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Les clous de girofle peuvent être achetés entiers, mais pour la cuisson, vous voudrez probablement vous en tenir au sol, car ils se fondent mieux dans la plupart des recettes. Ils ajoutent une belle touche de chaleur à un dessert réconfortant, surtout pendant les vacances. Cannelle La cannelle est couramment utilisée en remplacement de la noix de muscade, compte tenu de son profil de saveur boisée et sucrée. Les arbres et leurs pouvoirs | Blog etresoi-e. C'est une épice que la plupart des gens ont à portée de main dans leur garde-manger, ce qui est également un bonus lorsque vous recherchez un échange de noix de muscade. Étant donné que la cannelle moulue a une saveur beaucoup plus forte que la noix de muscade, commencez par une quantité moindre (moins que ce que la recette demande) et augmentez progressivement jusqu'à ce que vous obteniez la saveur désirée », explique Rauch. « La cannelle se trouve dans de nombreuses cuisines à travers le monde et fonctionne extrêmement bien dans les plats sucrés et salés, y compris les produits de boulangerie, les thés et même le piment.

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Lebrecht, Sue, « Angelique Merasty: Birch Bark Artist », Canadian Woman Studies, vol. 10, n os 2-3, 1989, p. 65-68. McLuhan, Elizabeth, « Motifs mordillés sur écorce de bouleau », L'Encyclopédie canadienne, Historica Canada. Article publié le 2 octobre 2007; dernière modification 26 juin 2017. Oberholtzer, Cath et Nicholas S. Smith, « I'm the Last One Who Does Do It: Birch Biting, an Almost Lost Art », Archives of the Papers of the 26th Algonquian Conference, vol. 26, 1995, p. 306-321. À propos de l'auteure Sonia Kata, restauratrice, Musée McCord Titulaire d'une maîtrise en conservation-restauration, Sonia aime pouvoir travailler avec le patrimoine culturel d'une façon tangible. Arbre a piquant la. Elle assure le traitement d'un large éventail d'objets historiques au Musée McCord, mais en tant que couturière accomplie, elle voue un intérêt particulier aux costumes et aux textiles. Titulaire d'une maîtrise en conservation-restauration, Sonia aime pouvoir travailler avec le patrimoine culturel d'une façon tangible.

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Les arbres plus jeunes produisent aussi une écorce plus mince et donc plus facile à travailler lorsqu'on utilise certaines techniques comme le mordillage. La surface extérieure blanche de l'écorce est appelée côté « papier » et la surface interne d'un rouge orangé est le côté cambium. Une fois découpée et retirée de l'arbre, l'écorce s'enroule naturellement avec le côté papier tourné vers l'intérieur. 13 meilleurs substituts de noix de muscade lorsque vous avez besoin d'une alternative - Blog Voyage. C'est pourquoi les objets en écorce, comme les récipients, sont fabriqués en suivant l'enroulement naturel, c'est-à-dire avec le côté cambium à l'extérieur. Le raclage de l'écorce Le côté cambium de l'écorce récoltée en automne ou en hiver est d'un rouge orangé foncé. Avec la technique du raclage, aussi appelée sgraffito, la couche extérieure sombre de l'écorce est grattée à l'aide d'un outil afin de révéler les couches sous-jacentes plus claires et de créer des motifs. On peut également faire l'inverse et gratter l'écorce printanière plus pâle afin d'exposer les couches plus foncées en dessous.