Recette: Burger Américain | Recettes Françaises | Replique Casque F1 Direct

Wed, 03 Jul 2024 02:55:07 +0000
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Histoire de l'américain Pour l'origine détaillée de l'américain, je vous renvoie vers l'excellent livre de Marc Declercq ' La cuisine traditionnelle belge '. Recette: Burger Américain | Recettes françaises. L'origine du steack 'tartare' remonte elle bien plus loin, on en trouve une trace en 1740 mais la préparation de la sauce avec de la purée d'oeuf cuit dur existait déjà chez les Romains, c'est tout dire. On retiendra surtout que pour Bruxelles, c'est au restaurant 'le Canterbury' que l'on servait en 1924 un filet américain, basé sur la préparation du 'steack tartare' à la française avec comme différence essentielle l'utilisation de mayonnaise relevée de picallilli et l'absence d'anchois, d'ail ou de citron. Ce restaurateur a su intercepter une recette existante pour en faire un 'filet américain', ou le mot filet désigne le plus fin morceau du boeuf, donnant ainsi d'emblée à sa préparation une sorte de label de qualité.

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La mayonnaise doit être préparée avec 4 jaunes d'oeufs au litre. Les Belges ont rapidement adopté le filet américain et l'ont accompagné de salade et de bonnes frites. Il est devenu un des fleurons de notre culture gastronomique. Composition Dans les snacks, il est courant de rencontrer des préparations nommées «Préparé du chef» ou «Filet américain» ou «Martino». Que signifient ces différentes dénominations? Le législateur a défini clairement le «Filet américain», le «Steak haché préparé» et le «Bifsteck». Ces préparations sont composées exclusivement de viande hachée crue de boeuf ou de cheval. Dans le cas du cheval, le vendeur doit l'indiquer clairement. (AR du 8 mars 1985) Le «Préparé du chef» et le «Martino» peuvent être composés de viande boeuf ou de porc, et être agrémentés suivant l'inspiration du fabricant. Recettes du filet américain | Les recettes les mieux notées. Sécurité alimentaire Le filet américain est un mets de choix, apprécié par bon nombre de nos compatriotes, et consommé très régulièrement. Il peut garnir notre sandwich comme être le centre de notre assiette: américain-frites-salade.

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Vu n'avez pas d'excuses, il y a du choix: Je n'ai plus qu'à vous souhaiter une bonne immersion culinaire belge, et bon appétit!

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