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Rincez et parez votre filet mignon de porc (ou des filets si vous avez deux petits filets), puis séchez-le avec du papier absorbant. Piquer la surface de votre/vos filet(s) puis frotter avec votre huile de cuisson. Contre filet de port gratuit. 1 ½ lb de filet de porc, 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson Saupoudrer généreusement de mélange d'assaisonnement pour porc puis utilisez vos mains pour masser l'assaisonnement dans votre porc. Pressez le jus d'agrumes frais sur le porc assaisonné. 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour porc, jus d'agrumes pressé Chauffer la poêle à feu moyen-élevé, puis saisir le(s) filet(s) en tournant pour saisir tous les côtés pendant 1 à 2 minutes chacun (environ 5-6 minutes au total). Transférez votre poêle en fonte (ou poêle allant au four ou cocotte) au milieu de la grille centrale de votre four et faites cuire le filet de porc pendant 13 à 14 minutes ou jusqu'à ce que le porc atteigne le degré de cuisson désiré. (*voir les notes) Retirer de la poêle et transférer sur une planche à découper ou un plat de service.

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Ingrédients Préparation 1 gros oignon, coupé en fins quartiers 227 g (8 oz) de champignons blancs, coupés en deux 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive 60 ml (¼ tasse) de beurre, ramolli 1 grosse échalote française, hachée finement 2 gros contre-filets de boeuf d'environ 4 cm (1 ½ po) d'épaisseur Sel et poivre Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil). Sur la moitié d'une plaque de cuisson, mélanger l'oignon, les champignons et l'huile. Saler et poivrer. Cuire au four 5 minutes. Entre-temps, dans un bol, mélanger le beurre et l'échalote. Tartiner la viande avec la moitié du mélange de beurre. Sans retirer complètement la plaque de cuisson du four, placer la viande sur la plaque, à côté du mélange de champignons. Poursuivre la cuisson au four environ 10 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée. Remuer le mélange de champignons à quelques reprises durant la cuisson. Réserver la viande sur une assiette et laisser reposer environ 5 minutes. Trancher la viande. Contre-filet de porc et palourdes à la Solmar (Lombo de pôrco) - Châtelaine. Servir et parsemer des noix de beurre restantes.

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Mettre les cubes de porc dans un bol. 2. Ajouter le paprika, les feuilles de laurier et l'ail. Saler et poivrer. 3. Verser 250 ml (1 tasse) de vin blanc et faire mariner au moins 3 heures. Égoutter le porc et retirer les feuilles de laurier. 4. Le faire cuire dans une grande poêle, dans 100 ml (3 oz) d'huile d'olive. Réserver. 5. Faire frire les pommes de terre dans le reste d'huile. 6. Incorporer le porc, les palourdes, le reste de vin blanc et la sauce demi-glace. 7. Laisser mijoter de 3 à 5 minutes. Incorporer la coriandre. 8. Verser cette préparation dans une assiette de service. Contre filet de porc en croute. Garnir de cornichons et décorer de tranches de citron.

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Comment savoir si le filet mignon de porc est cuit? Bien qu'un thermomètre soit le meilleur moyen de savoir si votre porc est bien cuit, vous pouvez mesurer le degré de cuisson du porc par la couleur du jus qui sort lorsque vous y percez des trous avec un couteau ou une fourchette. Si le liquide qui sort du porc est clair ou légèrement rosé, cela signifie que le porc est cuit. A découvrir aussi Comment rattraper un filet mignon trop cuit? Couper en fines tranches et déguster. Recettes pour contre-filet. Comment réparer un filet mignon trop cuit? Graisser avec du beurre ramolli, envelopper de film alimentaire et laisser reposer 10 minutes. Sur le même sujet: Comment cuisiner un carré d'agneau. Le beurre fond lentement et la viande se détend. Comment réparer du porc trop cuit? Comment attendrir une viande trop cuite? Si votre viande est encore dure après la cuisson, ajoutez un peu de bicarbonate de soude. Le bicarbonate de soude va mousser donc ne le couvrez pas tout de suite attendez quelques minutes pour cuire et c'est prêt.

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Couvrir légèrement d'un carré de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de couper en rondelles (ou médaillons) et servir. Utilisez votre huile de cuisson préférée, en choisissant une qui a une saveur neutre et qui a un point de fumée élevé. Contre filet de porc recettes. L'huile d'avocat, l'huile de noix de coco et l'huile d'olive sont d'excellents choix. Vous pouvez sauter le rôti, même si cela ajoute au goût et à la texture de votre filet de porc cuit au four. Pour sauter cette étape, prévoyez plus de temps de cuisson, jusqu'à 25-30 minutes. Retirez votre filet de porc du four à environ 5 °F en dessous de la température de cuisson souhaitée pour permettre une cuisson de report qui aura lieu pendant le temps de repos.

25 April 2022 Dernière mise à jour: 25 avril 2022 By Ils peuvent avoir des noms similaires, mais en comparant longe de porc vs filet de porc il y a quelques différences clés que vous devez connaître! La longe de porc et le filet de porc sont délicieux, tout se résume à le repas que vous essayez de faire! Longe de porc VS filet de porc Vous avez peut-être commis l'erreur d'acheter de la longe de porc alors que votre recette prévoyait du filet de porc. Les gens confondent souvent les deux, ou utiliser leurs noms de manière interchangeable. Cependant, une fois que vous connaissez les différences entre la longe de porc et le filet de porc, elles sont facile à reconnaître! Aller à: Longe de porc VS filet de porc Qu'est-ce que la longe de porc? Comment cuisiner un filet de bœuf - jeremy-cadiere.fr. Qu'est-ce qu'un filet mignon de porc? Similitudes partagées Différences Pouvez-vous remplacer la longe de porc par du filet de porc? Recette La longe de porc est aussi connu sous le nom: demi-côte de longe de porc, rôti de longe de porc coupé au centre, longe de porc coupé au centre, rôti de longe de porc au centre, rôti de porc au centre, rôti de longe de porc au centre, rôti de côtes au centre de porc et rôti de côte au centre de la longe de porc.