La Ferme Des Sept Lune Rouge
Pour la création de cette cave il choisit un nom de domaine qui reflète la philosophie de travail sur l'exploitation. La « lune » fait référence au calendrier lunaire de la biodynamie et le « sept » apporte la dimension spirituelle. La ferme a conservé sa polyculture. À la vigne s'ajoutent 1, 5 ha d'abricotiers et 12 ha de céréales. La ferme des sept lune de miel. Le tout est certifié AB. Le travail est mécanisé, mais en 2012 pour la première fois les parcelles les plus difficilement accessibles sont travaillées au cheval. Une partie des vignes est en haut de coteaux, ce qui conserve une certaine fraîcheur aux jus. Exposés, les coteaux sont très ventés. Pénible pour le vigneron, le vent est au contraire salutaire pour le raisin, chassant l'humidité et ainsi les maladies. Si Jean fait au départ des vins « à la mode » avec beaucoup d'extraction, il préfère par la suite travailler sans l'apport de technologie et revenir vers une vinification plus élémentaire, avec des gestes simples. Avoir peu de matériel en cave, cela veut dire que le travail doit être irréprochable pour qu'à la vendange le raisin soit beau et sain.
La Ferme Des Sept Lune De Miel
Alors à vos verres, et vive la Syrah!! Affichage 1-2 de 2 article(s) 16, 00 € 30, 00 € Affichage 1-2 de 2 article(s)