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À l'aide d'un mélangeur à main ou d'un mélangeur électrique, réduire en purée et vérifier l'assaisonnement. Garnir à votre goût, voir les variantes et les différentes garnitures. 4 portions À la Distasio _________________ Fanchon Messages: 24419 Date d'inscription: 16/04/2009 Age: 68 Localisation: Rive Sud Quebec à 10 minutes des ponts Sujet: Re: Potage au chou-fleur et au poireau Mer 24 Avr 2013, 18:30 Je crois que je vais essayer cette recette demain merci Potage au chou-fleur et au poireau Page 1 sur 1 Sujets similaires » Potage chou-fleur, champignons et pétoncles rôtis!! Crème de poireaux & de chou-fleur - Trois fois par jour. » Potage au chou-fleur » Potage de chou-fleur à l'échalote » Potage au chou-fleur d'Angélina » Potage de chou-fleur, pommes et cari Permission de ce forum: Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum Pause amicale et gourmande:: Index Recettes:: Index des recettes:: Soupes, potages, crèmes, bisques:: Potages, Veloutés Sauter vers:

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2 c. à soupe d'huile d'olive 2 poireaux émincés 2 gousses d'ail écrasées 1 chou-fleur coupé en gros bouquets 6 tasses de bouillon de légumes ou de poulet Sel Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le poireau et l'ail et cuire pendant 5 minutes en brassant régulièrement. Ajouter le chou-fleur, assaisonner et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu moyen, à mi-couvert pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. A l'aide d'un mélangeur électrique, réduire en purée et vérifier l'assaisonnement. Garnir à votre goût. Aux dattes et cari: Ajouter 6 à 8 dattes dénoyautées. Si les dattes sont fraîches et donc moins sèches les ajouter au potage juste avant de le réduire en purée au mélangeur. Potage chou fleur poireau di stasio se. Si les dattes sont plus sèches, les ajouter au potage, 5 minutes avant la fin de la cuisson. Le cari peut être ajouté au poireau en début de cuisson ou saupoudré juste avant de servir. Garnitures: Servir le potage et verser un petit filet d'huile d'olive extra vierge.

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Dans une casserole faire chauffer l'huile à feu moyen doux. Y faire cuire l'oignon et le poireau quelques minutes en brassant souvent jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter l'ail haché et continuer la cuisson une minute de plus. 2. Verser le bouillon de poulet et ajouter le chou-fleur, le panais, la pomme de terre, et le piment de Cayenne. Assaisonner. Porter à ébullition, baisser le feu et couvrir. Laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits. 3. Passer le mélange au bras mélangeur ou au robot culinaire. Potage irlandais aux poireaux et chou-fleur - 5 ingredients 15 minutes. Réchauffer si nécessaire et rectifier l'assaisonnement (vous ajoutez, si désiré, les herbes salées à ce moment). 4. Si nécessaire, ajouter un peu de lait ou de la crème pour ajuster la consistance. 5. Servir. Par Maripel IMPRIMER LA RECETTE

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