Carré De Porc À L Orange – Taxi Jacques Et Fils
Nappez largement le carré de porc avec cette sauce.
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Ingrédients: 1 kg 800 de carré de porc environ non désossé 30 g de beurre 4 oranges 1 oignon 1 carotte 2 gousses d'ail 1 verre de vin blanc sec 1 verre à liqueur de liqueur d'orange 1 cuillère à café de concentré de tomates un bouquet garni sel poivre Instructions: Dans une cocotte, faire dorer de tous les côtés le carré de porc, non désossé, dans le beurre. Ajouter l'oignon et la carotte en rondelles, le concentré de tomates, les gousses d'ail, le vin blanc, le bouquet garni, sel et poivre. Couvrir. Faire cuire 1 heure 30 environ à feu doux en retournant régulièrement. Laver et peler deux oranges. Tailler les zestes en fins bâtonnets. Les plonger 3 minutes dans l'eau boullante. Egoutter. Faire cuire quelques minutes dans une casserole avec le jus des oranges. Lorsque la viande est cuite, ôtez-la de la cocotte. La mettre dans un plat et la réserver. Tamiser la sauce. La remettre au feu et ajouter les zestes blanchis et la liqueur d'orange. Donner 2 ou 3 bouillons. Peler les oranges qui restent, les découper en rondelles et les mettre autour du carré de porc.
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Retirer le carré de porc du four et le réserver sur une assiette de service en couvrant de papier d'aluminium sans serrer. Laisser reposer jusqu'à ce que la température atteigne 63°C/145°F. Entre-temps, dans un petit bol, délayer la fécule dans l'eau. Dans une petite casserole, mélanger la cassonade, le vinaigre, l'échalote, l'ail restant et un peu de zeste d'orange. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la cassonade commence à caraméliser, environ 5 min. Ajouter le jus des oranges et laisser cuire 1 minute. Ajouter le fond de veau et le mélange de fécule. Porter à ébullition en fouettant constamment. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 5 min. Saler et poivrer au goût. Découper le carré de porc entre les os et servir avec la sauce. Tableau de la valeur nutritive per 1 portion (210 g) Quantité% valeur quotidienne Calories 320 Lipides 13 g 20% Saturé 4.
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Imprimer Catégorie Carré de porc Thèmatique Aucune thèmatique Source le porc du Québec Évaluation ☆ Photos de la recette Vous réalisez l'une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d'œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois. Ingrédients 2 c. à soupe beurre ramolli 30 ml 1 c. à soupe herbes de Provence 15 ml 2 c. à thé graines de coriandre 10 ml Au goût sel et poivre frais moulu 1 1/2 tasse bouillon de volaille (ou de légumes) 375 ml 1, de 2 lb carré de Porc du Québec 1, de 1 kg Sauce 1/2 tasse jus d'orange 125 ml 1 c. à soupe moutarde de Dijon 15 ml 1 c. à thé zeste d'orange 5 ml 1/2 c. à thé romarin séché 2, 5 ml 2 c. à thé fécule de maïs, délayée dans un peu d'eau 10 ml Préparation Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Mélanger ensemble le beurre, les herbes de Provence et les graines de coriandre, et poivrer au goût. Enrober le rôti du mélange et verser le bouillon. Insérer un thermomètre à viande au centre de la chair et déposer dans une rôtissoire.
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Pour les Chips de sauge, il suffit de jeter les feuilles de sauge dans de l'huile bien chaude et de les sortir sur du papier absorbant dès que l'huile ne fait plus de bulles, 1 minute environ. Servir sans attendre les travers de porc accompagnés de chips de sauge, quelques suprêmes d'orange et une pincée de paprika... Commentaires Idées de recettes Recettes à base d'orange Recettes à base de porc Recettes à base de travers de porc Recettes de porc au paprika Vidéo suggérée
Décorez de quelques tranches ou quartiers d'oranges pelés à vif, et servez bien chaud avec des pommes de terre au four ou en purée. Variante: Dans la sauce, vous pouvez remplacer le caramel par 3 ou 4 cuill. à soupe de miel. Préférez les côtes, taillées dans la pointe du filet.
Conditions L'inscription dans l'Annuaire des Transports Routier est gratuite. Pour communiquer sur notre site, consultez nos tarifs et conditions. Contact Taxis Jacques et Fils à Saint-Paul-lès-Dax 40. Les informations contenues dans ce site sont les plus précises possibles, malgré toute notre attention, si vous constatez une erreur ou une ommission, n'hésitez pas à nous écrire: L'annuaire du Transport dégage toute responsabilité de l'usage ou des conséquences, privé ou professionnel, résultant de l'utilisation de nos services. Il décline également toute responsabilité en cas d'informations erronées ou omises. L'éditeur ne peut en aucun cas garantir la qualité et le sérieux des prestations proposées par les entreprises référencées dans cet annuaire et le dégage ainsi, de toute responsabilité en cas de litige entre les utilisatrices (eurs) de ce service. Loi informatique et libertés Conformément à la loi Informatique et libertés du 6 janvier 1978, nous vous informons que vous disposez d'un droit d'accès, de modification, de rectification et de suppression de votre contribution.
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France > Région Aquitaine > Département des Pyrénées-Atlantiques > Salies-de-Béarn Que ce soit pour traverser la ville où se rendre dans une localité voisine mal desservie par les transports en commun, le recours à un taxi peut parfois s'avérer appréciable en zone péri-urbaine. Aussi, afin d'étudier les offres tarifaires disponibles à Salies-de-Béarn et dans ses environs, l'intégralité des fiches des taxis recensés dans la ville et ses alentours immédiats peut être consultée gratuitement à l'aide des outils de recherche proposés sur cette page. LES TARIFS DES TAXIS DE LA VILLE DE SALIES-DE-BÉARN Les tarifs des taxis de la ville de Salies-de-Béarn sont régulés par arrêté préfectoral du département des Pyrénées-Atlantiques. La prise en charge est d'au maximum: 2. Taxi jacques et fils saint. 40€. Dans la ville de Salies-de-Béarn il existe 4 tarifs kilométriques différents. Type de tarif Prix au kilomètre Détail de la course Tarif A 0. 92€/Km aller-retour du lundi au samedi inclus de 07h à 19h Tarif B 1. 22€/Km aller-retour du lundi au samedi inclus de 19h à 07h ou le dimanche et les jours fériés Tarif C 1.
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Nous sommes disponible si vous désirez nous contacter. 17. Taxi Arnaud 2. 6 km de Saint-Paul-lès-Dax 40100 Dax A votre service 24h/24 et 7j/7 nos taxis sont là pour aider à tout moment, nous vous garantissons un travail de qualité et un savoir-faire unique sur toutes nos interventions. Nos taxis interviennent de manière rapide en vue de de vous faire gagner du temps. Nous privilégions l'écoute afin de satisfaire au maximum les attentes de nos clients. Nous sommes disponible à tout moment si vous désirez nous contacter. 18. Taxi Narrosse 11. 9 km de Saint-Paul-lès-Dax 40180 Rivière-Saas-et-Gourby 20. Taxi Candresse 27. Taxi Anaud 34. Taxi Tercis 8. 8 km de Saint-Paul-lès-Dax 40180 Tercis-les-Bains 35. 37. Dax 43. 46. Top 7 des Taxis à Saint-Paul-lès-Dax - (40990). Cd Taxi 10. 1 km de Saint-Paul-lès-Dax 40990 Angoumé 50. Taxi Nat 5. 4 km de Saint-Paul-lès-Dax 40180 Narrosse En ligne
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