Plat Brunisseur Arcoflam
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1 tranche de contre-filet de 400g -20 g de beurre -Poivre en grains (selon gout) -3 cl de cognac -5 cl de vin blanc -15 cl de jus de veau -10 cl de crème épaisse -Sel Concasser le poivre, pas trop finement. Préchauffer le plat brunisseur 3 minutes à 100%. Passer le steak dans le poivre. Ajouter le beurre dans le plat brunisseur. Colorer le 1er face du steak 1 minute à 0%. Retirer le steak. Préchauffer à nouveau le plat brunisseur 3 minutes à 100%. Colorer la 2 e face du steak 1 minute à 0%. Hors du four, flamber le steak au cognac. Réserver le steak sue une assiette. Ajouter le vin blanc dans le plat brunisseur. Ajouter le jus de veau. Cuire 1 minute à 100%. Ajouter la crème épaisse et le sel. Cuire à nouveau 1 minute à 100%. Goûter la sauce et en napper le steak. Préparer ce plat au dernier moment pour ne pas réchauffer le steak dans la sauce.
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Bonjour, le plat brunisseur est chez moi en terre cuite vernissée (? ) (marque arcoflam: va également sur tout feux & four) couvercle verre - suivant la notice, je le préchauffe au MO à vide 10 minutes, puissance 1000 et lorsque je veux faire le brunissement de la viande et ou des grillades, plus de problème, met la viande dans le plat brunisseur - (attention extrêmement chaud - prévoir gants) et puis cuisson normale fonction MO plat eu dans un magasin spécialisé art de la table et cuisine (_ ~ 70? uros) bonne journée Edgard Merci pour toutes ces infos, MT. Post by Marin Thomas Post by Marin Thomas Quelle est la différence entre le plat "Crisp" et le plat "brunisseur"? Bonjour, le plat brunisseur est chez moi en terre cuite vernissée (? ) (marque arcoflam: va également sur tout feux & four) couvercle verre - suivant la notice, je le préchauffe au MO à vide 10 minutes, puissance 1000 et lorsque je veux faire le brunissement de la viande et ou des grillades, plus de problème, met la viande dans le plat brunisseur - (attention extrêmement chaud - prévoir gants) et puis cuisson normale fonction MO plat eu dans un magasin spécialisé art de la table et cuisine (_ ~ 70?
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A lire aussi: Le mug cake au micro onde Précaution d'utilisation du plat brunisseur Le plat brunisseur est simple d'utilisation, mais vous devez prendre quelques précautions pour éviter d'endommager votre four micro-onde ou vous-même. Par exemple, une mauvaise manipulation du plat brunisseur peut casser le plateau tournant. Vous devez vous assurer que les aliments sont complètement décongelés et réchauffés si possible avant de les brunir. Aussi, vous devez mettre des gants pour sortir le plat brunisseur, au risque de vous brûler. La meilleure chose à faire est de vous référer à la notice d'utilisation du fabricant.
Micro-ondes: je peux y mettre mon bon plat en terre cuite? La terre cuite absorbe les micro-ondes et allonge le temps de cuisson ou de réchauffage. Vous risquez donc de sortir un plat très chaud et de vous brûler! Faites un test en le remplissant avec un fond d'eau et passez-le une minute au four puissance maximale. Si le plat est chaud et l'eau froide (ou presque…), évitez! Micro-ondes: je peux y cuire des aliments en papillote? Évidemment, pas en papier d'aluminium, qui provoque des étincelles. En plus, le contact avec des éléments acides (vinaigre, agrumes, tomates…) entraîne la migration de particules d'aluminium vers les aliments, et donc vers l'organisme. Cap sur le papier sulfurisé et ce, quel que soit le mode de cuisson choisi. Micro-ondes: que penser des moules en silicone? Pour préparer des petits flans salés ou sucrés (à base d'œufs) ou des moelleux au chocolat, ils sont très pratiques et ne posent pas de problème de migration de composés du plastique vers les aliments. "En revanche, leur qualité peut être très variable, insiste Juliette Pouyat.