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Cet article va peut-être vous faire changer vos habitudes à la boulangerie. La composition de la baguette blanche classique va vous étonner. En France, la baguette est une véritable institution. Elle a même été choisie pour représenter notre pays et entrer au patrimoine culturel immatériel de l'Unesco. Parmi les pains les plus consommés, on retrouve la baguette classique et la baguette tradition. Mais savez-vous, que ces deux variétés ne se valent pas? Boulangerie pas a pas baguette il. Contrairement à ce que l'on pourrait croire, la baguette classique est souvent loin de ne contenir que les ingrédients essentiels à sa réalisation et la qualité n'est donc pas toujours au rendez-vous. La tradition, une meilleure alternative De l'eau, de la farine, de la levure et du sel. En principe, la baguette blanche classique ne nécessite que peu d'ingrédients. Or, trop souvent des additifs sont ajoutés. Une liberté sur la recette impossible avec la tradition qui doit respecter une charte bien précise. Aucun additif ne peut être utilisé, elle ne doit avoir subi aucun traitement de surgélation et contenir uniquement de la farine de blé, de l'eau, du sel et de la levure ou levain.
Question: Pourquoi tant de gens, à la boulangerie, exigent-ils une baguette "pas trop cuite"? Après des années de fréquentation des boulangeries, j'ai observé les faits suivants: 1. Environ la moitié des gens qui demandent à la boulangère une baguette précisent "pas trop cuite". 2. L'autre moitié des gens qui demandent une baguette ne manifestent pas d'exigences particulières concernant sa cuisson*. 3. Une infime minorité de clients demande une baguette "bien cuite". Boulangerie pas a pas baguette translation. J'en tire les conclusions suivantes: a- Depuis le temps qu'on les fait chier avec cette histoire de baguettes "pas trop cuites", les boulangers, à moins d'être complètement cons, doivent avoir compris que pour satisfaire leur clientèle, il valait mieux préparer des baguettes "pas trop cuites". De fait, les baguettes qu'on vend à ma boulangerie sont toutes d'une égale pâleur. b- Pourtant, les gens continuent de préciser "pas trop cuite". Je suis même sûr que si ma boulangère décidait de vendre des baguettes crue (de la pâte, quoi), les clients continueraient d'ajouter: "pas trop cuite, hein. "