Poule Au Riz Sauce Poulette: Escalier Métallique Sur Roulettes

Fri, 28 Jun 2024 22:34:52 +0000
Toit De Reve
Poule au pot et son riz pilaf sauce poulette – Une drôle de Mirabelle Ok, ce n'est pas le plat le plus sexy de la terre, mais avouez qu'une bonne poule 🐔 au pot ça rappelle des souvenirs! Si la cuisson est longue, la réalisation de cette recette est en revanche très facile! Vous pouvez sans souci la préparer la veille et la réchauffer le jour J dans sa sauce poulette. Et atout non négligeable, cette recette peut vous faire deux repas 😉: la poule et ses légumes au déjeuner et le bouillon au dîner (avec des pâtes à potage par exemple)! Enfin, si vous craignez que le plat soit trop copieux, n'hésitez pas à demander à votre volailler de couper votre poule en deux! N. B: si vous voulez être informé de la mise en ligne de nouvelles recettes, n'hésitez pas à vous abonner au blog! Vous serez alors alerté des nouvelles publications par e-mail! Et vous pouvez aussi me rejoindre sur ma page Facebook ou Instagram! Conservation: 3-4 jours au réfrigérateur (sinon direction le congélateur). Ingrédients (pour 6 personnes): Poule au pot: 1 poule 3 blancs de poireaux 600g de carottes 3 navets 1 oignon piqué de 2 clous de girofle 1 bouquet garni Sel et poivre Accompagnement et sauce: 400g de riz 30g de beurre Huile d'olive Sauce poulette: 25g de beurre 25g de farine 25cl de crème (semi) épaisse Recette: Préparer la poule au pot: Couper votre poule en morceaux ( vous pouvez aussi le faire après cuisson si vous préférez!

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Parfois il suffit d'une simple phrase ou d'un parfum pour qu'une multitude de souvenirs remontent à la surface: Cette fois-ci les coupables sont quelques mots anodins prononcés par une dame faisant ses courses dans une grande surface: "... Hummm ses volailles sont belles je vais faire une sauce poulette... ". La sauce poulette. Que de souvenirs: Ma mère et ma grand-mère dans la cuisine, le haut de la table bien trop haut pour moi... Temps de préparation: 45 min. Temps de cuisson: 60 min. + 10 min. Ingrédients (pour 3 à 4 personnes): Pour la poule au pot 1 poule (fermière de préférence - 1 kg 100) 1 branche de céleri 2 navets (150 gr) 2 carottes (180 gr) 1 poireau (180 gr) 1 oignon (100 gr) 6 clous de girofle 3 pincées d'herbes de Provence 1 pincée de graines de fenouil 2 feuilles de laurier 2 gousses d'ail Gros sel Poivre du moulin 1, 5 d'eau Pour la sauce poulette 50 gr de beurre 50 gr de farine 5 louches de bouillon de poule 1 jaune d'œuf 100 gr de champignons de Paris Le jus d'1 demi citron Préparation: Déballer la poule et enlever toutes les plumes qu'ils restent.

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Afin de vous débarrasser des petits poils rebelles pratiquement invisibles...... brûler les au chalumeau (ou sur les flammes de votre plaque à gaz). N'approchez pas trop la flamme de la chair. Bien rincer la volaille sous l'eau froide et la placer dans votre cocotte en compagnie du laurier, de l'oignon piqué des clous de girofle, des herbes de Provence, du fenouil et des gousses d'ail pelées et écrasées à la main. Recouvrir d'eau (1, 5 l). Ajouter le sel et les légumes épluchés et taillés en 2 ou 3 morceaux (carottes, navets, poireau et céleri). Poivrer et fermer la cocotte. Quand la soupape chuchote baisser le feu et compter 1 heure de cuisson maximum. (Non, non, on ne se gave pas de chips!!! On attend!!! ) Quand la poule est cuite...... préparer un peu de riz comme à votre habitude et commencer la sauce poulette en faisant fondre le beurre sur feu doux. Ajouter la farine et mélanger. Hors du feu diluer la préparation avec 5 louches du bouillon de poule. Ajouter les champignons finement émincés...... rallumer sur feu doux et mélanger jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.

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). Éplucher l'oignon, le couper en deux et le piquer de deux clous de girofle. Éplucher et couper les carottes en rondelles. Couper les blancs de poireaux en tronçons. Éplucher et couper les navets en morceaux. Mettre la poule dans un grand faitout et la recouvrir d'eau. Porter à ébullition et écumer à l'aide d'une écumoire. Ajouter ensuite les légumes et le bouquet garni. Saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 2h30. N. B: une fois la poule cuite, je laisse refroidir le bouillon pour le dégraisser plus facilement ensuite ( une couche de gras se forme sur le dessus et je n'ai plus qu'à la retirer). Préparer le riz pilaf ( dans le cadre d'un batch, je réalise cette étape le jour J): Dans une marmite pouvant aller au four, faire fondre le beurre avec un filet d'huile. Hors du feu, verser le riz, saler et poivrer. Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule afin d'enrober le riz de matière grasse. Lorsque le riz commence à s'opacifier et prendre une couleur nacrée, verser 600g de bouillon de volaille ( prélevé de votre poule au pot).

Présentez-la accompagnée des légumes, du riz, nappez de sauce poulette. Bon Appétit!

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