Lentilles Germées Cuites
Recette végétarienne mise en ligne le 30 avril 2015 LENTILLES GERMEES Lentilles germées pour faire le plein de vitamines par leur germe qui optimise les qualités nutritionnelles et qui rend ce légume sec plus digeste. Temps de Préparation 5 minutes Temps de Cuisson 5 minutes Temps d'Attente 3 jours Portions Note Votes: 18 Évaluation: 3. 67 Vous: Évaluez cette recette! Calories 235kcal Protéines 17g Lipides 1g Glucides 40g Calcium 4% Vitamine C 5% Fer 28% Temps de Préparation 5 minutes Temps de Cuisson 5 minutes Temps d'Attente 3 jours Portions Note Votes: 18 Évaluation: 3. 67 Vous: Évaluez cette recette! Calories 235kcal Protéines 17g Lipides 1g Glucides 40g Calcium 4% Vitamine C 5% Fer 28% Instructions de la recette Rincer et faire tremper les lentilles dans de l'eau froide quelques heures ou une nuit. Egoutter et rincer les lentilles. Les placer dans un récipient couvert qui laisse passer un peu d'air. Lentilles germées cités unies. Laisser germer entre 1 et 3 jours selon la longueur du germe désiré. La lentille est déjà plus digeste dès que le germe pointe au bout de 24 heures.
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Lentilles Germées Cités Unies
Une recette de salade excellente par Maya Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 2 votes) 9 Commentaires 234 Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 4 personnes): Source de protéines végétales et de minéraux, les graines de lentilles germées sont très riches en fibres qui régulent l'appétit et favorisent le transit, riches en fer et en vitamines C, A, B1, B2, B3, B6 et B12 les lentilles germées contiennent beaucoup plus de vitamines que les lentilles cuites.
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Egoutter les pâtes et les répartir dans des assiettes (ou des bols: ils maintiennent le repas chaud plus longtemps! ). Garnir de sauce. Saupoudrer de persil ciselé et de lamelles d'amandes. Déguster chaud 😊 Vous pouvez préparer de la sauce en plus grande quantité et en conserver une partie au réfrigérateur (jusqu'à 3-4 jours). Elle s'accommodera parfaitement bien avec des rondelles de patate douce cuites à la vapeur, des tranches de pain au levain, dans des galettes de sarrasin… Si votre digestion le permet, vous pouvez très bien réaliser cette recette avec des lentilles non germées. Dans ce cas, trempez-les 12h, rincez-les puis cuisez-les avec de l'eau (les recouvrir d'1 cm d'eau). Je n'ai pas testé mais je pense que la recette marche très bien avec des lentilles corail (trempées, rincées, cuites). Recettes de lentilles germées : des idées de recettes faciles et originales. Il vous faudra simplement adapter la quantité d'eau ajoutée dans la sauce. Notes: * La germination permet d'augmenter la teneur en vitamines et antioxydants des lentilles, en plus de diminuer leur teneur en antinutriments (molécules qui entravent la digestion et diminuent l'assimilation des minéraux et des protéines).
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Grâce à la germination les lentilles sont donc beaucoup plus faciles à digérer et leur nutriments sont mieux assimilables. Pour faire germer vos lentilles, voici comment procéder: les tremper 12h dans environ 4 fois leur volume en eau; après trempage, les rincer abondamment; laisser les graines germer 2 jours, à l'abri du soleil direct, en les rinçant toutes les 12h (et si possible plus souvent par temps très chaud). Pour cette étape de germination vous pouvez utiliser un germoir ou une passoire placée au-dessus d'un saladier et recouverte d'un couvercle. Pour une bonne germination, les graines ne doivent pas être dans de l'eau qui stagne. quand un petit germe blanc d'environ 4 mm est apparu, les lentilles sont prêtes! Rincez-les une dernière fois avant de les utiliser. Salade de lentilles germées - Recette par Try this !. Si les elles sont prêtes mais que vous n'avez pas le temps de les cuisiner, vous pouvez les stocker jusqu'à 3 jours dans un bocal fermé, au réfrigérateur. Personnellement je ne les consomme pas crues car elles sont trop difficiles à digérer pour moi.
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Chacun connaît la lentille verte du Puy qui dispose d'une AOP. Moins vulgarisée, la verte du Berry est certifiée d'un Label rouge et d'un IGP (indication géographique protégée). Nous pouvons aussi nous enorgueillir de la culture de la lentille blonde de Saint-Flou r. Et les Champenois cultivent « le lentillon », une variété rouge. N'oublions pas les Dom-Tom, avec l'Île de La Réunion, qui nous proposent leurs lentilles de Cilaos. Et pour les lentilles corail? Lentilles germées cuites pour. Là, ce sont les Indes (17% du marché), le Moyen-Orient et l'Afrique du Nord qui sont les plus impliqués dans la culture de ces légumineuses. Logique puisqu'elles constituent l'un des ingrédients de base de la cuisine traditionnelle de ces pays. Côté pratique Bien les acheter: Observez votre paquet de lentilles avant votre achat. Les lentilles doivent être brillantes. Si vous les achetez en vrac, vérifier qu'elles ne présentent pas de petits germes, ni de trou, ce qui indiquerait que le paquet renferme des parasites ou des mites alimentaires.
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technique Fèves à l'anglaise Eplucher des fèves fraîches et cuire à l'anglaise. video Petits pois à l'anglaise Cuisson à l'eau bouillante salée dit " à l'anglaise ". pratique Cuisiner avec les enfants Cuisiner ou pâtisser avec les enfants pendant le confinement c'est possible et c'est même recommandé! Noël végétarien et vegan Un réveillon sans viande mais pas sans imagination! Recette de Salade de lentilles germées. Ustensiles Le cuiseur vapeur Le cuiseur vapeur, un mode de cuisson sain qui préserve les vitamines et les saveurs de vos aliments. recettes Il n'y a que la corail qui m'aille Riche en bienfaits, la lentille corail apporte de la couleur à vos plats. Avez-vous la healthy attitude? Une cuisine saine et gourmande qui vous apporte tous les nutriments nécessaires à votre équilibre. Plus de recettes Salade de lentilles vertes germées et grenade de Loetitia cuisine Curry de lentilles de Shop nsb Recette de salade lentilles quinoa de Simple & gourmand
Les lentilles, comme toutes les légumineuses, ont la fâcheuse réputation d'être indigestes ou tout au moins difficiles à digérer. Pourtant, elles sont une des légumineuses les plus intéressantes et aussi les plus délicieuses. Ce sont les plus riches en protéines. Elles sont également riches en fibres et en minéraux et en particulier en fer et magnésium, mais aussi en potassium, calcium et phosphore (ce dernier est important pour la santé des os et permet une meilleure assimilation de certaines vitamines). Elles apportent en outre de la vitamine C et des vitamines du groupe B. Depuis longtemps les lentilles présentent un atout certain pour les régimes végétariens. Mais consommées crues, elles conservent l'ensemble de leur apport nutritif, qui se dégrade de 30% à 50% à la cuisson (surtout la vitamine C) – ce qui n'est pas négligeable! Pour les consommer crues, il suffit de les faire germer, ce qui prend 2 à 3 jours seulement. Elles sont délicieuses en salades, et s'accommodent particulièrement bien avec tomates.