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Grâce à des séances de dégustation répétées, nos maîtres d'assemblage sélectionnent plus de 100 différentes sources chaque année, apportant des saveurs uniques dans votre tasse, avec les arômes les plus nobles et raffinés, pour garantir le meilleur résultat. LE PROJET Voix de la Terre de Lavazza a émergé en 2002 d'un projet de responsabilité sociale visant à améliorer les conditions sociales et environnementales et les techniques de production de certaines communautés productrices de café. Développée en collaboration avec l'ONG Rainforest Alliance, elle est le fruit du solide engagement de Lavazza envers la durabilité, fondé sur trois principes fondamentaux: l'excellence des produits, le soutien et les soins des petites communautés et le respect de la planète. QUALITÉ DURABLE Rainforest Alliance est une organisation internationale à but non lucratif qui soutient la préservation de la biodiversité et favorise les droits et le bien-être des travailleurs, de leurs familles et de leurs communautés.

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   Voix de la Terre est le projet de développement durable entrepris par Lavazza qui vise à associer l'excellence d'un produit de qualité et l'amélioration des conditions de vie de trois communautés de petits cultivateurs, grâce à la fourniture d'équipements modernes et d'instruments adaptés à la culture et à la commercialisation du café, à travers l'utilisation de méthodes éco-compatibles. Pour la réalisation du projet Voix de la Terre, Lavazza travaille en collaboration avec Rainforest Alliance, une organisation internationale non gouvernementale, active dans la promotion du café durable. Paiement en ligne par Carte Bancaire 100% sécurisé Livraison sous 48h (voir conditions) Description Détail produit Promesse: un mélange Premium de cafés 100% Arabica lavés avec une saveur douce et aromatique, une crème épaisse et onctueuse. Description: un excellent café 100% Arabica créé exclusivement avec des cafés verts issus de 3 communautés de cultivateurs en Honduras, au Pérou et en Colombie.

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food&coffee markets: Quel est l'intérêt pour vos clients de travailler la gamme Voix De La Terre Biologique? M. : L'engagement RSE est une attente consommateurs forte, notamment de la part les Millennials. Ces derniers sont particulièrement attachés à leur entreprise quand elle prend des engagements concrets. Avec Voix de la Terre Biologique, nous leur proposons de bénéficier d'une excellente qualité de café en tasse, grâce à un café Bio et Certifié et à des machines à la pointe de la technologie. Nous faisons de la pause-café une expérience gustative porteuse de valeurs environnementales et éthiques. Lavazza, partenaire incontournable de la profession, innove pour accompagner ses clients dans leur transition durable et répondre aux attentes du marché. food&coffee markets: Lavazza s'affirme d'années en années comme un acteur 360° et mondial, quelle est aujourd'hui la position de la marque sur les marchés professionnels en France et la démarche qui soutient votre action? M. : Lavazza est aujourd'hui le troisième torréfacteur mondial: cela témoigne de la puissance du groupe, mais ne va pas sans responsabilités.

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Changer pour un monde meilleur – Dirigeante locale Partons à la rencontre de Dona Rina, qui nous partage son expérience avec le projet de la Fondation Lavazza en Amérique centrale. Dona Rina Je suis Rina, je suis productrice de café au Honduras et je fais partie de la direction de la coopérative suis l'une des 85 000 petits producteurs de café ayant participé à la formation sur les bonnes pratiques agricoles pour lutter contre le changement climatique. Grâce à la Fondation Lavazza, j'ai complètement renouvelé ma façon de cultiver le café: j'ai appris à protéger mes plantations pour en assurer la survie et ainsi préserver la qualité de mon café. EN SAVOIR PLUS Goûter au plaisir d'un café engagé et de qualité Biologique La certification biologique garantit que le café a bien été récolté conformément aux processus de production décrits par les normes européennes. Rainforest Alliance Les plantations ayant reçu la certification Rainforest Alliance doivent répondre aux normes de l'agriculture durable, c'est-à-dire promouvoir la responsabilité environnementale, l'équité sociale et la durabilité économique.

50% du café produit est acheté et revendu par Lavazza, et l'autre 50% est vendu sur le marché libre. Pourquoi j'y crois: Contrairement à certains qui veulent nous faire croire que leur comportement va changer tout le monde grâce a des projets gigantesques, celui-là est à mon avis de taille raisonnable, qui permet vraiment une action concrète et efficace. En effet, je pense que l'initiative est assez unique dans le sens où Lavazza ne se contente pas seulement d'acheter le café, mais s'implique activement dans l'amélioration des méthodes de production de ces communautés donnant un aspect plus que durable au projet. En plus de superviser les améliorations nécessaires pour la certification, comme la construction d'installations pour le traitement et le séchage du café vert, le groupe s'est a participé à la restructuration et la construction de logements, d'écoles et d'hôpitaux. En plus, le supplément de couts nécessaire pour la production d'un café de ce type n'affecte pas le consommateur final, car supporté par l'entreprise Lavazza elle-meme.

La première phase de préparation reste identique. Mélanger la semoule extra fine avec l'eau et rassembler pour obtenir une boule de pâte assez molle et non dure à l'aspect granuleux. Déposer le pâton sur une assiette et passez le au micro-ondes (mode cuisson) pour 5 secondes. Mouillez légèrement la pâte ou vos mains et faire absorber l'eau puis remettre en boule. Remettre le pâton dans le four micro-onde pour 5 secondes de plus. A sa sortie, la pâte se détend et devient lisse. Humidifier vos mains et faire pénétrer dans la pâte homogène. Repasser la pâte à msemen au micro-ondes 5 secondes. Etaler le pâton et incorporer le sel avec un peu d'eau et malaxer 1 à 2 minutes et remettre au micro-ondes 5 secondes. Votre pâte est à présent lisse, élastique et très souple, façonnez des boulettes de la taille d'une mandarine. Huiler un plat ainsi que chaque boulette et couvrir de film alimentaire. Msemen au robot pro. Sur un plan de travail huilé, étaler une boule en l'étirant finement presque translucide. Asperger d'un mélange huile neutre et huile d'olive et former un carré en ramenant chaque bord vers le centre.

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En fait, tout dépend de la farine que vous utilisez, si bien qu'il n'est pas aisé de quantifier l'eau utilisée. Certains types de farine prennent plus d'eau que d'autres. Il faut donc en rajouter au fur et à mesure, jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et souple, juste ce qu'il faut pour vous faciliter le feuilletage. L'essentiel est de veiller à ce que la pâte ne soit pas trop molle, sinon elle sera trop fragile et risque de s'arracher lorsque vous allez l'étaler. Elle ne doit pas non être très dure, sinon vous aurez énormément de mal à l'étaler. Il faut donc savoir trouver le juste milieu. Lorsque le problème de la texture se pose, il est conseillé de faire plusieurs essais, même si c'est pour faire seulement deux msemens. Celle qui font msemen avec un robot petrin. En testant plusieurs textures, on parvient à trouver la texture idéale pour réussir son msemen selon le type de farine utilisé. Quelle farine utiliser pour un bon msemen? Pour vous faciliter la tâche, nous vous recommandons vivement d'opter pour de la semoule extra-fine.

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Le tutoriel en vidéo Voici la vidéo d'un partenaire qui résume très bien la recette. Le résultat est génial! Possibilités culinaires du msemen Des mets plus traditionnels comme la chakhchoukha de Biskra peuvent être concoctés à partir du msemen. Cette crêpe sert aussi à cuisiner du rfiss dans la région du Ouarsenis. Recette de Msemen : crêpe feuilletée marocaine. Pour préparer le rfiss, les feuilletés sont grossièrement découpés en morceaux accompagnés d'oignons et de viande de dinde ou de poulet. Ce mets est généralement préparé en l'honneur d'une mère pour célébrer la naissance de son enfant. Le rfiss peut se faire également sucré pour être servi en dessert. Dans ce cas, on découpe plus finement les feuilles de msemen qui sont ensuite saupoudrées de sucre glace et d'éclats d'amandes. Accompagné de thé chaud, le rfiss sucré est généralement concocté le lendemain des noces des mariés, à l'occasion d'un mariage. Une farce est rajoutée aux crêpes feuilletées à Figuig et dans le reste du Maroc. Elle est généralement faite d'oignons, de piments et de tomates.

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Salem Bonjour Cette spécialité maghrébine est très populaire chez nous, comme c'est le cas au maroc, on peut varier les formes, les recettes et les goûts. Je vous ai déjà proposé une recette similaire, la seule différence c'est la présence de levure dans la précédente, pour avoir un bon matlouh ( Galette Algérienne) bien feuilleté. Msemen au robot cuisine. Msemen Feuilleté Dans cette version le feuilletage est top, on a l'impression de manger un mille feuille, tellement que c'est fin et croustillant. Pour avoir ce beau feuilletage, important d'utilisé de la bonne semoule de qualité supérieure et un bon beurre, soyez généreux et surtout on oublie le régime. Ingrédients: 500 g de semoule extra fine de qualité supérieure 100 g de farine T45 2 g de levure boulangère 6 g de sel (1 cuillère à café) 42 cl d'eau (+ ou-) à T° ambiante ( la quantité peut varier d'une semoule à une autre) 150 g de beurre ou smen pour le feuilletage + 10 cl d'huile pour étaler les feuilles Préparation: 1- Dans la cuve du robot ou dans une jatte si c'est à la main, mettre la semoule, la farine, le sel et mélanger.

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Lorsque j'ai fait mon pliage cela m'a donné des gros carrés. Je l'ai es donc bien etallé avant la cuisson. Verdict: trop bon! linaire a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an S soumyas a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an Il est aussi bon que celui de ma mère, vraiment très bien. Par contre je l'ai fait sans le miel pour être fidèle à la vrai recette 😉 Afficher plus de commentaires

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Astuce - J'utilise une plaque en marbre pour étaler, en effet c'est lisse et la pate est très facile à travailler dessus. - Une fois qu'on commence la recette, on ne s'arrête pas, en effet la pâte ne doit ni lever ni fermenter. - Ne pas étirer excessivement au risque de voir des trous, celle-ci doit s'étaler facilement et finement en un rectangle de 30x40cm. - La cuisson se fait sur une chaleur chaude/moyenne, en retournant souvent pour cuire l'intérieur sans bruler l'extérieur. - Essayer avec la moitié des quantités si vous souhaitez vous entrainer pour avoir le coup de main. Astuce Le fait de mélanger dans un bol du beurre, huile, semoule, permet de créer du feuilletage, alors que le bol avec l'huile uniquement permet d'étaler chaque msemen. Msemen au robot cleaner. Je garde des mains huilées pour étaler, mais j'utilise un pinceau pour appliquer le feuilletage, ça permet de le faire proprement. Variante Préparer une farce à base de confit d'oignon et de tomate pour garnir une version salée. Faire un msemen avec la farce (tempérée), puis le refermer dans un autre msemen, puis cuire.

Testez vous me donnerez des nouvelles Incha Allah! Msemen crêpe feuilletée (recette inratable) Ingrédients: Pour la pâte à Msemen: 300 g de farine 300 g de semoule extra fine 4 g de levure chimique (1/2 cuillère à café) 15 g de sucre (1 cuillère à soupe) 10 g de sel 350 ml d'eau (+ou- selon l'absorption de la farine) Pour le façonnage des Msemen: 130 g de beurre fondu 120 ml d'huile de tournesol 4 g de levure chimique 1 bol de semoule fine ou moyenne Msemen crêpe feuilletée berbère Préparation: Dans le bol du robot pétrin ou un grand plat, disposer la farine, la semoule extra fine, le sucre, le sel et la levure chimique. Msemen, crêpe feuilletée du Maghreb | Recette Ramadan. Mélanger le tout brièvement. Ajouter l'eau tiède au fur et à mesure jusqu'à l'obtention d'une belle pâte lisse et homogène. Pétrir la pâte pendant 10 minutes environs jusqu'à obtention une pâte lisse et élastique qui colle légèrement! Après cela, extraire des boules (en fonction du nombre de crêpe que vous désirez obtenir). Enduire chacune d'elles d'huile puis les déposer sur un plat huiler les couvrir de papier film et laisser reposer 10 minutes le temps de préparer le mélange huile beurre fondu et levure chimique pour façonner les crêpes.