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Thu, 04 Jul 2024 08:54:04 +0000
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Les baguettes, hashi en japonais, sont utilisées pour manger dans une grande partie de l'Asie. Ces couverts sont indissociables du washoku, la cuisine japonaise, inscrite en 2013 au patrimoine mondial de l'UNESCO. Bien qu'un certain temps soit nécessaire pour arriver à les manier avec aisance, une fois maîtrisés les hashi permettent d'effectuer divers gestes utiles pour apprécier un repas japonais. Les hashi, des couverts magiques Près d'un tiers de la population mondiale se nourrit à l'aide de baguettes. Elles ne servent pas seulement à saisir la nourriture. Couper, pincer, mélanger, enrouler, appuyer, égoutter, séparer, les gestes réalisables sont très variés. Dans la gastronomie nippone, washoku en japonais – qui a été inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'humanité de l'UNESCO en 2013 –, on se sert uniquement des hashi, même pour déguster une soupe. Baguette japonaise personnalisée. Le washoku et les hashi sont indissociables. Les hashi sont pratiquement tous faits en bois ou en bambou au Japon. Dans les pays d'Asie du Sud-Est où les baguettes sont utilisées, on peut en trouver en métal, en ivoire ou en plastique.

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