Carottes Et Pois Chiches Au Cumin
Une salade simplissime qui fonctionne en toute saison. Ingrédients: une carotte par personne, un bocal de pois chiches, 1 citron, cumin, huile d'olive Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée. Egoutter et laisser refroidir. Egoutter les pois chiches et les rincer. Dans un saladier, mettre les carottes et les pois chiches. Ajouter quelques pincées de cumin, le jus du citron, de l'huile d'olive. Mélanger et rectifier l'assaisonnement.
Carottes Et Pois Chiches Au Cumin La
Il faut qu'elles grillent un peu. Émincez le poivron en fines lamelles et faites les revenir à feu doux dans une poêle. Au bout de 5 minutes ajoutez les tagliatelles de carottes (aidez vous d'un économe) et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Maintenant que tout est cuit, il est temps de dresser votre assiette en commençant par les pois chiches, puis les crevettes et ajoutez la poêlée de légumes par dessus. La recette de brochettes de crevettes, chorizo, et poivrons marinés au cumin de Cyrielle est disponible sur son compte instagram. Bon appétit! Navigation de l'article
Carottes Et Pois Chiches Au Cumin France
Tamiser pour obtenir une purée bien fine. Conserver le jus de cuisson et le faire réduire jusqu'à belle consistance pour en concentrer les arômes. Ajouter aux pois chiches la crème de sésame torréfiée et mixer. Monter progressivement à l'huile d'olive puis fouetter énergiquement avec le yaourt et le jus de cuisson réduit et chinoisé. La purée de pois chiches doit être lisse et onctueuse. Garnir de pois chiches entiers, d'échalotes marinées, de poudre de laurier, de sumac, de citron noir et d'un filet d'huile d'olive. Le zaatar, le piment, le cumin ou encore les graines de fenouil sont d'excellentes garnitures pour le houmous. Houmous © RenardsGourmets Home Recettes Été Facebook Pinterest Instagram Source: Renards Gourmets
Laisser refroidir Mettre les grains de sésame dans un robot, ajouter l'huile. Mixer; il faut obtenir un mélange de consistance épaisse mais d'une texture que l'on peut verser. Si nécessaire ajouter de l'huile d'olive jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.