Épinglé Sur Lievre-Lapin

Tue, 18 Jun 2024 04:38:17 +0000
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Réglisse, mûre, cacao et violette caractérisent un palais corsé et ample. Des vins blancs Domaine Bott Geyl Points Cardinaux Métiss 2018 (France) (Bio): Sous la gamme Métiss, celui-ci allie les qualités intrinsèques des pinots (Blanc, Auxerrois, Gris et Noir). Pomme, pêche blanche, miel, poire et limette caractérisent bien cette bouche très charmeuse. Recettes de lièvre et de bière. Paul Ginglinger Pinot Gris Les Prélats 2019 (Alsace): Chèvrefeuille, miel, fruits blancs et notes épicées évoquant le curry participent à la beauté de cette cuvée suave et fraîche. Nos dernières recettes pour vous inspirer Sommaire Recette Lièvre à la flamande | Mijotée dans une sauce à la bière | Recette maison Auteur Date de publication 2021-04-29 Préparation 30M Cuisson 1H30M Temps Total 2H

Recette Lièvre Bière

Mouillez (c'est ajouter un liquide) avec la marinade bouillante. Remuez, grattez le fond de la cocotte pour faire dissoudre (c'est faire absorber une substance dans une préparation) les sucs (la partie caramélisée qui se trouve au fond d'une casserole après cuisson) attachés. Couvrez, faites mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) à très petit feu durant 1 h 30. Remuez avec précaution de temps en temps pour que le fond n'attache pas. 7. Coupez le jambon en lardons (un petit bâtonnet de porc). 8. En fin de cuisson, ajoutez les lardons grillés dans le reste de graisse d'oie avec les oignons de la marinade. 9. Au moment de servir rectifiez l'assaisonnement après avoir ajouté la crème. Si au moment d'ajouter la crème la sauce était trop légère, il faudrait délayer (c'est dissoudre dans du liquide) une c. Recette lièvre bière. à soupe rase de farine dans la crème et, en remuant, faire bouillir une minute. 10. Ce plat délicieux se sert avec des nouilles au beurre. Mots clés / tags: lievre biere, recette facile lièvre à la bière, recette de cuisine viandes, plat principal lièvre, recette de cuisine lièvre, lièvre à la bière maison

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C'est également une bonne source de fer et phosphore. Par 100 g de viande rôti vous trouverez 29 g de protéines, 8 g de matière grasses, 821 mg de cholestérol et 197 calories. Sommaire Recette Honorer le lièvre 【 5 Recettes gourmandes】 Auteur Date de publication 2021-10-28 Préparation 20M Cuisson 1H Temps Total 1H20M

Recette Lièvre Bière Artisanale

2 h 30 Intermédiaire Lièvre à la bière 0 commentaire 1 liévre 3 c. à soupe de farine 1 c. à café de quatre-épices 4 c. à soupe de la matiére grasse lardons grillés oignons 25 cl de biére sel, poivre 1. Disposez le liévre découpé dans une terrine Faites cuire à grand feu tous les éléments de la marinade pendant 25 min. Versez sur le liévre. Remuez, laissez refroidir au frais, couvrez, faites mariner 12 heures. 2. Egouttez les morceaux de liévre, épongez-les. Réservez la marinade. Sur une planche, dispersez 3 bonnes c. à soupe de farine mélangée à une c. à café de quatre-épices. Roulez-y chaque morceau de viande, avec, légéreté, afin que le mélange suffise pour tous les morceaux. 3. Dans une cocotte faites chauffer 4 c. à soupe de la matiére grasse choisie, faites rapidement raffermir les morceaux de liévre. Mouillez avec la marinade bouillante. Remuez, grattez le fond de la cocotte pour faire dissoudre les sucs attachés. 4. Recette lièvre bière artisanale. Couvrez, faites mijoter à trés petit feu pendant 1 h 30. Remuez avec précaution de temps en temps pour que le fond n'attache pas.

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Temps total: 14 heures ( 30 min. de préparation / 1 h 30 min. de cuisson / 12 h de repos) 1. Disposez le lièvre découpé dans une terrine (un récipient en terre cuite destiné à la cuisson) 2. Faites cuire à grand feu tous les éléments de la marinade (une casserole sans manche): la bière brune, le vinaigre de vin, les baies de genièvre, le poivre en grain, les clous de girofle, le romarin, le thym, le laurier, les oignons coupés en morceaux durant 25 min. 3. Versez sur le lièvre. Lievre a la biere (évelyne) : Recette de Lievre a la biere (évelyne) - Doctissimo. Remuez, laissez refroidir au frais, couvrez, faites mariner (mettre dans un liquide aromatique) 12 heures. 4. Égouttez les morceaux de lièvre, épongez-les (c'est enlever l'excédent de liquide). Réservez (laissez en attente) la marinade. 5. Sur une planche, dispersez la farine mélangée aux quatre-épices. Roulez-y chaque morceau de viande, avec, légèreté, afin que le mélange suffise pour tous les morceaux. 6. Dans une cocotte faites chauffer 3 c. à soupe de graisse d'oie, faites rapidement raffermir (c'est rendre plus ferme) les morceaux de lièvre.

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