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Prochain rendez-vous le 24 avril Paysages d'architecture: une promenade à Issy par Raymond Depardon Nous avons besoin de votre consentement Lumières de la ville tente de vous proposer chaque jour une information urbaine de qualité sans publicité, et pour cela aimerait que vous acceptiez que les cookies soient placés par votre navigateur pour pouvoir analyser le trafic de notre site Web, activer les fonctionnalités liées aux réseaux sociaux, et vous proposer un contenu personnalisé. Cela impliquera le traitement de vos informations personnelles, y compris votre adresse IP et votre comportement de navigation. Pour plus d'informations, veuillez consulter notre Politique de cookies. Pour modifier vos préférences ou rejeter tous les cookies fonctionnels sauf ceux nécessaires, veuillez cliquer sur «Configurer les préférences». Millau - "Les Lumières de la Ville", un complexe cinématographique à l'ombre du Viaduc - Salle de Cinéma, le Vrai Cinéma. Voulez-vous accepter ces cookies? Analytics Youtube Trackers

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Dénominations viticoles de l'appellation Crémant de Bordeaux Une appellation viticole peut être complétée d'une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.

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Il est issu pour 70% au moins de cépages principaux, avec une seconde fermentation en bouteilles. Types de vin [ modifier | modifier le code] Comme pour le champagne, les crémants peuvent être bruts, demi-secs ou doux, selon la quantité de sucre rajoutée. Il est né à Bordeaux par décret du 1 er avril 1990. Crémant de bordeaux demi sec substitute. Comme pour les autres AOC crémant, les décrets ont été remplacés en 2009 par la publication au Journal officiel d'un cahier des charges qui entoure les conditions de production et d'élaboration de ce vin effervescent. À l'occasion de cette refonte des AOC, il a été créé une section crémant au sein de l'ODG (Organisme de gestion) Bordeaux qui a été mis au point et présidée par Lionel Lateyron, président également à l'époque du syndicat des élaborateurs de crémant. Aujourd'hui Mr Dominique Furlan lui a succédé tandis que Lionel Lateyron est devenu Président du Syndicat des Négociants en vins du Libournais. Production [ modifier | modifier le code] Production: un peu plus de 200 hectares, sur toute la Gironde.

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Les vins présentent après dégorgement, une surpression de gaz carbonique au moins égale à 3. 5 bars, mesurée à la température de 20°C. Les vins de base destinés à l'élaboration des vins rosés sont élaborés soit par macération ou saignée, soit par assemblage, avant tirage, de vins blancs et rouges. Le tirage en bouteilles dans lesquelles s'effectuent la prise de mousse ne peut avoir lieu que 3 mois après la date des vendanges et au plus tôt le 1er décembre qui suit la récolte. La durée de conservation en bouteilles sur lies est supérieure ou égale à 9 mois, à compter de la date de tirage du lot. Crémant de bordeaux demi sec.co. Encépagement [ modifier | modifier le code] Encépagement pour les crémants rosés: cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot noir, petit verdot, carménère et malbec (ou côt). Encépagement pour les crémants blancs: cépages principaux: sémillon, sauvignon blanc, muscadelle, cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, cot (ou malbec), carménère, sauvignon gris et petit verdot; cépages accessoires (dans la limite de 30%): merlot blanc, colombard et ugni blanc.

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Découvrez le cépage: Arbanne Très très ancien cépage qui serait trouvant ses premières origines en la Vallée du Gier et amené dans le nord-est de la France département de l'Aube entre autres. Il est aujourd'hui très peu multiplié inscrit toutefois au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1. Le mot du vin: Presses Jus qui résulte du pressurage des raisins après fermentation. À la fin de la macération, on écoule les cuves, le premier jus obtenu s'appelle le vin de goutte et le marc restant au fond de la cuve est alors pressé pour donner le vin de presse. On dit plus rapidement "les presses". Crémant de bordeaux demi sec et environs. Leur qualité varie suivant le millésime et la macération. Une extraction trop vigoureuse libère les tanins de pépins et le vin de presse peut alors se révéler très astringent. Souvent le vigneron l'élève à part, décidant plus tard s'il doit ou non, totalement ou partiellement, l'incorporer au grand vin.

Gastronomie [ modifier | modifier le code] Les crémants blancs sont, grâce aux cépages sémillon et sauvignon, des vins frais, nerveux et désaltérants. Quant aux crémants rosés, ils sont fruités, élégants et très fins. Destiné à être bu jeune, le crémant est un excellent vin d' apéritif ou un vin de base de cocktail. Il peut se garder de deux à trois ans. La température idéale pour l'apprécier se situe entre 5 et 7 °C. Cavusvinifera - Les Cordeliers - Vintage Demi Sec Crémant de Bordeaux 33330 Saint-Emilion Fiche vin et producteur. Les principaux producteurs de l'appellation [ modifier | modifier le code] Notes et références [ modifier | modifier le code] ↑ Le code international d'écriture des cépages mentionne la couleur du raisin de la manière suivante: B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris. ↑ Le Guide Hachette des vins 2011, Hachette, 2010. ↑ Décret du 29 octobre 2009. Bibliographie [ modifier | modifier le code]