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V Par Vanessa du blog Cuisine du monde C'est un produit du terroir vendéen accompagné de jambon fumé grillé. Une recette qui me donne l'eau à la bouche, j'espère qu'elle vous plaira. Ingrédients 4 personnes Matériel Cocotte en fonte Préparation 1 Commencez par mettre la mogette à tremper toute une nuit. 2 Le lendemain, rincez-la et mettez-la dans une cocotte. Recouvrez ensuite d'eau: 1, 5 fois le volume de mogettes. 3 Ajoutez la carotte épluchée et coupez en tronçons, l'oignon piqué des clous de girofle, le laurier et le thym, le sel et le poivre. Cuisson mogettes autocuiseur blanc. 4 Faites cuire le tout 1h30/2 h, surveillez et rajoutez de l'eau si besoin. 5 Mettez fin à la cuisson lorsque vous trouvez que les haricots sont mous, mais pas trop sinon cela risque d'être pâteux. C'est déjà prêt! Conseils Depuis mon enfance, nous la mangeons sur une tranche de pain grillé, tartinée au beurre. Petite astuce: avec du beurre salé, c'est encore meilleur. Commentaires

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En effet, l'enveloppe protectrice (= tégument) ne permet pas d'absorber l'eau, il faut donc la ramollir lentement par ce principe de trempage de 8 à 12 heures. Il faut prévoir un récipient assez grand car les haricots blancs peuvent tripler de volume en gonflant. Les faire tremper permet également de réduire le temps de cuisson puisqu'ils se seront attendris; ils n'en seront que plus digestes. Pour accélérer le temps de trempage des haricots blancs, il suffit de les porter à ébullition quelques minutes et de les laisser reposer 1 heure dans l'eau bouillie hors du feu. Il suffit ensuite de les rincer et ils sont prêts à être cuisinés. Mogettes de Vendée - Ferme de la Mégrière. La méthode intermédiaire et la plus douce est de laisser dans l'eau chaude mais non bouillante pendant 4 heures environ. Après l'étape du trempage, long ou rapide, égouttez les mogettes, rincez-les une nouvelle fois et faites-les cuire dans de l'eau froide non salée puis à feu doux pendant 1h15. Il faut les faire cuire à couvert et à feu doux pour ne pas "brutaliser" le tégument qui pourrait finir par se casser.

Les haricots blancs sont la base de la recette du cassoulet. Vous pouvez facilement les accompagner de saucisses de Toulouse ou de confit de canard. J'aime également beaucoup couper quelques tomates que je dépose dans les haricots en cours de cuisson. Quelle quantité par personne? Si les haricots représentent l'accompagnement de votre plat principal, comptez environ 100 gramme par personnes

Guide de voyage France Provence-Alpes-Côte D'Azur Var Salernes Produits gourmands – Vins Épicerie Épicerie régionale SOLÉOU LA COMPAGNIE DES SAVEURS Résultats Épicerie régionale à Salernes L'avis du Petit Futé sur SOLÉOU LA COMPAGNIE DES SAVEURS Comme son nom l'indique, ici tout est question de saveurs, celles de la Méditerranée. Depuis 1965, l'aromatiseur Soléou fait chanter la cuisine et propose ses assemblages subtils d'huile d'olive, d'huile de colza, et de noix. Les condiments sont aromatiques et les tartinades goûteuses. Coups de cœur pour l'huile d'olive bio « Caractère », les huiles spéciale wok et spéciale pizza, mais aussi pour la moutarde à l'ancienne aux fruits confits et au miel qui fond sur les viandes blanches. Organiser son voyage à Salernes Transports Réservez vos billets d'avions Location voiture Taxi et VTC Location bateaux Hébergements & séjours Tourisme responsable Trouver un hôtel Location de vacances Echange de logement Trouvez votre camping Services / Sur place Assurance Voyage Réservez une table Activités & visites Voyage sur mesure Informations et horaires sur SOLÉOU LA COMPAGNIE DES SAVEURS Basse saison: ouvert du lundi au vendredi de 9h à 12h30.

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06/12/2017 Modification survenue sur l'administration Entreprise(s) émettrice(s) de l'annonce Dénomination: LA COMPAGNIE DES SAVEURS Code Siren: 810993477 Forme juridique: Société à responsabilité limitée (à associé unique) Mandataires sociaux: Gérant partant: Ruffier Des Aimes, Arnaud Capital: 5 000, 00 € 21/11/2017 Mouvement des Dirigeants Source: 200890 Petites-Affiches LA COMPAGNIE DES SAVEURS Société à responsabilité limitée au capital de 5. 000 € Siège social: 111, avenue Victor Hugo 75784 PARIS CEDEX 16 810 993 477 R. C. S. Paris Par D. A. U. du 30/10/2017 il a été pris acte de la démission à compter du 27/10/2017 de M. Arnaud RUFFIER DES AIMES de son mandat de cogérant. Dépôt légal au RCS de Paris. Mandataires sociaux: Démission de M Arnaud RUFFIER DES AIMES (Co-Gérant) Date de prise d'effet: 27/10/2017 08/05/2015 Création Type de création: Immatriculation d'une personne morale (B, C, D) suite à création d'un établissement principal Origine du fond: Création d'un fonds de commerce Type d'établissement: Etablissement principal Activité: Activité de restauration, conception et préparation des denrées alimentaires destinées à la restauration traditionnelle ou collective, embarquées sur des navires fluviaux ou sur tous autres moyens de transports.

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La Compagnie des Saveurs (18 millions € de CA) fait partie du groupe Avril. Elle réunit les savoir-faire de l'huilerie Guénard à Noyers/Cher (Loir-et-Cher) et de Soléou, à Salernes (Var) soit une cinquantaine de personnes. Le site de Guénard produit et conditionne des huiles vierges, raffinées et infusées, principalement pour la Restauration Hors Foyers (RHF). Le site de Salernes conditionne quant à lui des produits bio (huiles d'olives, condiments…). Soucieux de garantir la sécurité alimentaire de ses produits et de promouvoir l'agriculture biologique, les deux sites ont reçu les certifications IFS et Ecocert. La maintenance du site de Noyers cherchait un outil performant et intuitif de GMAO pour optimiser sa maintenance corrective et ses suivis d'interventions. Une maintenance complexe pour des process artisanaux Yves Bernard, responsable d'exploitation en charge de la production, de la maintenance et de la qualité du site de Noyers/Cher explique qu'il existe 6 process de production pour 3 types d'huiles ce qui mobilise une équipe de production qui passe d'un process à un autre selon les besoins.

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Etablissement en activité depuis 1824, spécialisé dans la fabrication d'huiles végétales à base d'amande, pistache, argan, cacahuète, chanvre, noisette,... la société dispose d'un atelier de broyage de fruits et graines, toastage afin d'obtenir une pâte, pressage pour extraire l'huile 100% vierge et la filtration pour l'obtention d'une huile parfaitement limpide et prête à consommer.

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Désireux d'embarquer les équipes vers une informatique plus poussée, M. Bernard a cherché un outil intuitif orienté métier et très opérationnel. Il s'est rapproché de la DSI du groupe Avril qui utilisait déjà une solution de DIMO Maint sur un de ses sites. Le passage en revue préalable des process internes Un cahier des charges a été rédigé, prenant en compte les processus liés aux demandes d'intervention et à leur suivi, de même que le traitement préventif et le suivi de commandes. DIMO Maint MX a été retenu pour sa facilité d'usage – les agents de maintenance ont été impliqués dans le choix – et le mode SaaS: le parc de PC changeant tous les trois ans, la société ne souhaitait pas réinstaller ses logiciels. L'évolutivité de MX a également séduit Yves Bernard. Un périmètre fonctionnel incluant les bâtiments La gestion des demandes d'intervention s'est limitée au conditionnement lors de la phase de test. Cela a permis de valider les procédures internes listées dans le cahier des charges.