiert un peu plus de temps mais cela en vaut vraiment la peine. Galette des rois sarrasin et noisette Le mariage gourmand du blé noir et de la noisette, pour une galette pas comme les autres!

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Cela requiert un peu plus de temps mais cela en vaut vraiment la peine. Galette des rois sarrasin et noisette Le mariage gourmand du blé noir et de la noisette, pour une galette pas comme les autres! Le sarrasin apporte une odeur, un goût rustique qui se marie très bien avec la rondeur de la noisette. C'est très différent d'une galette plus classique, mais je vous recommande chaudement d'essayer cette variation. On est entre un feuilletage classique et une pâte brisée, c'est très craquant et la texture complémente agréablement le moelleux de la garniture. Dernières recettes de pâte feuilletée inversée et de galette des rois par les Gourmets Nouveautés: des recettes de pâte feuilletée inversée et de galette des rois qui changent! Tout comme la pâte feuilletée, la pâte feuilletée inversée demande un petit coup de main à prendre. Je peux vous dire qu'elle est bien meilleure!!!!! Bien plus croustillante!!!! C'est la pâte idéale (selon moi) pour la confection des galettes des rois. Galette des Rois chocolat blanc et clémentine J'ai réalisé une crème de noisette au chocolat blanc, je trouve qu'on obtient une crème à la saveur biscuitée et gourmande, j'adore!

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Le sarrasin apporte une odeur, un goût rustique qui se marie très bien avec la rondeur de la noisette. C'est très différent d'une galette plus classique, mais je vous recommande chaudement d'essayer cette variation. On est entre un feuilletage classique et une pâte brisée, c'est très craquant et la texture complémente agréablement le moelleux de la garniture. Dernières recettes de galette des rois et de pâte feuilletée inversée par les Gourmets Nouveautés: des recettes de galette des rois et de pâte feuilletée inversée qui changent! Tout comme la pâte feuilletée, la pâte feuilletée inversée demande un petit coup de main à prendre. Je peux vous dire qu'elle est bien meilleure!!!!! Bien plus croustillante!!!! C'est la pâte idéale (selon moi) pour la confection des galettes des rois. Galette des Rois chocolat blanc et clémentine J'ai réalisé une crème de noisette au chocolat blanc, je trouve qu'on obtient une crème à la saveur biscuitée et gourmande, j'adore! Pour donner un peu d'acidité et de pep's j'ai ajouté des quartiers de clémentine.

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3 Préparer la crème pâtissière en chauffant le lait avec 25 grammes de sucre (sur les 35gr). Mettre les jaunes, la poudre de lait la vanille en poudre et la farine dans un bol. Mélanger au fouet. Quand le lait bout, l'ajouter en filet tout en mélangeant. Remettre le tout sur feu doux et amener à ébullition tout en mélangeant au fouet manuel. 4 Quand la crème bout, la laisser cuire 5 minutes toujours en mélangeant. Sortir du feu puis laisser tiédir. Quand la crème tombe à 50°, ajouter le beurre et bien mélanger. Verser la crème pâtissière dans un bol. Et mettre un film étirable directement au contact de la crème pour éviter qu'elle ne sèche en surface. Réserver au frais pour complètement refroidir. Quand tous les éléments sont bien froids, préparer la frangipane en mélangeant la crème d'amandes (500 g) et la crème pâtissière (150 g). 5 Réserver au frais jusqu'à utilisation! Si vous voulez vous pouvez parfumer votre frangipane, avec de la pâte de noisettes, de pistache ou de la pâte de praliné, l'ajoutez à votre préparation.

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Le pâton de détrempe est prêt! Ouf, première étape terminée! La pâte est assez molle à ce stade et légèrement collante. Mettre la détrempe sur un film étirable en essayer de lui une forme rectangulaire de 2 ou 3 centimètres d'épaisseur. Préparer ensuite le pâton au beurre en mettant le beurre et la farine dans un bol. Mélanger à la main pour bien incorporer le beurre à la farine. Le mélange doit être parfaitement homogène. Emballer sous la même forme que la détrempe. Placer au réfrigérateur pour au moins 30 minutes. Pour les étapes suivantes, il faut que les deux pâtes aient la même consistance. Il ne faut jamais trop fariner le plan de travail au risque de changer la texture finale. Étaler le pâton au beurre de sorte qu'il ait deux fois la taille de la détrempe. Placer la détrempe sur le pâton au beurre. Refermer le pâton sur la détrempe. Étaler la pâte sur quatre fois sa taille de départ sur sa longueur. Rabattre les côtés vers le milieu. Puis replier en deux. Nous avons déjà effectué un premier tour double.

Recouvrez avec le deuxième cercle de pâte feuilletée (le plus grand). S'il vous reste un peu de pâte, vous pouvez décorer votre galette. J'ai découpé un cœur dans ce qu'il me restait et dessiné un quadrillage à l'aide de ma roulette à pizza. Dorez à l'œuf et faites cuire au four préchauffé à four préchauffé à 200°C pour 20 minutes environ. Laissez refroidir sur grille. Régalez-vous!

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